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    林裕森》好酒要能感動人心

    December 17, 2009

    什麼是一瓶好酒？這跟回答一部好電影的定義一樣簡單，也一樣困難。如果我說一瓶好酒跟一部好電影一樣，都要能感動人心，會不會太矯情？也許因為喝過的葡萄酒種類太雜也太多，以至於心中覺得迷人，繚繞於心的，常常是那些能表現原產土地特色，釀出地方風味的葡萄酒；或者，有著獨特個性，從酒中可以喝出酒莊風格，或甚至釀酒...

  • 史努比與查理布朗

    November 19, 2009

    可能是天氣、土壤及濕度各方面的原因吧，加州是美國葡萄酒的最大產地。由加北返回舊金山，途中經過以酒莊著名的Santa Rosa小鎮時，已近黃昏。找了一家小旅館住了來。一早在小鎮閒逛，看到一家挺有特色的咖啡屋已開張，二老決定進去喝上一杯，順便吃個Bagel當早餐。誰曉得一進去，就有股特別氣味撲鼻而來。陶...

  • 名酒背後的名酒

    December 25, 2008

    上世紀，酒迷的目光總是聚焦在法國的波爾多、布根地及香檳區，由於新富國崛起，需求殷切，因而酒價堅挺。入行較久的酒迷於是將眼光移轉，重新審視法國隆河產區（Vallée du Rhône）裡的眾多傑出葡萄園；其中歷史最悠久、品質最高的產區，非北隆河的艾米達吉（He...

  • 外行人釀出內行酒

    November 20, 2008

    十九世紀淘金熱潮之後，金山成了舊金山，舊金山灣區之南，則是全球高科技產業的現代金山——矽谷；矽谷西邊的聖十字山之上，有些人稱為「綠金」的葡萄酒產業，在這塊山頭，自十九世紀末期至今，越見欣欣向榮。這個被美國政府劃為聖十字山葡萄酒產區（Santa Cruz Mountains AVA）的美地，在舊金山市...

  • 預購香醉葡萄酒試喝之旅

    July 19, 2008

    喝葡萄酒有一段時間，也有機會參加一些試酒party，當中不乏頂級名酒，如何再晉級享受到一般人較難有機會的「尊爵」享受？花了不少心思做研究，更下工夫做關係，終於讓我打入葡萄酒業界的活動。 買兩箱葡萄酒的哲學 台灣葡萄酒大名家陳木元先生有一句名言：買兩箱葡萄酒，一箱喝，另一箱存下來。如果你眼光夠好，以...

  • 紅酒迷

    March 08, 2007

    一九八七年，台灣正式開放進口葡萄酒。 二十年後，結婚喜宴上，紅酒香檳逐漸取代了高粱、酸梅紹興；春節聚餐，葡萄酒在餐桌上漸漸占有一席之地；更有人在每年十一月，將原本只是用來慶祝豐收、芳齡不過數月的薄酒萊新酒上市（Beaujolais Nouveau，每年十一月第三個星期四，同步開放上市，在世界各地帶動...

  • 花20年讀600本紅酒專書的癡！

    March 08, 2007

    在大學教物理的副教授黃偉能，四坪半的辦公室裡，沿著牆面設置的書櫃將他團團圍住，架上占掉近一半空間的是他的葡萄酒藏書─總數超過六百本的酒書裡的一部分。 這位可能是全台灣擁有最多葡萄酒書的愛好者，酒書範圍從葡萄種植、病蟲害、葡萄酒釀造科技、產區評論、歷史源流、酒區生活雜記，至以葡萄酒為主題的推理小說等，...

  • 開始你的紅酒之旅

    March 08, 2007

    主要紅酒葡萄品種 卡本內-蘇維濃（Cabernet Sauvignon） 這個全球最受歡迎的紅酒葡萄品種，除了在法國波爾多產區，在世界其他產酒區也都有相當高的能見度，足跡遍及全球。以此種葡萄為主釀的酒，通常酒色較深，單寧強（尤其相較於梅洛或黑皮諾），會有明顯的黑色漿果香氣（黑醋栗、黑櫻桃等），同時伴...

