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    市場的一口美食　連三星主廚都愛

    May 29, 2014

    西班牙傳統美食，tapa，深深影響當今世界的美食潮流。高級美食圈之中，用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食，現在已經是很常見的形式。原本正襟危坐的高級餐廳，也逐漸有著高腳椅吧檯，可以和服務人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳，就是這麼做的。他明白的說，這種形式，就是受到西班牙tapas bar的影響。到...

  • 中年的自信滋味

    March 06, 2014

    「酒的風格有著這麼大的轉折，過去喜愛你的酒迷們可以接受嗎？」一位來自加拿大的朋友在由我擔任翻譯的品酒會上這樣問。釀酒師遲疑了一下，說這也是他常自問的問題。但他接著很感性的說：「那一年我四十五歲， 我想我應該要開始釀自己想要的葡萄酒了。」這又再次證明，過了四十歲，男生常會進入人生第二次叛逆的青春期。但...

  • 跟最佳侍酒師學挑葡萄酒

    September 05, 2013

    對分子料理有興趣的人，大抵會知道史上唯一一家曾獲得五次「全球五十大餐廳」評比冠軍的西班牙「鬥牛犬」（El Bulli）餐廳。這家年僅營業六個月，創下百萬人次訂位候補名單的傳奇餐廳，雖然目前暫時停業中，但也創造出不少話題，像是，在餐廳工作十三年的侍酒師、西班牙籍的法蘭‧桑得耶（Ferran Cente...

  • 鬥牛場購物中心

    August 08, 2013

    鬥牛可說是家喻戶曉的西班牙傳統活動，在西班牙各個城市幾乎都有鬥牛場的設置，不過鬥牛這項活動其實很暴力殘酷，每次鬥牛活動舉行，都會有鬥牛士的傷亡，而被鬥的牛最後都會被殘忍殺害。一場鬥牛活動最後都會在現場活生生殺掉二、三隻牛，很多外國觀光客以一種觀看歌舞表演的心情去看鬥牛，結果才看到第一隻牛被殺，就不舒...

  • 火山旅店裡的透明夢境

    June 20, 2013

    那一夜，在享用完美好的晚餐與香檳後，我便帶著微微醉意，回到那半透明的碧綠湖水中悠晃入睡。Les Cols Pavellons 旅店位於火山群環繞的西班牙奧洛特小鎮（Olot），距離巴賽隆納有一百五十公里的距離，比鄰於Garrotxa火山自然保護區，擁有十分特殊的地理環境和自然景觀。西班牙近年來有許多...

  • 西班牙燉飯的美味秘密

    June 06, 2013

    濱臨地中海的瓦倫西亞（Valencia）是夏天的好去處，當地的美味佳餚等著你大快朵頤。往上爬吧。如果你願意的話，螺旋梯將帶你到聖母廣場（Plaza de la Virgen）大教堂塔頂。這是體力大挑戰，但值回票價。從城垛往下望去，城市盡收眼底，你可以看到一座城市的發展史。此處聳立著一整排震驚世界的建...

  • 沙發客的六國冒險

    March 14, 2013

    金色清真寺烤肉初體驗土耳其─伊斯坦堡二○○九年到土耳其旅行時在伊斯坦堡首度嘗試「沙發衝浪」，沒想到初次的沙發衝浪體驗非常美好，所以暗自立下「要在每個國家至少找到一位沙發主人」的旅行新挑戰。我的第一位沙發主人歐雅，是個開朗又熱情的當地女孩，出發前當我們透過電子郵件討論如何從機場到她家，她提供我最簡便的...

  • 充滿實驗精神的設計

    March 07, 2013

    住在這裡是很忙碌的。我在這旅店住了十個晚上，每晚換不同房間。每一次，我都會按不同樓層的電梯，探頭瞧瞧每一樓的設計。第十二層是法國建築大師尚．努維爾（Jean Nouvel）結合魔幻色彩與冷靜線條的藝術之作、第一層是薩哈．哈蒂（Zaha Hadid）充滿流動感的數位空間、磯崎新（Arata Isoza...

  • 都市天傘

    February 07, 2013

    西班牙的夏天，酷熱的驕陽曬得路人昏頭轉向，但是因為天候乾燥，只要躲到遮蔭處，就會感到涼爽許多，不會有悶熱的不舒服感。所以走在西班牙南部城市街頭上，可以發現他們會將帆布張掛在街道上方，形成遮陽傘，阻擋中午直射的強烈陽光。在南部大城塞維亞街頭漫步，除了街道上方的遮陽帆布之外，還可以發現有一座具大的雲狀物...

  • 台北有幾米

    January 24, 2013

    有的人是到巴塞隆納享受美食的，有的人則是被它多采多姿的夜生活所吸引而來，但是沒有一個人到了巴塞隆納不看到高第，因為高第與巴塞隆納幾乎是緊緊結合在一起的。幾乎沒有去過一個城市像巴塞隆納一樣，居然會與一個藝術家有著這麼親密的關係。聖家堂、米拉之家、巴特婁之家還有奎爾公園，都是耳熟能詳的高第作品。當然還有...

  • 流浪漢怕神經病

    December 06, 2012

    馬德里的街頭還真是熱鬧，尤其是從太陽廣場到皇宮這條路上，只要你喜歡看熱鬧，非到這裡走上一天。當然小心你的隨身物品，似乎有不少的人對它有興趣，所以護照千萬不要帶。當然現金也要少帶，最好分開擺。千萬不要在褲子後面的口袋裡擺了個大錢包，因為那就是告訴別人「此地有銀三百兩啦！」尤其是像我們這種喜歡照相的人，...

  • 傳統市場的再生

    November 29, 2012

    傳統市場一直是旅行者對一座城市最有興趣的場所之一，因為傳統市場呈現出城市居民生活的真實面貌，同時也充滿了當地居民的味蕾喜好，到傳統市場逛遊，嚐嚐傳統市場的道地美味，才算是真正認識這座城市！這些年隨著城市的高度發展，富有歷史感的傳統市場，更成為城市觀光吸引人的賣點之一。人們到高科技的東京旅遊，就會想到...

  • 向高第致敬的建築

    October 18, 2012

    每個來到巴塞隆納的人，都會被安東尼高第的建築所征服，他們穿梭在米拉之家的奇幻屋頂、巴特羅之家的詭異陽台，以及聖家族教堂的巨大柱林間，瞠目結舌的發出讚歎聲；那些穿戴盔甲的星戰士兵，融岩般的教堂尖塔，滿是鱗片的龍脊屋頂，莫不讓人著迷佩服！不過，安東尼高第在當年並非像今天這般飽受推崇，反倒是受到建築界的批...

  • 西班牙遇見達利

    August 30, 2012

    在這個具有獨立精神的西班牙地區，流連於巴塞隆納的tapas酒館，探訪古城牆包圍的吉容那城，並且讓啟發達利靈感的天然景致喚醒感官。巴塞隆納的美味tapas漫步在巴里哥德錯綜複雜的巷道中，你會發現，巴塞隆納的tapas酒館往往隱身於最古老社區的石造建築群裡，並執著的守護兩個信念：一，使用最好食材，盡可能...

  • 老運河　自在慢靈魂

    March 01, 2012

    想要感受法國西南部的文化精髓，可以先從米迪運河之旅，以緩慢的行進步調開始。米迪運河是一六六六年法國境內第二長的河道，承法皇路易十四（Louis XIV）之命，由工程師皮耶保羅．里凱（Pierre-Paul Riquet）督造，於一九九六年被聯合國教科文組織（UNESCO）列為世界遺產之一，於世界各國...