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    夜訪台灣「築地」

    June 18, 2015

    凌晨三點半，人聲鼎沸，地面上塑膠籃一字排開，裡頭滿滿的赤鯮魚、秋刀魚、白鯧魚與頭城馬鞭魚……。生鮮工作人員俐落的長刀一揮，數秒後，冰台上出現油花花、鮮紅的鮪魚切片。這裡不是東京築地，而是位於台北萬大路的台北漁產運銷公司，這個日治時期就成立的魚貨市場，和日本...

  • 農夫是最好的老師

    May 28, 2015

    合樸農學市集創辦人陳孟凱，在市集的荷松開講中介紹工班的成立，與造屋的願景。 九點剛過，合樸農學市集陸陸續續湧入人潮，不是趕集似的採買，大多是熟門熟路的領著親友孩子先找好位子，或在草坪鋪上野餐墊，再到各攤位上閒聊幾句，接著帶點新鮮的豆花、豆漿、黑糖糕、堅果、果醬與涼麵，圍坐一起先吃頓豐盛的早午餐。等孩...

  • 台中　南屯

    February 05, 2015

    在台中高樓大廈林立的七期、八期重劃區間，藏有一塊保有古早味的聚落。它是南屯區，台中最早開發的區域之一。打鐵聲、爆米香聲迴盪南屯老街，各種傳承與創新小吃，記錄南屯的生活史。作家洪震宇說，台灣多數老街長得一樣，甚至很多居民不是當地人，但南屯卻是「活生生的老街。」 由東西向南屯路，與南北向萬和路組成的十字...

  • 自負的生活舊調子

    August 23, 2012

    一般認定的台中舊市區繁華範圍，大抵從火車站到中華路。短短不到兩公里方圓，過去少說有七或八座傳統菜市場，各自呈現特色。相較於全台，應該是分布最密集的城市。但綜觀近二十年，這一老城區，因生活形態的轉變、金融商圈的外移、熱鬧街區的沒落，不少傳統菜市場都式微了。甚而因功能不彰，斷然消失。比如第一市場，改建為...

  • 五十歲　從殺魚開始

    June 28, 2012

    五十歲，她才決定走出日夜顛倒的蒼白爬字生活，從一個手無縛雞之力的作家，執起利刃走進築地魚市場，從零做起，晚睡早起，學做殺魚的漁婦。在這樣充滿陽剛味與魚腥味的地方，就算備受嘲諷，福地享子就是要咬起牙根，鐵了心做個硬頸魚達人。四年打工經驗，讓她不僅懂得分辨各式魚類，整個魚市的生態、交易買賣到人情義理，也...

  • 難忘的笑容

    December 24, 2009

    計程車司機讓我們在一個小巷口下車。雖沒看到任何旅館標誌，但巷子小到好像車也進不去。二老只好下車了！心想法國婀薇孃（Avignon）是個有文化的小城，應該很安全。路旁有位推著腳踏車的老先生看到了我們，一邊笑，一邊指著小巷內。看我們沒反應，他就跟我們比了「跟我來」的手勢，就自顧自的往巷裡走。轉了小彎，他...

  • 旅遊書沒有的巴黎

    September 24, 2009

    巴黎，旅人們永遠的首選城市，20歲、30歲……50歲都可以一去再去的目的地。想要第一次去就逛到精髓，想要再度品味當地生活細節，想要一次又一次感受巴黎人隨時變動的喜好、潮流，去市場和小街巷就對了。滿是當地人生活雜貨的跳蚤市場，充滿回憶的拱廊街，以及反映健康潮流的菜市場，連巴黎紅星凱薩琳‧丹尼芙都忍不住...

  • 少了血淚　好吃到噴淚

    February 05, 2009

    不論規模、名氣、特色，獨具滇緬泰風味的桃園龍岡地區「忠貞市場」都算是個角色。 曾登上大銀幕的柏楊小說《異域》，說的是滇緬邊境游擊隊孤軍奮戰的血淚故事。民國四十二年興建的桃園龍岡忠貞新村，正是安頓這批軍人及眷屬的棲身之所。緊鄰的忠貞市場，延續了雲南籍村民們流離但豐富的味覺記憶。隨著附近幾個眷村興建，市...

