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美國百年西餐元祖 Delmonico’s Restaurant來台客座
September 21, 2016
說起牛排，是西餐飲食中具有份量的餐點，牛排的等級、種類以及烹調方式無可厚非成了西餐世界裡一門深深的學問。食用牛肉的習慣最早可追溯至歐洲中古世紀，隨著幾世紀下來，牛排料理漸漸成為了西餐飲食中不可少的選擇。在美國，西餐的起源可以從已有百年歷史的高檔餐廳Delmonico’s Rest...
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街頭餐車 最美國的文化
August 25, 2016
如果街頭美食也有奧運比賽，美國可望站上領獎台，一如他們在此屆里約奧運的表現般威風。你以為美國餐車就是賣漢堡熱狗？不。中國餃子、韓國烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥捲餅，全在街頭競技，上演美食秀。去年米蘭世博，行動餐車直接搬進美國館，向全世界宣告：歡迎來到餐車國度。 根據牛津字典，所謂餐車（Food Truc...
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數位時代下的紙書魂
June 23, 2016
紙書將死？美國的鮑威爾書店（Powell\'s City of Books）執行長蜜莉恩‧桑茨（Miriam Sontz）第一個跳出來反對：「不，來看看我們的書店！」 雖然早知它是全世界最大的獨立書店，但抵達後還是難以置信，一間以販賣二手書和新書為主的書店，竟如此龐大。鮑威爾書店位於波特蘭珍珠區，四...
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最迷人的怪咖好生活
June 23, 2016
「雞從哪裡來？」我們先從一部電視劇《波特蘭迪亞（Portlandia）》經典橋段認識美國波特蘭。 劇中主角夫婦上餐館準備點雞肉料理，向服務生展開一連串發問：「請問這是在地的雞嗎？有機且友善飼養嗎？牠吃的榛果也是在地的嗎？牠快樂嗎？」服務生一度遞上雞的名字與檔案，夫婦最後決定：還是先去雞的農場檢視一番...
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更多美國最宜居城市
June 23, 2016
《美國新聞與世界報導（US News & World Report）》推出全美宜居城市排行，根據居住成本、就業率、犯罪率與交通便捷等生活品質指標，選出最適合居住的美國城市。不妨將以下城市列入下回旅行清單。現場音樂嗨翻天住在一座音樂城市，一定很歡樂。德州奧斯汀市（Austin）擁有「世界現場音...
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熱愛自造的創客風潮
June 23, 2016
住在美國波特蘭的艾奇‧艾杉波（Archie Archambault）是一名創客（Maker，另譯自造者），充滿創意，喜歡DIY，熱愛在網路分享。剛搬來波特蘭時，二十二歲的艾杉波既沒工作也沒錢，偶然發現一間工廠Em Space擁有六台老式凸版印刷機。印刷機歷史悠久，過去用來印報紙，一個個拼湊字母的那種...
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玩轉在地特色景點
June 23, 2016
1.年度最佳餐館 泰菜讓老美點讚來波特蘭吃泰國菜？我們沒搞錯。這間由美國主廚安迪‧瑞克（Andy Ricker）經營的泰國菜餐廳Pok Pok，二○○七年榮登波特蘭年度最佳餐館，在波特蘭紅透半邊天。瑞克不簡單，二○一一年曾拿下有餐飲業奧斯卡之稱的James Beard Foundation Awa...
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廢墟再利用 城市史活教材
May 26, 2016
李清志眼裡的廢墟絕非荒涼無趣，相反的，那是一棟建築最有魅力的狀態。他對廢墟的好奇從年輕時萌芽：「我以前常騎車到北投公園旁的圖書館準備高中聯考，中午休息時間就跑進隔壁的廢墟閒逛，沒想到，那裡竟成為現在的溫泉博物館！」李清志笑笑的定義廢墟：「首先必須『被人遺棄』，但如果被鬼占據就叫鬼屋，樹占走就是樹屋囉...
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家族果醬秘方起家，紐約早餐女王Sarabeth's經典美式烘焙風靡全球
May 03, 2016
Sarabeth\'s自1981年在紐約曼哈頓上西城設立首間創始店，創辦人莎拉貝斯李維（Sarabeth Levine）以家傳食譜自製手工果醬起家，深受見多識廣嘴刁的紐約客喜愛後，持續擴大經營模式，自此成為美國東岸著名早餐店，更坐擁「紐約早餐女王」美譽。Sarabeth\'s餐飲企業的崛起，起源於S...
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波本風味 關鍵揭秘
April 28, 2016
若不是因為波本威士忌，我想這輩子不會有機會來到美國肯塔基州。這次透過三得利（Beam Suntory）的安排，記者與國內威士忌專家們一同前進金賓（Jim Beam）、美格（Maker’s Mark）酒廠。肯塔基州位於美國中東部，除了是林肯總統、拳王阿里、肯德基爺爺（KFC）的故鄉...
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波本威士忌 全球逆襲
April 28, 2016
「如果在天堂不能喝波本及抽雪茄，那我應該別去。」 美國大文豪馬克‧吐溫說。正如俄國人看待伏特加，香檳之於法國，對美國人而言，波本威士忌（Bourbon Whiskey）就是深植在他們血脈中的生命之水。與西部牛仔、鄉村音樂並列美國拓荒時代的三大文化，波本威士忌這豪邁、強勁的酒，在我們印象裡，往往是西部...
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炭烤肉食強勢回歸！美日大對決
April 28, 2016
把肉裝袋真空烹調得軟綿綿的舒肥法（Sous-vide）逐漸退燒，這年頭，沒有焦香的肉顯得有點無聊。二○一六年的世界美食趨勢，本格派炭火燒烤重新站上浪頭，無論是原汁原味的美式BBQ，或是頂級和牛燒烤，這種原始的烹調方法深受歡迎，附著在肉上的煙燻香氣，就是最迷人的調味。迎接夏天，《alive》嚴選兩家風...
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神級甜點『Lady M』登台 台灣限定百香果千層口味
April 22, 2016
近年快速在美國紐約竄紅的甜點名店「LADY M」，就連名主持人歐普拉 Oprah Winfrey與日本服裝設計師三宅一生 Issey Miyake都是Lady M的粉絲，2016年4月於台北晶華酒店合作「客座甜點」，限定期間訂購服務，為台灣嗜甜的螞蟻饕客們帶來招牌千層蛋糕及一系列限量人氣甜點，客座消...
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被揍一拳的美術館
April 21, 2016
洛杉磯一座最新的布洛德美術館（The Broad Museum）開幕，引來矚目與討論，建築物立面有如被揍了一拳，凹陷進一個洞，讓人匪夷所思！也因此它雖然位於解構建築師法蘭克‧蓋瑞（Frank Gehry）所設計張牙舞爪的迪士尼音樂廳旁，卻絲毫不會被忽略，也不會太過囂張，可以說處理得恰恰好！布洛德美術...
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和歐美超模一起瘋輕拳擊
March 03, 2016
美國ESPN以耐力、力量、爆發力、手眼協調能力等指標，評選六十項運動究竟哪個最困難？最終，拳擊（boxing）獲得綜合得分最高，名列榜首。但如果你還刻板的認為，這項運動因其困難與危險，充滿陽剛氣息，是屬於男人的遊戲，就大錯特錯了。傳奇超模吉賽兒‧邦臣（Gisele Bundchen）和維多利亞的秘密...