甜點Tag
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想吃名氣 要有體力
September 30, 2010
新開幕咖啡館經常有之，但論熱門程度，「agnès b. The Flying Heart Café」算是名列前茅。九月某個週末午后，開幕不到一週，我經過台北市微風廣場二樓，就在該店門口，排隊人潮將這兒擠得好不熱鬧。原來這是法國服飾agn&egrav...
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冬日熱甜點
January 07, 2010
寒流來襲的日子，現在的你，最想做什麼呢？是瘋狂吃火鍋，把自己的身材慣壞，還是獨自鑽進被窩呼呼大睡？或者是，和好友窩在一起，感受彼此的溫度，共享一份溫暖的甜點，把人烘得熱呼呼的。熱騰騰的甜點，聽起來奢侈豪華，卻一點也不難到手。華麗的、樸實的、新潮的、傳統的、高檔的、平民的……，四十元起，就有甜蜜的幸福...
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燒仙草 一日狂賣500碗
January 07, 2010
在冷颼颼的冬日裡，許多人都會想要喝上一碗濃稠的燒仙草，既暖胃又有飽足感！ 在台北市內湖區的小巷內，每天早上七點，專賣燒仙草的「尚寶養生茶之家」，不斷冒出熱騰騰的草香氣味。每逢中午過後，附近的上班族等總是忍不住這股誘人的香味，不斷湧進店內。 已是第三代的老闆汪承宏說，當初從父親手中接下原是賣青草茶的中...
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火焰可麗餅 熱情融化千年冰
January 07, 2010
燈光全暗，裝著橘酒的長柄鍋一翻，還來不及看清楚黑暗中那雙手的點火動作，突然火光一閃，寶藍色的火焰，已忽左忽右的擺動、舞蹈起來。尖尖的火光尾巴，長長的伸進漆黑中；像一片湖水般流動著的火焰底部，則躺著烤得微焦的方形薄餅。在那光暈之中，應是焦褐色的餅，竟與擺盤的香吉士薄片，輝映著鮮豔的橙橘色。剎那十秒不到...
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冰火蘋果派 美食版奇旅行
January 07, 2010
對於沉溺於甜點者如我，常無可救藥對一些細節歇斯底里的關注，風味層次、口感層次、溫度層次……，哎呀，都很重要啦。在無法常出遠門的冬日，以下是以一道兼顧上述優點之甜點去旅行的風光。 台中市「法森小館」的「杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋」，薄薄一片，訴說著千言萬語。它從法國諾曼地傳統甜點蘋果派出發，保存正統法式...
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魔法舒芙蕾 零負擔的幸福感
January 07, 2010
如果雲朵可以咬一口的話，那滋味應該就像法式餐廳「Justin’s Signature」的舒芙蕾（souffle，亦有譯作「酥夫蕾」）吧。輕柔、爽口，一入口便暖暖的化開，熱氣蒸散，蛋奶交融，濕滑但不至黏稠，兩顎一合稍縱即逝，留下如夢似幻的美妙。冬日令人感到無負擔的幸福應如是。 舒芙蕾是法國甜品經典，一...
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甜在心 過敏兒福音
December 24, 2009
一口蛋糕 治好懼乳症大聲問：誰家小孩不敢喝牛奶？不意外，肯定有一卡車家長爭著舉手，丹尼爾的媽媽陸佳麟就是其中之一。問丹尼爾：為什麼不敢？他毫不猶豫的回答：牛奶的味道好奇怪。神奇的是，回答的同時，他正一口接一口啃著媽咪親手做的乳酪蛋糕。 六年前陸佳麟懷丹尼爾時，開始將她與先生創立的蛋糕代工廠轉型為乳酪...
