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小綠人、擲筊、垃圾車…戳中老外笑點的台式幽默！
August 10, 2017
以下是外國人眼中的台灣：便利商店不只賣食物、飲料，竟然提供繳水電費、領貨、買票等多種功能；相較於禱告，台灣人在寺廟擲筊，與神明溝通居然能夠得到回應；最初以為巡迴城市的垃圾車是冰淇淋車，得知真相以後，發現垃圾車竟如此有氣質，還播放知名古典樂曲……。我們習以為...
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日本客好感方程式？富錦樹吳羽傑：❨美食+氣氛+好酒)×續攤
August 10, 2017
吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年，在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓，多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵？「味道是基本盤，第二要有氛圍，最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初，吳羽傑招待日本客打安全牌，例...
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少即是多
August 03, 2017
這不是個數學題或美感課題，而是一個釀酒師的釀造建議。不惜成本降低產量，選最好橡木桶，添購最先進設備，聘最知名釀酒顧問，或者租匹馬來耕田，努力做這做那，最後真的釀出更迷人的酒嗎？在我認識的諸多國際級釀酒顧問中，出身義大利托斯卡尼的亞伯特‧安托尼尼（Alberto Antonini）是最欣賞的一位。不只...
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茶、花、果、蜜巧變化！可以喝的蘭花盆栽茶霧繚繞
August 03, 2017
調酒世界中，有一套極受追捧的日本漫畫《王牌酒保》，描繪一位於東京銀座高級酒吧工作的酒保，總是能夠憑藉一杯酒，撫慰客人的心。作者在第一集將酒保的英文單字，拆解成Bar（枝椏）和Tender（溫柔），以「溫柔的枝椏」，定義調酒師的最高境界。「身為調酒師，只要曾被《王牌酒保》打動，就該擁有像主角一樣的服務...
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創造飲品的記憶點！冬瓜茶、咖啡撞出台義混搭
August 03, 2017
想像一杯冰飲，裡頭有咖啡、冬瓜糖、奶泡、綜合堅果，最後再摻點鹹，會是什麼滋味？由於以茶、水果為主原料的無酒精調飲較常見，我們決定臨時抽考調酒師黃懷民，請他做點不一樣的；一小時後，這款耐人尋味的咖啡調飲「咖啡童話」，端上桌來。嘗一口，冬瓜茶和義式咖啡，直覺不搭界的兩種味道，意外合拍。冬瓜茶清甜先至，咖...
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西班牙國飲大變身！一杯連蝴蝶也醉了的黑森林蛋糕
August 03, 2017
氣溫居高不下，大口灌下一杯鮮果汁，最是消暑。西瓜、鳳梨、柳丁加蘋果，或者兼顧健康的綜合蔬果汁，你喜歡哪一種呢？ 無酒精調飲經常採用水果為主要原料，但和你印象中，把所有東西丟進果汁機裡打一打的處理方式，截然不同，味道和呈現方式更提升好幾個檔次。 二十三歲的年輕調酒師劉芷伶，小心翼翼的將一隻紙蝴蝶，輕擺...
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從時髦冰滴到優雅搭餐，品味烏龍４種新方法
July 27, 2017
烏龍茶是台茶之王，更是七○年代以來的國民飲品，深植常民生活中。最近更掀起一波新潮喝法，融入愛茶青年們的創意與想法，讓喝烏龍茶變成一件時髦的事。對五、六年級生來說，飄著炭焙香，帶一絲苦焦味的黃褐茶湯，可能是人生最早的茶記憶。那是七○年代流行的凍頂烏龍茶特色，當時生活離不開泡茶串門子，許多人童年在茶香裡...
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震撼葡萄酒界的男人：Steven Spurrier來台
July 27, 2017
他的名字，就像在葡萄酒界轟然作響的一道春雷。初入酒界的朋友，多少都聽過美國葡萄酒在盲飲會上擊敗法國佳釀的故事，這場在1976年5月24日舉辦，酒界稱為「巴黎審判」（Judgment of Paris）的品飲會由Steven Spurrier一手主持，他請來法國十分知名的專業人士出任評審，列席者有米其...
