擁有獨一無二的風貌

小檔案＿紐約旅店Hotel New York＿享受海港風中的獨特鹽味

地點：荷蘭．鹿特丹
網址：www.hotelnewyork.com
價格：約新台幣3,500元起
電話：+31 10 439 0500
當日入住房型：Tower Room 485

到現在，它還是我心目中最喜愛的旅店。喜愛到，就算我發現房間床頭櫃上有一層沾手的灰塵，也都甘之如飴。

別誤會，這家旅店位於紐約，五百年前到二十世紀初，荷蘭鹿特丹港口曾經是許多歐洲移民追求美國夢的起點，他們從這滿心期待的搭上郵輪，前往半個地球外的美國紐約尋找新生。Hotel New York的建築物，百年前則是位於港口的荷蘭郵輪公司Holland-Amerika Lijn總部，望過無數冒險靈魂來來往往，它始終守候。

從前到達旅店，得要乘坐小遊艇改造的水上計程車，沿途風光明媚。由於原是郵輪公司建築改建，旅店的窗戶都特別的大，還有對流窗，而其七十個房間也都個個寬敞。我每次都要求旅店為我安排不一樣的房間居住，有一次，我終於入住了它最高處的鐘塔，是旅店最昂貴的房間，整個客房由五十二級階梯分為三層，站在不同的高度，就可以獲得不同的視野體驗。而打開窗戶外的那海港城市景觀，絕對令人寧願放棄紐約夢而安於現狀。

由於建築的歷史，Hotel New York少有現代化設備，而家具和布置都盡量維持那陳舊的歷史質感。以前Hotel New York自製的介紹手冊，還有一段話讓我印象深刻：我們的房間沒有空調，因為我們想要建議您打開窗戶，聞聞有鹽分的海風味道……。有點可惜的是，最近越來越受歡迎的它，還是不免俗的裝上空調，但我會把窗戶全都打開。

它也是我見過最「自戀」的旅店，有著各式各樣的自製紀念品，讓我每一件都想買下來，包括充滿懷舊感的漱口杯和擬真模型。而其中有一本紀念漫畫書，甚至還邀請了許多插畫家以旅店為題發揮作畫。除了異地過客，它也和當地人的生活息息相關，有許多鹿特丹人都喜歡到這裡來慶祝生命中重要的日子。

小檔案＿盧特旅店Lute Suites＿工人宿舍改建的幽默傑作

地點：荷蘭．阿姆斯特丹
網址：www.lutesuites.com
價格：約新台幣8,750元起
電話：+31(0) 204722462
當日入住房型：House 5

當荷蘭知名主廚彼得．盧特（Peter Lute）親自送早餐盒到房間後，那些精緻可口的食物和畫面，讓我一整天，就像是收到了驚奇的新年禮物般心神蕩漾。

我是搭著專門接送餐廳客人的小遊艇，順著美麗的阿姆斯托河（Amstel）緩緩到達Lute Suites的，剛好在船上巧遇旅店主人盧特，閒談之餘才發現他之所以會在自家餐廳Lute旁，大膽的經營並不熟悉的酒店事業，全賴國際當紅的荷蘭設計師馬瑟．汪德斯（Marcel Wanders）到他餐廳吃飯時的一句提議：為什麼這麼好的地方，卻沒有酒店可住？

於是，他便將附近一排建於一九四○年代而空置許久的火藥廠工人宿舍，和汪德斯合作改建成現在模樣。外觀自然低調的像是一般荷蘭工舍，但走進旅店卻是七間獨立式的House，處處是充滿創意與幽默感的傑作。證實了，廚師加上家具設計師，能碰撞出精彩火花。

而如果你是汪德斯設計的擁護者，又買不起那些昂貴的異想家具，Lute Suites大可以滿足你住進他設計世界的渴望：包括Moooi出品的碳纖維椅（carbon chair）和檯燈、像巨型肥皂般的乳白浴缸Soapstar等，七幢客房的擺設和設計都不盡相同，但都是汪德斯的精品。

我住的是House No.5，擁有樓中還有樓的寬敞空間，第一層是客廳，通過一條斜傾的樓梯便是第二層和客廳一般寬闊的浴室，可以一邊泡澡一邊欣賞河畔風光。然後，再攀過數級登上閣樓的鐵梯，穿越一道充滿樂趣的小小天橋，才會到達僅有兩張床和床頭燈的睡房。睡房的屋頂呈現如教堂般的三角狀，看起來又像是露營帳棚，是個非常特別的室內睡眠經驗。只是，房間的馬桶不在浴室中，而位在第一層客廳，對於會在半夜需要使用洗手間的人來說，上下樓梯可要記得保持清醒。

小檔案＿貝蒙特宮殿旅店Palacio Belmonte＿古街老巷的里斯本故事

地點：葡萄牙．里斯本
網址：www.palaciobelmonte.com
價格：約新台幣13,620元起
電話：+351 21 881 6600      
當日入住房型：Suite 9

入住之前，先溫習一遍電影文．溫德斯（Wim Wenders）的《里斯本的故事》，再穿越那些充滿斜坡窄巷的古老街道，會更有感覺。

這個建於一四四九年、又位於市中心歷史悠久的阿法瑪（Alfama）區的建築本身，若從羅馬時代談起它的故事和經歷，就足以寫出一部長篇小說。

這個迷人的特質，讓旅館老闆佛雷德里克．庫斯托爾（Frederic P. Coustols）寧願花費五年的時間，找來當地工匠細細修整，更堅持只採用傳統的物料和建築方法。

我想，他對這建築自然是充滿感情的，尤其是當老闆無意間看見我的房間平面繪圖時，馬上想也不想就指正了我少畫兩扇窗，更證實這一點。而與民居比鄰的旅店，也持續的與在地人的生活進行互動和連結，將一部分的空間租用給工藝店和兼有咖啡室的畫廊，發展當地社區文化。

由於建築本身歷經過多次功能變遷，更曾經一度成為修道院，因此裡面的結構布局層層疊疊的記錄不同時期的歷史。

有一晚因為住客不多，我幸運的被升等到最高級的房間，它多達八個窗戶、四個樓層，從廚房到浴室再走到客廳經過睡房最後登上陽台，中間得要經過旋轉石梯。到處都是濃濃的歷史感，牆壁上還可以見到一七三○年代鑲嵌的青花瓷磚，窗戶旁保留了中世紀的石凳，而客廳六角形的屋頂，也讓人聯想到修道院的那段十五世紀的過往。

由於僅有九個房間，加上眾多曲曲折折的走廊結構，大多數我都可以獨自一邊找路，一邊自我沈浸在旅店的歷史情懷中，除了到房服務餐飲的私人Butler（侍者）外，幾乎碰不到其他的人，像是專屬我一個人的博物館。五百年後，相信這裡的故事仍會繼續。