  • 一次買進100箱百萬名酒的狂！

    March 08, 2007

    走進股市投資大戶史金生的內湖新居，寬敞空間裡，迎面而來的畫作和隨意陳設的木雕作品，讓人彷彿就像置身藝廊。然而他安置於此的藝術收藏不只這些，就在足以容納兩千瓶的酒窖中，地面堆疊起的木箱，甚至架上還只稀稀落落的躺著的，都是葡萄酒藝術頂峰最動人的經典之作。 蒐羅珍稀名酒的寶庫 愛酒人夢寐以求的幾乎都在這裡...

  • 醉臥波爾多葡萄酒莊

    June 29, 2006

    要不是我的長期法國客人堅持要我到他的故鄉波爾多一遊，順便參觀他堂弟的酒莊，我還真沒想過看葡萄酒是怎麼製成的呢！ 我喝酒的歷史少說也有五十年以上！小時過年，老爸會勸我們乾杯。念中學後，同學知道我家藏書不多，藏酒卻不少，固定到我家來偷我爸爸的酒喝，然後一個個醉倒躺一地！做事後，喝醉了回家，更是理所當然！...

  • 波爾多的老民宿和葡萄園

    March 09, 2006

    在法國波爾多酒區參觀了一天的酒廠，每個解說員很努力的告訴我們各酒區及各種葡萄的不同。但對我而言，別說酒的產地或年份，就連哪個酒好哪個酒壞，我也喝不出來。對我來說，喝了會醉的，都是好酒！管它是紅酒、白酒，要不然，喝酒幹嘛？在一個小村莊裡吃了頓老闆自稱的典型法國南方鄉村菜，喝老闆自家釀製的酒。走出餐廳外...

  • 乘遊艇賞「水上山城」

    December 22, 2005

    由許多小山城所組成的普羅旺斯也能從水上遊覽？這塊南法天堂已經有太多人歌功頌德，二○○六年夏天正好可以換個角度，邀全家或三五好友，由「河上」看山城。遊艇在運河間緩緩前進，兩旁樹林夾道，午後的陽光不疾不徐的從林間灑落一片金黃，正好跟翠綠河面相映成趣。這是位於法國南部普羅旺斯的運河，名為「法南運河」（Ca...

  • 談義大利土產佳釀

    August 18, 2005

    最近第一次參與李先生的美食美酒餐會，他就準備了一些令人目光為之一亮的各國頂級佳釀，包括香檳Krug 1990，德國白酒Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2002，義大利紅酒Gaja Darmagi 1993，法國紅酒La Tache 2000與Chateau ...

  • 巴黎　後有機時代的食物戀

    August 11, 2005

    靠近中午一點，瓦樂西終於可以離開辦公桌，到附近去買個東西果腹，她的午餐其實就是一個潛水艇三明治、一瓶礦泉水及一個優酪乳。瓦樂西是個巴黎上班族，這個午餐是上百萬個巴黎人每天中午的吃食，簡單快速，像世界上所有在大都會生活的上班族一樣。同一個時間，也是上班族的蘇菲正小心翼翼地將一片鱸魚放進燒熱的平底鍋裡。...

  • 傳承四代的葡萄酒

    July 21, 2005

    站在微微突起的小坡上，放眼望去，是一片翠綠綠的葡萄園，緩步走進園裡，日光從細小的葉間透射過來，把一串串結實櫐櫐的葡萄照得瑩亮。這裡不是法國，不是澳洲，而是台中的樹生酒莊。樹生酒莊位在后里鄉與外埔鄉的交界，距離中山高的出口不到兩公里，占地三公頃大的葡萄園，緊鄰在酒莊的後方。千萬不要小看這些葡萄樹，它們...