  • 內行人必點的豬肉甜甜圈

    February 05, 2009

    跟本系列其他的菜市場相比，今年九十二歲、位於台中市中心的「第二市場」相當特別，第一，它很高級；第二，它從早賣到晚；第三，它是以小吃老攤著名。 說它高級，是因日據時代，相鄰的三民路、中山路都是日式樓房，第二市場就成了有錢的日本太太採買所在；「台灣人的市場」則是位於台中火車站旁的第一市場。如今第二市場內...

  • 一樣米　煮百料理

    February 05, 2009

    新竹縣內有八成五是客家人，竹東鎮又是其中最大客家鄉鎮。鎮上仁愛路的「客家市集」，過去是攤販集中地，發展成近四百攤規模，與緊臨的中央市場連成一氣形成新竹地區最大傳統市場，是鄰近的寶山、峨眉、芎林、北埔等八鄉鎮的貨物集散地。 客家雜誌發行人、目前在台北執業的律師陳石山，是土生土長的芎林客家農村子弟，他平...

  • 中部市場　終極好料

    February 05, 2009

    家鄉味，最能牽動異鄉遊子的思鄉情懷。出身鹿港的作家心岱，記得兒時攢一點零用錢就要去喝上一碗，鹿港第一市場的「四種丸子湯」。在民國四、五十年物資缺乏年代、久久才能品嘗一次的肉丸滋味，在她離家北上工作後，成為最懷念的滋味。 律師陳石山是新竹芎林農家子弟，幼年家貧要挑菜到市場賣，聞著市場裡小吃攤散發出的香...

  • 屏東市場小吃嘗台灣族群遷移史：皮不會破「正筠小籠湯包」、「阿柳湯圓」內餡慢火現炒

    January 08, 2009

    正經講：在屏東市品嘗市場小吃，也順便吃進了台灣族群遷移史。位於國境極南的這城市，北方麵食正統；南方米食也讚；甚至，日本都不一定找到的古風款庶民壽司，屏東還有。屏東市場帶路人，是非常熟悉故鄉屏東史的蕭珍記文化藝術基金會董事長蕭永忠。他的先祖自1740年左右即自廣東渡海至屏東打拚至今，屏東書院（即孔廟）...

  • 媽祖加持、保證好吃！北港必吃銅板美食：最富盛名廟邊假魚肚、獨家做法阿豐麵線糊

    January 08, 2009

    這回帶路雲林北港市場名點者，並非當地人，而是一位幾可亂真的準北港人。三立電視台「在台灣的故事」、「用心看台灣」製作人謝岳龍，非常欣賞雲林縣北港鎮及其美食。319鄉已經開始拍第二輪的他長期觀察：表面上北港不如鹿港知名，有些小地方媽祖廟回大廟進香，也改至其他年輕的媽祖廟。但是，根據日據時期文獻研究，北港...

  • 台南水仙宮市場必吃！涼的燙的甜的鹹的，就是好吃

    January 08, 2009

    在台南市這個小吃的王者之地，要是少帶幾個胃、幾雙腿來，只能找一處一網打盡的話，八成當地人會告訴你：「去水仙宮！」位於台南市中西區的這片市場，是由水仙宮市場、長樂市場以及永樂市場組成。水仙宮市場很小，僅宮前幾攤，但因和長樂市場與永樂市場緊緊相連，可以逛在一起。這個菜市場區很神，曾包辦在地人的生老病死相...

  • 特蒐市場名點72強

    January 08, 2009

    不是故意的，這回南部市場名點的帶路人，恰巧全是男性。他們逛菜市仔、品小吃的那股勁兒，彷彿在拚事業。其中不少位並根本不介意「君子遠庖廚」，經常做羹湯，因而對食材有相當認知。有些攤主原來只知他們是熟客、不識其姓氏，但只要雙方對著專業烹飪撇步聊兩句，馬上就有遇到知音的伯樂感，不亦快哉？！ 你說，這款能在掌...