巴菲特最愛牛排館Smith&Wollensky乾式熟成室打造豪奢美味，全球首間外帶店落腳信義區

做為股神巴菲特最愛的牛排館，坐落在微風南山47樓的史密斯華倫斯基Smith&Wollensky，以專屬乾式熟成室打造豪奢美味，吸引各地牛排信徒前來朝聖。最近催生出結合內用餐廳、外帶沙拉、肉鋪商店三合一的全新概念店S&W Butcher's Shop，於疫情期營收最亮眼的台灣，開設全球首店。

Smith&Wollensky最近催生出結合內用餐廳、外帶沙拉、肉鋪商店三合一的全新概念店S&W Butcher's Shop。（圖片來源／S&W Butcher's Shop）

延續主品牌的風格，以更柔和的蒼松綠與卡其色來呈現年輕氣息。（圖片來源：S&W Butcher’s Shop）

之所以推出這間店，部分原因是因應消費者需求，讓想朝聖高級牛排館的人們有更輕鬆、入門的選擇。另外，是疫情期間的新發現。當時不敵疫情重挫，多處店鋪鑑於無法內用的政策暫停營業，史密斯華倫斯基餐飲營運副總裁顏宏叡表示，美國總部因此看見外賣市場的商機。

在S&W Butcher's Shop的內用餐廳區（Dine In），有別於本店主打乾式熟成經典美式牛排餐廳風格，更像是適合全家及好友相聚的美式餐廳，還增加義大利麵、帕尼尼、三明治等輕食選項，八成是台灣首見全新菜色。

涼拌紫高麗菜的脆皮去骨究好豬腳是店內的台灣獨賣品項。（圖片來源／S&W Butcher’s Shop）

將手撕牛肉、墨西哥風味BBQ醬與奶油玉米等數種食材「捲」在一起，吃來特別涮嘴。（圖片來源／S&W Butcher’s Shop）

部分來自Wollensky's Grill的餐點，其餘為台灣獨賣品項，像是手撕牛肉拌墨西哥風味BBQ 醬與奶油玉米，包入酥炸BBQ 牛肉春捲；還有選用雲林究好豬腳去骨搭配蘋果芥末醬、涼拌紫高麗菜的脆皮去骨究好豬腳；S&W乾式熟成牛肉漢堡及乾式熟成牛肉丸等料理，則具有招牌的乾式熟成風味。

入口左側的Dine Out主餐沙拉外帶，提供自選沙拉吧。餐廳右側的肉鋪，販售各式生肉品項、S&W自有酒款與餐飲用具，將道地美式滋味打包回家。

〈S&W Butcher’s Shop〉

電話：02-2725-1200
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓（微風信義）