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條件相符的旅遊行程

    市場 /

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    梁弘與廣式清蒸魚

    January 19, 2006

    在崇德黃昏市場裡,梁弘說他買魚是很隨機的,沒有固定哪一攤,因為魚的好壞,完全要視當天狀況而定,也就是說,眼見為憑。他買魚有幾個原則,一看攤位專不專業,比方說海水魚不能和淡水魚混在一起擺,這樣不同的細菌容易交替感染,很不妥當;二看老闆殺魚剖腹手腳俐不俐落,攤位上要是洗得乾乾淨淨,魚肉也擺得整整齊齊,通...

    台南人的美食小旅行

    January 19, 2006

    府城台南以小吃聞名,傳聞,台南人買菜絕不滿足於一個市場,常常東奔西跑在甲市場買魚,乙市場買豬,只為了找最好的食材。為了找台南市場帶路的行家,向幾位台南品味人士打聽,他們都不約而同的推薦雕塑家梁弘。跟著梁弘上市場,終於證實台南人「市場小旅行」的傳聞不假。為了好料,他真的可以不厭其煩地,在市場間來回好幾...

    東洋味的有錢人市場

    January 19, 2006

    台中,是一個被現代化掩蓋的城市,要找尋舊時足跡,就得往市場裡去,尤其是第二市場。騎樓下,一家家數十年沒變的老店小吃,但窄又深的長廊,隔絕出兩個世界:外頭是車水馬龍的現代,裡頭則是上個世紀的從前。第二市場內,日據時代一九一七年建的六角塔樓,雖歷經火災、整修,但塔樓的中心主體還在,高達兩層樓高的樑柱,非...

    賣舶來品的雙語菜市場

    January 19, 2006

    位在天母精華地段的士東市場,跟印象中的傳統市場很不一樣。外頭綠樹遮蔭,內部整齊清潔,一個個攤位規矩的依照號碼排列,走道非常寬敞,地板也毫不濕滑,難怪它有著「五星級傳統市場」的稱號。在傳統市場,跟老闆套交情、討價還價的樂趣;在一整攤的雞鴨魚肉之間,考驗挑貨識貨的能力……這類傳統市場的體驗,士東市場都有...

    蔣夫人的年貨廚房

    January 19, 2006

    老台北人都知道,台北的南門市場,是一個充滿鄉愁的市場。抬頭看,江浙香腸、湖南香腸、金華火腿,是一個個黑墨書寫的木牌子,往下看,湖州粽子、翻毛月餅、寧波年糕,是一個個引人垂涎的年節味,還有那些本省媽媽聽都沒聽過的菜蔬,踏古菜(上海話音譯)、薺菜、扁尖筍等等,這些,來自各個省分的家鄉味,全都在南門市場堂...