柯曉翔Tag

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    喝一杯蒸餾果釀

    April 09, 2019

    每個白蘭地產區的發跡史，多半開始於種植葡萄或文獻記載果樹遍布的最早年代。然而，有了水果，還必須要用來發酵製酒，繼而蒸餾與飲用，才能算是白蘭地釀酒的開端。全球蘋果蒸餾烈酒舞台上，法國諾曼第的卡爾瓦多斯（Calvados）獨占鼇頭，它的歷史與蘋果和諸位國王有關。西元8世紀，阿拉伯人被史稱鐵鎚查理（Cha...

  • 冰與火的花式品飲

    April 09, 2019

    今天開始喝白蘭地，你該準備什麼呢？選對杯子，調好溫度，熟悉品飲程序，從觀察顏色、嗅聞香氣、啜吸品嘗到描述口感，完整品評。第一次品酒就上手！圓滾滾的傳統球形白蘭地杯，並非品嘗白蘭地的首選。十九世紀下半葉的根瘤蚜蟲危機，歐陸葡萄製酒業遭重創，威士忌取而代之。二十世紀中葉，以干邑為首的歐陸白蘭地產業想奪回...

  • 瘋玩氣墊樂園、辦復古趴，走春高雄發大財（上）

    February 01, 2019

    年假帶小孩去哪裡放電？哪兒盡情玩樂？我們提供以下提案。去高雄走春，願你發大財。 12：00   在高雄吃進東南亞  搭高鐵抵達高雄，中午肚子正餓，我直奔中央公園英迪格酒店Wok on the park餐廳。這兒正推出「亞洲美食攻略」，不用搭機，就能吃到東南亞美...

  • 瘋玩氣墊樂園、辦復古趴，走春高雄發大財（下）

    February 01, 2019

    18：00　樹下吃石頭火鍋跟計程車司機一說要去勞工夜市，司機大哥露出微笑：「你們在地人？」哎呀，我們觀光客作弊，其實是由高雄中央公園英迪格酒店鄰感大使Emma帶路，前進這個週一限定、觀光客甚少知道的夜市，開吃！在勞工公園，我擁有此生最有趣的石頭火鍋體驗。滿滿人潮，露天比鄰而坐。隔壁桌來自韓國的漁工，...

  • 紐西蘭直飛首航 記者試乘報告

    December 26, 2018

    接過紐西蘭國鳥奇異鳥布偶，我搭上紐西蘭航空首航班機，從台北直飛奧克蘭不停點。這也是睽違13年，紐航再度開通直飛航線。我得到一只貌似奇異鳥的俏皮眼罩，落地前，空服員端上銀蕨彩繪蛋糕，讓旅客品嘗。約11小時飛行期間，還沒踏上南半球土地，先得到滿滿紐西蘭體驗。 我搭乘的是豪華經濟艙，座位傾斜度比經濟艙多5...

  • 登上世界頂級跑步殿堂的日本陸王

    October 23, 2018

    關於長跑，一向被認為是非洲菁英跑者主宰的世界。日前落幕的芝加哥馬拉松，奪得冠軍的是出身東非索馬利亞、已擁有4面奧運金牌在手的英國選手莫法拉（Mo Farah），然而另一位衝線終點的亞洲面孔，給予跑步迷同等震撼與話題。記住這個名字：大迫傑。 27歲的日本跑者大迫傑，跑出2小時5分50秒，奪下第3名，更...

  • 黃慧嫻X創新甜點》豬肉乾做酥餅？亞洲最佳甜點師的狂想

    June 28, 2018

    眼前玻璃櫥窗，出現各種超乎我想像的巧克力口味：豬肉乾榛子爆炸糖、鹽味焦糖、日本柚子與斑蘭椰糖……。巧克力氣球、撲克牌和拐杖糖點綴得五顏六色，牆上掛著二幅用巧克力繪製的畫，像未乾的七彩油漆。門外七‧三公尺高的巨型巧克力噴泉，三色巧克力醬不斷流淌。這是被譽為「新加坡甜點皇后」、曾二度拿下聖佩黎諾（San...