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藝術一夏！「私情畫慾：藝術大師專題影展」線上隨選隨看
July 25, 2017
今年夏天台灣很藝術！除了正在故宮盛大開展的「印象‧左岸奧塞美術館30週年大展」，華山文創園區也展出「上帝的築建師—高第：誕生165周年大展」，電影公司佳映娛樂也別出心裁，挑選了四部精彩的藝術家主題電影，在台北高雄舉辦「私情畫慾：藝術大師專題影展」，透過塞尚、席勒、寶拉、波希等傳奇...
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藝術和宗教究竟是敵是友？
July 20, 2017
當我們在觀賞世界名作與遺蹟時，不管喜不喜歡，通常也看到了宗教。像是〈最後的晚餐〉、梵蒂岡西斯汀教堂（Sistine Chapel）的天頂、根特祭壇畫（Ghent Altarpiece）等，這些例子再清楚不過：藝術史和宗教史唇齒相依。不過，前面的例子年代已久遠；近現代的藝術家鮮少接受宗教機構的委託而創...
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遺珠之樂
July 06, 2017
不同風土之間的評價或有高低，但其實，酒的美味卻自有價值。在法國法定產區管理局（INAO）的技術官僚眼中，許多現下因氣候變遷而顯得特別珍貴的布根地葡萄園，卻可能是不符標準的次等園。例如：方位朝北日照時數較短的背陽坡，或者，高海拔、較為冷涼的山頂葡萄園，常在過於炎熱的年份裡釀出最均衡多酸的葡萄酒，然而，...
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豐饒直率，葡萄牙之味
July 06, 2017
在我的多年旅歷裡，葡萄牙，可說是讓我尤其刮目相看之地。心心念念不知多少年，期盼與憧憬達於頂點才終於一訪，沒料到，一趟遊來，所見所感仍遠遠超乎預期。這其中，葡萄牙的飲食更是令我心折無比。和過往熟悉的南歐地中海料理略有差異，飲食個性似是更顯繽紛濃烈、個性鮮明。首先印象深刻是，各種肉類、海鮮食材既多元豐碩...
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充氣式風帆》超輕量新發明！沒超強臂力也能御風航行
July 06, 2017
「風帆？不是很困難嗎？」從來沒有接觸過風帆的我，面對朋友詢問，這回決定使出偷吃步——iRig風帆。畢竟這款充氣式風帆的發明，就是要讓沒有傳統風帆經驗的新手，短時間就能享受乘風航行的快感，第一次挑戰風帆就上手。iRig風帆結合立槳運動（Stand Up Padd...
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SUP輕適能》水上練肌力！明星也靠它雕塑曲線
July 06, 2017
2000年源於夏威夷海灘的立槳運動（SUP），有點像獨木舟和衝浪的綜合版，由一支划槳與一張立槳衝浪板組成。玩法多元，可划行、衝浪或訓練核心肌群，許多大明星如馮迪索、蕾哈娜都愛玩。這次要推薦立槳運動輕適能（SUP Fitness），包括水上體適能（SUP Fit）與水上瑜伽（SUP Yoga），是各類...
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寬板滑水》快艇拖曳! 我在基隆河面飆行
July 06, 2017
我沒有想過有朝一日可以在基隆河水上漂。站起來那一刻，儘管只有短短六秒，感官即刻放大，覺得自己無限輕盈。我瞪大眼睛，看著滑水的極速力量，開出身旁兩道狹長的水花，誇張一點，有如「摩西分海」。感謝寬板滑水（Wakeboarding）。寬板滑水，是一種結合滑水、寬板滑雪與衝浪特色的水上運動。玩家穿著與滑水板...