甜點Tag

  • 世界最頂尖50間餐廳

    May 09, 2013

    全球美食與話題餐廳愛好者所注意的「全球五十佳餐廳榜」（The World’s 50 Best Restaurants，以下或簡稱「五十佳」），四月底公布了最新名單（見前頁表）。開門見山分析這份評鑑自二○○二年開辦以來優勝名單的變化，可以看到全球高檔餐飲的五大趨勢：趨勢一，「吃飯像...

  • 台中限定夢幻甜點

    April 18, 2013

    甜點，是現代人不可或缺的心靈慰藉。快樂時拿來慶祝，寂寞時靠它療傷，沒怎樣的時候，用來製造人家說微小而確切的幸福。當它功能越來越多，我們也開始願意拿二客便當的錢來換一顆馬卡龍。那麼，哪裡才是全台吃甜點最美好的地方？推薦你，來台中。照理說，台北應該是甜點的龍頭，台中有什麼非去不可的理由？這麼說好了，在台...

  • 奢華級大空間

    April 18, 2013

    純白建築的「光之乳酪」一年前在台中誠品綠園道上的戶外文創街區「勤美術館」開張。整家店像個大型玻璃帷幕溫室，把台中得天獨厚的特產：光影和綠意統統收進來，彷彿天生就長在那兒。開幕十個月，卻成為管區二千五百坪內人氣最盛的亮點。不過如此精心打造的空間，卻只能經營十五個月，年輕頭家林宸宇說，這一塊區域是建商臨...

  • 台中甜點地圖

    April 18, 2013

    1.Sweet Emily 法式甜品 地址：台中市西屯區市政路480號 電話：04-2258-2938 2.亞森洋果子 地址：台中市西屯區大墩十九街203之1號 電話：04-2310-3865 3.一藤井茶果鋪 地址：台中市西屯區大墩十九街38號 電話：04-2319-3898 4.A...

  • 情人節心機藏甜點

    February 07, 2013

    偶然看到電視上外國師傅示範甜點，他拎著草莓，把下半部浸到剛煮開的濃糖水裡，趁著糖水還往下滴啊滴成一條線時，用迴紋針穿過草莓蒂頭吊起它來。等拉成線狀的糖水冷卻硬化後，翻轉過來裝飾在做好的慕斯上。天啊，草莓上竟然有著一根像高超拉糖技巧做出的華麗金絲。這明明沒有多難，效果卻很好。今年情人節剛好在春節長假，...

  • 法國新年必吃甜點「國王餅」，吃到瓷偶好運一整年

    December 27, 2012

    台灣掀起的歐式麵包熱潮，除了大街小巷開了不少麵包店，另一項鮮明的變化則是，各式歐洲節慶款麵包、甜點也跟著進駐店裡。特別是年底時從義大利耶誕麵包潘娜朵尼（Panettone）水果麵包、同樣含有大量果乾的德國耶誕麵包史多倫（Stollen），到法國新年吃的國王餅（Galette des Rois，亦稱國...

  • 巧克力嘗出莊園味

    December 27, 2012

    對巧克力迷來說，二○一二年是開心的一年。歐系巧克力頂級品牌接踵而來，他們價格不親民，行銷手法也很貴氣。但在華麗的包裝下，他們把一股「品」巧克力的觀念也帶進了台灣。品特定莊園巧克力也是這幾年才在歐陸興起。莊園巧克力與產地巧克力有何差別？瑪歌尼尼行銷經理廖淑華說：「其實就跟品酒一樣，即使葡萄種類相同、產...

  • 石窯烤的一捲奶油雲

    December 06, 2012

    「我不想再做一間貴婦下午茶。」正打著蛋糕捲鮮奶油的「Le Ruban法朋」老闆兼主廚李依錫說。這是一間開在寸土寸金台北市東區的甜點店，主廚曾在法國甜點公開賽得過金牌及拉糖獎，店裡不見火紅的「馬卡洪」，反而常溫蛋糕、手工餅乾堆滿桌。花稍是他強項，卻用蛋糕捲與顧客正面對決。側面呈現「の」字的素淨蛋糕捲，...