  • 安東尼奧‧科爾賀X葡國菜》70歲葡萄牙老爹 唱作俱佳的家鄉味

    June 28, 2018

    七十歲的主廚安東尼奧‧科爾賀（António Coelho）根本是澳門葡國菜大使。他得過的勳章掛滿白色廚師袍，包括澳門特別行政區政府頒發的旅遊功績勳章、葡國政府功績金獎等。他位於澳門氹仔舊城區的安東尼奧餐館（António），曾經登上《路易威登城市嚮導》以及香港澳門《米其林指南》...

  • 穿山攀岩、水道滑水、3座天然泉池，在新竹尖石泰崗溫泉包場大自然

    February 08, 2018

    我在新竹泰崗野溪溫泉，把大自然包場了。開闊溪谷，3、5位零星山友獨享這片山林。巨石之間，我們在3座約攝氏40度的野溪溫泉池輪流浸泡，一邊大口吃著烤豬肉與麻油雞，身心暖呼呼。「你們好誇張。」一位山友聞香而來，忍不住下了如此評論。位於新竹縣尖石鄉秀巒部落的泰崗溫泉，算是在眾多野溪溫泉中，一條容易親近的路...

  • 入門級野溪宜蘭梵梵溫泉（芃芃溫泉）：在地人的露天浴場，走路20分就能到

    February 08, 2018

    年初早晨，我們跟著台灣走透休閒事業股份有限公司負責人宋家元，造訪梵梵野溪溫泉。近年他常舉辦營隊，在星空下帶著孩子們夜探野溪。這是他今年第一次造訪。「溪水有些改道，每年天然泉池的位置都不同，」宋家元說，「這樣一來，就有發現的小快樂。」位於宜蘭縣大同鄉英士村的梵梵野溪，是條不須跋山涉水，非常容易抵達的入...

  • 美食美酒節可以這樣辦！

    November 14, 2017

    想像一下，美食美酒節不是一場廠商叫賣、下殺折扣的活動，而是一場歡樂的大型派對，還能嘗到米其林星級料理。香港美酒佳餚巡禮已舉辦第九年，原來美食美酒節可以這樣辦！ 《alive》採訪團隊直擊香港美酒佳餚巡禮現場，人人手拿一個塑膠酒杯，在不同攤位流轉。現場約有一百個美食攤位、約三百個美酒攤位，還...

  • 味遊馬德里：國王等級的節慶糕點

    September 28, 2017

    馬德里做為西班牙政經文化中心，不難理解為何它是該國遊客最多的城市。這是一座充滿對比美感的城市，也是週休日的完美去處。因為許多店家堅持傳統風味和美饌，構成了這座城市豐富的文化遺產，比如迷人的波索老式甜點鋪（Antigua Pastelería del Pozo），是馬德里最古老也最出名的烘焙...

  • 前進台灣波爾多 品飲MIT葡萄酒

    June 01, 2017

    初夏，金玉湖酒莊主人廖立興在黑板樹下擺出長桌，鋪平白色桌巾。冰桶裡靜置葡萄酒，酒杯和窯烤麵包備妥，靜待旅客到來。這張紅酒餐桌所在地不在法國，而在彰化二林。這個不到一萬公頃的小鎮，隱藏十二家葡萄酒莊，是台灣民間酒莊密度最高的地方，堪稱台灣的波爾多，紅酒之鄉。樹下辦紅酒餐桌逛博物館找「血滴子」一九六○年...

  • 蔭瓜香？輪胎味？從盲測到蜜酒的蜂蜜幻變滋味

    May 11, 2017

    身邊酒友愛以盲測（Blind Tasting，矇住酒標）來自我測試，看對世界不同葡萄酒的認識程度，了解各款酒的變化與刁鑽。那麼，種類較葡萄酒不遑多讓的蜂蜜呢？其實蜂蜜種類令人眼花撩亂也莫此為甚，如「A」酪梨蜜（Avocado Honey）、「B」瀉鼠李蜂蜜（Black Alder Honey）、「C...

  • 每班次僅30位乘客，中籤率4.1％，超搶手日本頂級九州七星列車

    April 06, 2017

    一聽到我要乘坐日本九州七星列車，朋友瞪大眼睛：「你上輩子積了什麼福分？」沒誇張，要搶得這輛豪華列車一張車票，四天三夜行程要價63萬日圓至95萬日圓。且，可不是有錢就訂得到。每班次僅供30位乘客入住，根據2月公布最新申請資料，中籤率為4.1％，苦等3、4年的旅客大有人在，被譽為史上最搶手的火車。九州七...