文化Tag
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當我們同在一起
August 03, 2015
每次到巴黎時，幾乎都會找時間一個人從旅館走到龐畢度中心去，不是要去看現代美術館裡換了什麼新作品，而是要到它前面的廣場看看有什麼熱鬧好看。這棟造型奇異的建築，當年是法國總統龐畢度為了紀念在二次大戰時，擊退希特勒的總統戴高樂而建的。只可惜龐畢度過世時，此館還沒建好，等建好以後，當時的法國總統為了紀念龐畢...
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秀才人情紙一張
August 03, 2015
金納德是我的一個法國友人。假如用兩個字來形容他，就是個「怪咖」。因為跟他認識三十多年了，看他處理任何事情的方法，幾乎都跟常人不一樣。他約我一起去吳哥窟，我雖然去過，但是想到跟他一起去，可能會有不一樣的經驗，就去了。結果還真的是不一樣。有一天，他帶我去洞里沙湖看水上人家。到了碼頭時，他說他已研究過，不...
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峽灣小鎮住一晚
August 03, 2015
從哥本哈根直飛峽灣之旅的第一站卑爾根（Bergen）。陶媽對我預定的公寓很滿意，陽台正對著港口。傍晚時，二老邊吃著在樓下超市買的火腿、麵包及啤酒，邊享受著千變萬化的夕陽，下午在碼頭魚市場樓上的旅遊詢問處訂峽灣之旅的行程。本來他們建議去一趟兩天行程，中間住在途中小鎮，第二天再回來。可是陶媽很喜歡此地的...
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文質彬彬，然後君子
August 03, 2015
「質勝文則野，文勝質則史，文質彬彬，然後君子。」──《論語》裡深得我心的一句話。特別在食物，更足可奉為圭臬。尤其在Fine Dining頂級餐飲領域，近代以降，從傳統匠人技藝類別逐步轉為以主廚個人創作，甚至藝術表現為發展核心，加之一波波時潮流風吹拂下，美味再也不是唯一追求標的，反是負載重重顛覆、創新...