日本超人氣漢堡排「挽肉と米」來台！首間海外創始100%複刻剛出爐臨場美味

日本超人氣漢堡排「挽肉と米」2020年在東京吉祥寺開幕，店裡只有一種菜單，囊括三塊漢堡排、味噌湯與米飯的定食。這家店改良了漢堡排的家常料理做法，將通常混合牛、豬絞肉及洋蔥的肉塊，改成使用百分百日本國產牛新鮮現打的絞肉，再搭配來自日本各地的品牌米，用釜燒方式烹煮，主打「現做、現烤、現吃」，充滿「剛出爐」的現做臨場感。

日本「直火漢堡排」的特色，用釜燒方式烹煮也原汁原味在台灣複刻。（圖片來源：富錦樹集團）

「挽肉と米」將漢堡排做成僅90克一個的小份量，希望顧客到最後一口為止，都能享受到現烤的美味。（圖片來源：富錦樹集團）

這份好味道也由富錦樹集團代理來台，這次的合作目的，就是要將追求漢堡排天花板的美味100%復刻，首間海外創始店將落腳在台北市中山區，於7月14日正式登場，讓台灣人不必太老遠飛日本品嚐。

※延伸閱讀：享受一個人的現烤噴香，東京、台北都瘋迷直火漢堡排

富錦樹集團使用的是日本國產牛，台灣首間海外創始店則使用「鹿兒島頂級A5極黑和牛」，每天新鮮製作絞肉，過程中徹底管控時間與溫度，每一道程序皆在獨立的冷藏室中進行，以保持肉品的最佳新鮮度。

「挽肉と米」台灣首間海外創始店使用「鹿兒島頂級A5極黑和牛」，絞肉每天新鮮製作。（圖片來源：富錦樹集團）

台灣首間海外創始店也保留了日本「直火漢堡排」的特色，用釜燒方式烹煮，讓客人圍坐在以爐火炭烤漢堡排的吧台旁，感受滋滋作響的烤製過程。並將漢堡排做成僅90克一個的小份量，就是希望顧客到最後一口為止，都能享受到現烤的美味。

店內唯一的「挽肉と米」套餐包括漢堡排3個、現煮日本白飯，並提供8種特製配料。（圖片來源：富錦樹集團）

「挽肉と米套餐」提供搭配生蛋黃與專用醬油製作專屬的「漢堡排蓋飯」。（圖片來源：富錦樹集團）

為了充分享受漢堡排的美味，米飯和配菜也不能馬虎，店內的白米飯以大型羽釜鍋烹煮，出餐時機也如漢堡排一般，以適當的小份量，配合燒烤完成的時間一同送上桌，務求掌握最完美的黄金出餐時機。

店內唯一的「挽肉と米」套餐包括漢堡排3個、現煮日本白飯（可免費續飯）、味噌湯、生蛋、蘿蔔泥+椪醋。並提供8種特製配料，分別是生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、特調麻辣粉、椒麻醬、炸蒜碎、梅醋漬白菜、豆拌醬油。

店內提供各式自製調味料，可搭配漢堡排，調配出專屬自己的享用方式。（圖片來源：富錦樹集團）

「挽肉と米」菜單也提供多種飲品，包括清爽的日本招牌煎茶、以及使用和歌山縣產熟成梅子的梅酒沙瓦、自製檸檬沙瓦等等都是和日本同步。此次台灣店開幕也推出獨家限定的周邊商品如：台灣限定版啤酒杯（共3款）、黑白兩色短袖T-Shirt，收藏、送禮皆適宜。

「挽肉と米」首間海外創始店位於台北中山區赤峰街。（圖片來源：富錦樹集團）

店內座位為弧形劇場設計，用吧台形式更有現烤現吃的臨場感。（圖片來源：富錦樹集團）

「挽肉と米」首間海外創始店

地址：台北市大同區赤峰街8巷8號
時間：週二至週日11:00-15:00，17:00-21:00（登記時間09:00開始）
一樓弧形劇場座位，可容納20人