吃水果多不如對

現代人生活環境中充斥著各種汙染毒素，當汙染透過空氣、食物、水進入人體內時，如果能透過排尿通便的排毒管道，趕緊將之排除，就能降低生病的可能性，但關鍵在於你是否常攝取能促進新陳代謝的食物。

水果富含酵素，能活化內臟機能，加速尿液糞便的正常代謝，淨化血液，讓紅血球含氧量提升，白血球噬菌能力增強，建構堅強的免疫防禦網，足以及時提振人體奧妙的自癒潛能。特別推薦18種具利尿通便排毒功效的水果以供參考，但請配合自身體質適量進食。（編按：18種排毒水果為：甘蔗、西瓜、金桔、香蕉、草莓、甜瓜、棗子、楊桃、葡萄柚、鳳梨、番茄、檸檬、蘋果、梅子、李子、梨子、柿子、橄欖。）

胃腸功能正常，或是體質較強的人，吃水果比較可以隨心所欲。但經常胃酸逆流、腹脹嗝氣，或是體質較弱、具先天過敏體質者，最好謹守嚴格的飲食原則，才能常保健康。等到將來胃腸功能回復正常或是體質強健些，就可以自由進食了。

下面提供的兩個胃腸不適者吃水果的原則，廣被胃腸病患者認同。另外還有數種民間飲食經驗的傳承，像是某些水果不宜與其他食物同伍進食。自覺體質較弱者以「寧可信其有」的心態規避，總是有益無害。

【胃腸不適者的吃水果禁忌】

飯中與飯後均不宜吃水果：這是為了避免水果在胃裡滯留、延遲消化，造成果糖與胃酸起作用，導致過度發酵，產生大量氣體，造成腹脹嗝氣、胃腸不適，故最好在空腹時吃水果。

酸味水果與甜味水果不可一起吃：水果可分為酸味、亞酸味、甜味（編按：分類詳見水果座「味」表）。亞酸味水果可與酸味、甜味水果同食，酸味水果則不可與甜味水果一起吃，因為酸味水果會干擾甜味水果的順利消化，延遲胃的排空，導致甜味水果的果糖成分長時間與胃酸接觸並起作用，造成過度發酵，引發腹脹不適。

【不宜同食的水果與食物】

1．柿子：柿子與地瓜不宜一起吃。地瓜（紅薯、甘薯）富含澱粉，食後會在胃內產生過量胃酸，易使柿子的單寧（鞣質）與果膠相遇，二者結合產生凝聚作用，形成難以溶解的硬塊，造成腹脹不適。

2．桑椹：吃桑椹後，若同時進食經發粉發酵製成的食物，包括饅頭、麵包、發糕等，桑椹中的有益成分便會受「鹼」所破壞，降低食療效果。另外桑椹也不宜與韭菜同食，容易導致腹瀉下痢。

3．木瓜：木瓜不宜與中藥的大黃、石膏一起吃，因為同食會使藥物的負面副作用增強，引發不適。

4．葡萄柚：吃葡萄柚時，不可併服心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺藥、抗黴藥等，否則會導致血液中的藥物含量驟升，造成生命危險。服藥後至少需隔兩小時再吃葡萄柚比較安全。

5．橘子：橘子勿與白蘿蔔同食。因為白蘿蔔食後所產生的硫氰酸代謝物，與橘子中的類黃酮物質所產生的代謝物，二者易互相作用，可能誘發甲狀腺腫。

6．桃子：桃子若與鱉肉一起吃，容易出現腹瀉下痢的食物中毒現象。

7．甜瓜：甜瓜若與田螺一起吃，會引發腹脹不適。如果是平日胃腸不適、容易消化不良者，任何瓜類水果一定要在空腹時間吃，千萬不可與難以消化的食物一起吃，否則會嗝氣不斷、胃脹難消。

8．大棗：大棗包括紅棗與黑棗，均不可與洋蔥、大蔥同食，否則食後會發生頭部不適的現象。大棗也不可與海鮮同食，若二者大量配伍進食，長期累積會導致腰腹酸痛。

9．含單寧較高的水果：海產類含鈣較豐，故海鮮勿與含單寧較高的水果一起吃，如橄欖、葡萄、柿子、山楂等，因為海鮮的鈣會與水果的單寧結合成不易消化的物質，會刺激腸胃，造成腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。

10．酸味水果：酸味水果的果酸會與牛奶起作用，形成不易被腸胃消化吸收的凝固物，而導致整日腹脹不適。 （以上摘自《水果養生輕圖典》）

延伸閱讀：水果座「味」表

甜味水果》代表水果：釋迦、西瓜、甜瓜、榴槤、香蕉、甘蔗、木瓜、柿子、枇杷、櫻桃、紅毛丹、蓮霧、印度棗、番石榴、椰子、火龍果、龍眼、芒果、酪梨、板栗

亞酸味水果》代表水果：番茄、紅蘋果、荔枝、葡萄、桃子、梨子、文旦、柳橙、楊桃、山竹

酸味水果》代表水果：葡萄柚、橘子、鳳梨、奇異果、檸檬、青蘋果、草莓、酸李、金桔、酸梅、桑椹、橄欖、百香果

關於本書

書名：水果養生輕圖典
作者：歐陽英
攝影：徐博宇
出版時間：2009年10月29日
出版社：天下文化