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發現麵包王
September 03, 2009
小時候我以為麵包只有肉鬆和波蘿，對那薰人的奶油味、膨脹誇張的麵包體，吃了礙胃酸湧，還認為是自己體質有問題。麵包，不都是那個樣子？ 直到近幾年，歐式、日式麵包大舉上市，關於麵包的健康概念開始清洗消費者的眼耳鼻。去年的毒奶風暴，更讓大家開始檢視自己手裡這顆麵包：是食物？還是毒物？ 悄悄捏起裝滿人工添加物...
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巷弄小麵包全球超食材
September 03, 2009
隱身於人聲鼎沸台北木柵市場一角，「阿段烘焙」沒有突出的醒目招牌，小小不到五坪的販售空間，說是「工作室」還比較貼切。但僅靠口耳相傳，竟在窄巷內低調飄香了十年。彷彿通關密語，講到「阿段烘焙」會眉飛色舞的，不是老木柵，就是念政大！各式乳酪蛋糕打響它的名號，濃純香的好滋味名列許多政大教授、學生們難忘的第一名...
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老闆偷閒 茶情不查勤
August 13, 2009
流行音樂圈資深製作人、大無限國際娛樂公司總經理許常德，常需要靜謐空間培養靈感。有「情歌製造機」之稱的他愛喝茶，特別推薦隱身在王德傳茶莊二樓的「Tea Salon」，開業至今一年半，卻不太為人所知。原因之一是作風低調。許多大老闆貪這裡幽靜，都會偷閒到此品茗。 Tea Salon茶具中西合併，白瓷茶壺＋...
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不簡單的水果冰
July 09, 2009
到冰店吃水果，似乎並不是很多人會有的行為，如果懶得削皮，到夜市或超市買一盒削好的帶回家不就成了。但我的朋友Vicky說，她可以為了吃一盤裕成的水果冰，不畏路遠的從台北飛奔到台南。Vicky並不是愛吃鬼，對美食沒有我那麼衝動，是什麼理由讓她如此情有所鍾？ 這一家水果店，對台南的小吃來說還是個新媳婦，但...
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愛死冰淇淋
May 28, 2009
冰淇淋是兩小無猜那年的大方分享青澀歲月酸酸甜甜的約會回憶也是含飴弄孫時的放縱寵愛冰淇淋不只是冰淇淋它是所有幸福的集合體、代名詞、見證者當一件件令人感到快樂的事都顯得昂貴、遙遠時只有來一球冰淇淋還是那麼立即的、簡單的、確定的傳遞著不變的幸福感手工調出每項食材絕妙的契合度把膩人的高脂肪拋到九霄雲外去發自...
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乳香味甘 你濃我濃
May 28, 2009
稠、滑、濃重、馥郁，是許多人傾心冰淇淋的重點。然而一旦知道那是二五％的油脂、乳脂堆積出來，每四口就有一口是「純吃油」時，不免心驚。得知國賓飯店經營的「Market café味‧集廚房」，有遠赴法國取經的較低脂法式冰淇淋，油脂含量比市面低了七個百分點，僅有一八％，我便速速查訪。 ...
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手作冰淇淋 吃到鮮果酸甜味
May 28, 2009
三十台斤重的大紅西瓜，新竹縣竹東鎮Baxter冰淇淋專賣店店長羅順國，只用一把菜刀，唰唰唰在三十秒內剖成兩半，分成幾大塊後，快刀將果肉削入大盆內。整個庖丁解瓜的過程不到五分鐘，不加水，立刻攪打成汁送入製冰機。不出半小時的超速度，來不及不耐煩，淺粉紅色的冰淇淋，已經在我的期待眼神下，緩緩搖曳流瀉出。 ...
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驚奇9天冰
May 28, 2009
什麼？冰淇淋竟然有鹹食口味，花朵也可以入味，米的冰淇淋到底吃起來什麼味道啊？追求不同口感外，也有一群冰淇淋愛好者逐神奇口味而嘗。這次就讓alive選出九款驚異口味，當先鋒試嘗一輪，滿足一下大家的好奇心。麻油雞 雪王冰淇淋供應中心 02-2331-8415 麻油味非常具體，但沒有想像中那麼衝鼻，濃...