  • 淋上熱巧克力的童話城堡

    November 18, 2012

    在波蘭的第二大城，你可以選擇踩著雪地進到童話故事般的城堡，擁抱冬季，也可以來一杯熱巧克力或櫻桃伏特加，驅逐寒意。漫步在克拉科夫，就像跟著糖果屋故事裡的麵包屑記號走一樣；每個角落都有薑餅、蔓越莓甜甜圈、罌栗蛋糕等甜滋滋的新發現。「克拉科夫的人認為甜食可以驅寒。」在天使餐廳（Pod Aniolami）擔...

  • 盡興玩畫材的咖啡店

    November 18, 2012

    若不是為了交作業或身在藝術、設計這一行，一般人很少走進美術用品社。就連設計人現在也很少拿真的畫筆了，況且傳統美術社不知為啥多半商品陳列擁擠還不太明亮，搞不好在店中試畫（如果能的話）顏色都要失真。然而高雄卻出現一家打破傳統美術社經營模式的畫材店，很可能讓你走進店中、拿起畫筆，從此就畫了起來。那是作品曾...

  • 冬天口味的義式手作冰

    November 15, 2012

    我最享受冰淇淋在口中，與人體溫度反差的那種快感，」一年四季都愛吃冰的巴克萊台灣投資銀行部主管劉奕成，他酷愛的冰淇淋品牌，最近卻從美國知名冰品，換成了台北巷弄一間手作義式冰淇淋店，原因是，「它用很好的在地食材做出了適合冬天的口味。」劉奕成最愛的冬季冰品，就是「小雪人」獨創的蜂蜜龍眼口味「福圓香蜜」，這...

  • 我的咖啡義大利小館

    November 08, 2012

    門口有幾隻慵懶的肥貓，舒服的睡著午覺，我坐在牠們旁邊的凳子上，牠們似是不爽我這樣盯著牠，轉個身把屁股對著我。我很想抱抱牠們摸摸牠們，但是牠們的空間是被鎖著的，主人不讓牠們被當玩具，只是捨不得讓牠們單獨呆在家裡，因此就在庭院裡打造了這間小屋，每天上班帶牠們一起出來，下班再帶回家。我看著貓兒，心裡想著，...

  • 嘔心瀝血做粉圓

    May 10, 2012

    我是在電視上看到有人這樣做粉圓，辭了工作，回外婆家學這手藝。他用最傳統的方法，在笲子上不停的搓，每一顆粉圓在他手中都像是初生嬰兒般晶瑩剔透、光潔無瑕。特別趕去他新搬遷到台中的店，雖然預期可能精彩，但是一吃仍然驚為天人，細緻飽滿的粉圓一顆顆在口中爆開，你可以感覺到它的柔美和優雅，糖蜜的滋味混合著地瓜的...

  • 蒙布朗的幸福滋味

    March 15, 2012

    我最喜歡的小點心叫做蒙布朗（Mont Blanc），這是法文「白山」的意思；白色的山脈，聽起來就非常美。大概是在高中時，我第一次吃到Mont Blanc。它的造型非常簡單，一點也不華麗，就是一個最簡單的蛋糕上面，擠上滿滿的栗子奶油，直到奶油堆成像一座山一樣。沒想到，那麼簡單的東西，吃下去的那個時刻，...

  • 法式冰　酸甘甜

    September 08, 2011

    在夏天，五顏六色的冰品絕對是透心涼的不二選擇。畢竟走到哪就能嘗到哪，直接幫發燙的身體降溫解渴。然而，在這個冰品的春秋戰國時期，美式、義式、台式刨冰等各出招數，可說是百家爭鳴，就連知名人氣麵包店「珠寶盒法式點心坊」，也加入戰局，賣起法式冰淇淋，戰況激烈可見一番。八月中才悄悄賣起冰淇淋的珠寶盒法式點心坊...