品嘗在地日耳曼式的浪漫

果醬（Jam）
走在阿爾薩斯的大街小巷，到處都能見到一瓶瓶果醬，在市集或是流動攤位上，節令限定的水果黃香李（mirabelle）、阿爾薩斯粉紅櫻桃（griotte）等，鮮美滋味都被完整保留下來外，當地也很盛行將釀酒葡萄製成果醬，我偏愛酸甜架構均衡的蜜思嘉（muscat），抹上烤好的白吐司上，最能吃出天然原味。秋天到訪，當然不能錯過當令的大馬士革李（quetsche），每一口都吃得到果肉，口感圓潤且滋味甜美。

大馬士革李派（Quetsche Pie）
大馬士革李生產於8月到10月中旬，常見於法國阿爾薩斯、洛林區，還有德、瑞、奧等國，外皮偏藍紫色、果實呈黃橘色，屬季節限定，單獨吃口感厚實彈牙，味道香甜，搭配火腿很對味。耐久燉、不易爛，做成甜派或果醬，相當受到歡迎。

咕咕霍夫（Kougelhopf）
阿爾薩斯博物館導覽手冊上寫到，它起源於兩千多年前，耶穌故事當中的東方三賢士，據說這三人本來的職業是做蛋糕模具的，他們以霍內克峰（Hohneck，孚日山脈第三高峰）山頂為形狀做成模具，灑在上方的糖粉則代表是白雪。除了常見的甜口味外，也有鹹口味版本，通常是混合肥肉與核桃，在當地也很流行。

火焰薄餅（Tarte Flambée）
最早是麵包師傅試驗麵團時的即興作品，在擀薄的麵皮上，麵皮可揉成圓形或是長方形，並沒有特別的限制，鋪上麵包店內隨手可得的酸奶、奶油起司、洋蔥與碎鹹豬肉，放進烤爐內烤熟即可。後來漸漸受到歡迎，就開始放上更多食材，變得更多豐富多元。