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屏東 /

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騎遊 客家百年情調

December 08, 2011

通常,想到台灣南部體會客家風情,高雄美濃是大家腦海中蹦出來的首選。但是,這回包火車遊,「alive優生活」要推薦屏東縣竹田鄉、萬巒鄉周邊。一方面,美濃沒有火車站,一方面,竹田與萬巒,是南客家地區非常重要的兩「堆」。「六堆」這地域名不會出現在台灣地理地圖上,但絕對是台灣歷史地圖上的重要地標。清康熙年間...

消暑六味 好涼麵

August 12, 2010

超級滑溜穗科餐廳‧手打烏龍麵傳承自日本正宗技術的手打烏龍冷麵非常滑溜順口,看似簡單但味道頗有層次、配料很少但一切均已具足。新鮮蕎麥麵則限時限量供應。煮麵時水夠多,因為煮麵時麵中的鹽分與新鮮的水進行著交換,水量夠,麵身吸進去的水就依然新鮮,這個交換過程才會更完美。該店煮麵還會泡兩次冰水,讓烏龍麵更為滑...

四家老店 世代傳香

July 08, 2010

百年美味可不只以上三家!以下這四家中南部老字號,不但保有傳統滋味,更與時俱進,開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際,除了守成,他們想得更遠,要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡:122年起家商品:肉粽地址:台南市民權路2段71號電話:06-222-3577創新力:兼賣麵食小吃,肉...

味濃性烈沙地菜

April 15, 2010

一般遊客來到墾丁國家公園所在的屏東縣恆春鎮及周邊車城鄉、滿州鄉,多數就直奔海產店。殊不知這個熱帶、鹹海風、沙質地的環境,孕育著許多外地少見的蔬菜:小青龍辣椒、銀蘿(白蘿蔔)。它們的特色,是很少用來形容蔬菜的兩字:帶勁。央求恆春鎮一位六十歲的在地婆婆韓阿姨,帶我們去找這些外地人鮮少了解的野菜,她搞不太...

正牌蒸肉圓 真的十塊錢

January 08, 2009

正經講:在屏東市品嘗市場小吃,也順便吃進了台灣族群遷移史。位於國境極南的這城市,北方麵食正統;南方米食也讚;甚至,日本都不一定找到的古風款庶民壽司,屏東還有。 屏東市場帶路人,是非常熟悉故鄉屏東史的蕭珍記文化藝術基金會董事長蕭永忠。他的先祖自一七四○年左右即自廣東渡海至屏東打拚至今,屏東書院(即孔廟...

古城 海風 鐵馬

December 04, 2008

這是我第一次搭火車走南迴鐵路,從台東切過中央山脈的尾脊,跨到西部的屏東枋寮,有種莫名興奮感,一大早便帶著小學生遠足的心情出發。車過台東知本站後不遠,太平洋突然拉近到眼前,初昇旭日在海面上灑出一大片金沙,白浪波波打到岸邊,沙灘上椰子樹列隊迎向陽光,看海何須到邁阿密。通過太麻里溪口時,碧綠色的溪水傾倒入...

白沙灘上的優閒夸父

June 19, 2008

有一首年代頗久的流行歌是這樣唱的:「追逐風,追逐太陽……。」咱們這回在大墾丁區踩腳踏車採訪,就這麼跑,直至日落欲罷不能。 西海岸,是台灣太陽的家。每天它都會從這一邊「下海」休息。然墾丁觀光客多半開車到關山一帶賞落日,殊不知這景點假日壅塞不輸北市東區。其實,只要往海邊靠攏,屏東縣恆春西海岸景觀道路(...

逆勢生長 屏東黑珍珠蓮霧

February 07, 2008

這些年來,聽過太多太多人說起蓮霧的神奇故事:說它原本身屬夏天產熱帶水果,卻漸漸轉為為深冬收成的冬果;說原本色澤粉白粉紅,現在卻能紅得發紫發黑;說種植時得浸鹽水、剝樹皮、理光頭、蓋黑網,讓果樹掙扎求生,令得古早原有的青澀滋味盡脫,一年年益發濃甜似蜜……現在,提起蓮霧,誰敢不心悅誠服承認,定是台灣穩坐世...

白蝦 壯陽補腎的甘甜滋味

October 11, 2007

秋天蟹肥蝦美,但從養生方向出發,在中醫上被視為性溫味甘,有強身健體效果的蝦,又比性寒的蟹,來得更溫和,價格也來得更平易近人。 在「聖德科斯有機店」找看到一包冷凍白蝦,五百公克售價六百五十元,價格並不便宜,但蝦隻飽滿剔透!店員介紹,這是台灣屏東飼養出來的「密碼」蝦,吃起來口感Q勁、鮮甜。回家試煮,入口...

屏東蔡家壽司

January 19, 2006

屏東,是飲食大師唐魯孫住過多年的城市(他曾任公賣局屏東菸廠的廠長),恰好屏東也是全台灣小吃極其出色的一個小巧城鎮。人下了火車,信步而行,太多的美味小店皆在幾分鐘內的步程中。人說肉圓彰化好,屏東亦有極好的肉圓。人說夜市三明治基隆好,屏東亦有極好的三明治,亦在夜市。人說雞肉飯嘉義好,屏東的雞肉飯亦極好。...