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【品飲筆記 #001】精釀搭泥煤？迸出新滋味！
February 11, 2017
個性越是南轅北轍的雙人拍檔，越有可能跌破眾人眼鏡，流露合作無間的默契。不信？前陣子因拆夥登上娛樂頭條的浩角翔起，私下個性大不相同，在螢幕前激盪出的火花卻培養大批忠實觀眾。看似衝突十足的「混搭」元素，也是好萊塢電影慣用的編劇手法，例如超級英雄電影就愛主打集結各路奇異人士題材，如《復仇者聯盟》裡平日英雄...
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電影街秘境 創意調酒接地氣
February 09, 2017
看電影，多數人會去西門町；想喝酒，多數人則到信義區，如今西門町出現不只一家專業酒吧，藏身在漢口街二段的HANKO 60，糅和復古的電影風，好像走入時光隧道，十足魔幻。即便無意間路過HANKO 60的外牆，兩幅手繪的電影看板都很難讓人忽略，甚或以為，這是某座營業中的戲院。原來店家找來資深電影海報繪師操...
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台北第一間雙女性酒保酒吧
February 09, 2017
提起酒吧，刻板印象裡似乎總是男人的世界。在二○一六年底Mania（躁鎮）開幕後，台北史無前例的擁有了第一間雙女性酒保的酒吧，這就酷炫了！推開第一扇有著獅頭銅環的紅色漆門後，左轉竟然還有第二扇門。事實上，這是模仿一九二○年代美國實行禁酒令，許多酒吧進而隱藏在餐飲、雜貨店後方的時代特色。踏進第二道門後，...
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闖入客棧 用雞碗喝馬丁尼
February 09, 2017
看到「安慰劑」（Placebo）古色古香的木頭門板，幾乎讓人以為是火鍋或中式料理店，直到用碗盛著「馬丁尼」端上來，還讓人懷疑這裡真的是酒吧？實情是：兩位合夥人小奇和戴倫厭倦台北酒吧大量的工業風，初始就以「龍門客棧」為概念，開設這間古色古香的「客棧風」酒吧。店內從仿古燈具、牆上書法，到餐具、筷子，清一...
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深夜，髮廊裡的經典調酒
February 09, 2017
試過在髮廊裡喝上一杯調酒？位在大安路一段的INN Bar（寓），白天是髮廊，晚上百葉窗闔起，搖身一變，濃郁英倫風的小酒館，沉默開張。沒有飯店式酒吧的嚴謹，不像傳統酒吧的輕鬆，INN Bar照明偏暗，加上可調整角度的理髮椅，讓人像在旅程中回到出租公寓，安撫一天的疲憊。仔細觀察：在INN Bar四十多坪...
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馬鈴薯麵疙瘩 藏著鹹湯圓肉汁
January 26, 2017
主廚歐俊辰見到我第一句話就說：「我太愛這個題目了，終於可以好好聊聊我最愛的『鹹湯圓』。」乍聽這句問候語，以為台中長大的主廚歐俊辰的媽媽可能是東勢一帶的客家人，仔細追問才知道，住在北屯區的歐家，因地理位置之故，受到客、閩、外省人的影響，歐媽媽會做的菜色也包羅萬象，不要說是「鹹湯圓」，就連「拌麵線」、「...
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韭菜+海鮮 外婆的美味方程式
January 26, 2017
故鄉有一種味道，是和鄉愁緊緊相繫的，對曾遠赴法國工作的林凱維來說，最難忘的家鄉味就是外婆的「韭菜蒜蓉蚵」，這和他從小在台中清水小鎮長大很有關聯。俗話說：「靠山吃山、靠海吃海。」依山傍海的清水，無論是山裡田地上長的各式蔬菜，或是海裡捕來的各種海鮮，都是林凱維從小餐桌上經常出現的食材，自然造就他絕佳的味...
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把未來的百萬珍本帶回家
January 26, 2017
一套價值三百萬元的書，就算買不起，你會不會想親手翻翻？向來新書爭鳴的台北國際書展，今年含金量最高的，卻是一堆舊書。從具有四百三十八年歷史的線裝《史記纂》、一九三二年全球第一本使用「Pop-Up」專有名詞的立體書《傑克與巨人童話故事集》，到罕見由台灣人出資、大陸人撰稿，民國三十五年一出版即遭當局查禁的...
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黑狗列車的魅力
January 26, 2017
九州JR可以說是一家充滿創意與活力的鐵道公司，他們的列車幾乎都是自行設計開發，與日本其他地方的列車截然不同，例如開往長崎的海鷗號列車、開往由布院的幽芬森林列車、開往大分的音速號特急列車，以及阿蘇男孩列車等等，都是充滿特色與想像力的列車，而且是日本最厲害的電車設計師—&md...
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【Hausinc Cafe】台中北區，從零開始的勇氣
January 25, 2017
「跑店」文化在餐飲產業相當常見，不只是為了暸解自己實力與他人可取之處，也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆，在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後，受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發，決定將在日本感受到...
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打敗Apple Watch的健身手錶？
January 24, 2017
有支健身手錶二○一六年一月在美國最大消費性電子展CES初登場後，一路吸引媒體目光。《華爾街日報》、《CNN》與科技網站《TabTimes》等國外媒體喜歡拿Apple Watch和這支錶比較，將之視為「Apple Watch的競爭對手」。事實上，在亞馬遜智慧手錶類別的熱銷排行，這支錶更打敗Apple ...
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新竹車站百年風華
January 24, 2017
遺留在台灣各地不同風格的建築，默默見證這塊島嶼歷史變革。日據時期落成的新竹車站，近乎保有大正初期原有樣貌，不僅是全台現存最古老車站，至今仍是重要的交通樞紐。薄花色鐘塔與青白橡色屋頂給人清爽舒適的印象，灰青色為主的本體更顯氣勢，讓整座車站雄偉卻不失優雅。對比周遭「中華民國美學」薰陶下的街景，縱使歷經一...
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以時間與溫度為師 返鄉當果乾大叔
January 19, 2017
工作或生活，出走或返鄉？三十五歲那年，屏東潮州青年紀智倰面對人生選擇題。他曾在台北知名旅行社擔任線控十年，獲得外派至中國機會，更好的頭銜和薪水近在眼前，卻勢必面臨更多觥籌交錯、交際應酬，他自問：「這是我真的想要的生活嗎？」在叔叔過世之際，紀智倰返鄉辦理後事，和叔叔在枋山種芒果的朋友搭上線。人生，在此...
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回鄉種藝術 咖啡館也是美術館
January 19, 2017
屏東潮州小鎮，田野與魚塭之間，有一幢東京江戶風格的咖啡館。走進店門更讓人驚喜，榻榻米座位、日本庭園與迴廊，彷彿在潮州遇見小日本。坐在你隔壁，或許是來自日本或西班牙的旅客。細細品味店內一隅，手繪紙扇、富士山彩色鑲嵌玻璃、毛線編織的多肉植物、具有生活感的陶瓷餐具…&hell...
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懶洋洋選擇 十大熱騰騰外送美食新注目
January 16, 2017
出現在我們生活中的各式美食接連出現，每每吃飯時間總是猶豫著吃什麼，或是在巷弄中不停徘徊考慮著到底吃哪家好。在此時，新的商機也跟著出現，線上點餐下訂單的外送服務，只需一點等待，在家同樣能享用到在外也能吃到得東西，便利性頓時增加許多。至於外送美食，外賣平台Foodpanda替我們整理了近一兩年民眾喜愛的...