從餐桌到土地　體驗寶山農產之美

文字/林怡慧　攝影/陳培峯　 圖片/黃瑞珠、布丁棉花糖、Winnie

新竹縣寶山鄉果然恰如其名像座寶山，處處有驚喜。走在鄉間林道，有滿山鮮果可以體驗摘採，環山步道有小農市集可以逛逛，也能帶著小孩安排一場生態導覽，實踐食農教育，也感受在地人熱愛這片土地的熱情。

在地領路人/黃瑞珠

2017年通過新竹縣社區規劃師精修班；目前為寶山鄉的社規師。致力於友善土地的耕種與無毒農業的推廣，創造共耕、共食、共老的社群。

寶山水庫市集

寶山的2座水庫，是新竹地區主要供水來源，為了保護水資源，社規師們成立工作小組，鼓勵在地小農採用友善土地的無毒耕種方式。山湖村村長陳雲基說，沒有噴灑農藥種植出來的蔬果，雖然賣相不比慣行農法栽種的農作物好看，但卻是友善環境、健康無毒的好產品，因此為了讓小農們辛苦的成果有銷售管道，於今年申請環湖步道的使用許可，在每週六召集小農擺攤，打造寶山水庫市集，讓農友直接面對消費者，體驗無毒農產品的美好。

除了有農場直送的蔬菜水果、米食產品，還有農副產品，如薑黃粉、竹薑片、秋葵乾等任君挑選，這些都是小農們為了不浪費作物，親手製作、不含添加物的加工品。社規師期望在未來的水庫市集，能有10家各具特色的常態型攤位，並設計各種不同的體驗活動、教學講座與民眾互動，利用多元方式，推廣友善環境的理念。

來到寶山踏青的遊客們，也可以順道購買到新鮮、無毒又健康的農產品。

寶山水庫市集擺攤販售各類不同的新鮮農產與農產加工品。

開心田緣

開心田緣的女主人黃瑞珠將原先自家的農地，整理後，提供大家聚會聊天、喝咖啡、共餐的多元空間。她也積極推動無毒農業及生態環境的維護，奔走在寶山鄉各農場間，也落實在自家農場並規劃生態導覽、食農教育等遊程。開心田緣種植了多樣的蔬果，也開放給在地的居民認養耕種，許多科技園區的工程師或是退休人士假日都會來此，聚會、共餐、農作，享受一日的放鬆。開心田緣也會根據遊客的需求，規劃農場生態導覽、農事體驗的活動，黃瑞珠特別喜歡為孩童們導覽，透過食農教育，讓孩子認識自己吃的食物來源，了解食物與土地的關係。每一場活動皆是量身規劃，需得事先預約，才有專人導覽，帶你了解這片土地的故事。

位於開心田緣隔壁的橘香緣，每到秋冬之際，便會飄出濃郁的橘香。果園主人黃見妹說，這裡光是柑橘類就有9種，果園以自然農法栽種果樹，友善土地也讓人吃的安心。橘香緣經常配合開心田緣的導覽活動，讓遊客有體驗無毒農作的機會。這裡的摘採體驗是透過認養，以一棵果樹為單位。民眾可以親自照顧認養的果樹，或請農場主人幫忙，待柑橘盛產時再攜家帶眷前來採收。

假日會有許多科學園區的工程師或是退休人士，來此農作、共餐，享受當一日快樂農夫。

忻品集

想體驗農園樂趣，摘採蔬果直送餐桌，就來忻品集走走吧！位在寶山新城的忻品集農場，以種植蕃茄、草莓、彩椒等為主力，搭配其他多樣性的蔬果如高麗菜、小黃瓜、玉米筍、葡萄等，一年四季都有盛產期，不同季節來到忻品集農場，都有不同感受。農場主人詹慧玲說，為了確保遊客前來可以享受到採果樂趣，各種體驗活動、課程一定要先預約。除了開放採果、自產放山雞蛋及農產加工品如草莓醬、香草油漬番茄乾選購，忻品集也推出蛋料理教學、pizza製作，或是透過香草栽種過程來認識植物等活動，視當季盛產作物，規劃各種體驗課程。

嘗嘗新竹在地美食

新明人客家菜
在地人推薦美味又不貴的客家餐館，白斬土雞、梅干扣肉、白鯧米粉，都是老闆欽點不能錯過的招牌菜，尤其是用老闆娘親手製作的紅糟所料理出來的紅糟煎蛋，更是別處少見的客家菜餚，一試成主顧。
地址：新竹縣寶山鄉寶新路三段220號
電話：（03）576-2598
營業時間：週二～週日11:00～14:00、16:30～20:30（週一公休）

宋家客家大湯圓
讓食客驚豔的客家大湯圓，厚實濕潤的外皮、滿滿菜圃內餡，4顆下肚就幸福滿溢。看起來只有調味的粄條，拌在一起就是好滋味。想吃米飯，來碗鹹香滷汁及筍絲、滷蛋的滷肉飯絕對不會讓你失望。
地址：新竹縣寶山鄉三峰路一段181號
電話：（03）576-1700
營業時間：週一～週日10:15～14:00（週三公休）

樸實柴窯
店鋪風格就像店名一樣走樸實路線，但定時開窯出爐的柴燒麵包可不簡單，外層酥脆內層綿軟、越嚼越香的好滋味，各式麵包常常還沒出爐就被預約完售，建議先預約，取貨時在店裡來杯下午茶，度過悠閒時光。
地址：新竹縣寶山鄉寶山路二段33號
電話：（03）576-0212
營業時間：週四、五、日10:00～17:30（週一～週三、週六公休）