美食 Gourmet

險坡藏美食 高手專屬

三號路線》烏來線 難度:★★★★★

2010/06/10

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16. 新味食堂

每到中午時分,只有五張桌子的簡樸小店,很快便客滿,貼心的老闆,還會建議客人先到隔壁的發電廠吃冰打發等候時間,有位子馬上通知對方回來。

採訪當天一群騎往福山的老饕單車客,兩天前就預先訂位,才有機會吃到野溪捉到的巴掌大石斑魚,滷上七個小時,肉嫩骨酥,好吃的秘訣在魚身底下鋪滿土雞肉剩下的雞腳、雞脖子和洋蔥,一起滷煮,讓魚吃起來不止有魚鮮,同時帶有一股蔬菜與肉的甜味。

此處最有名的是白斬土雞肉,很多客人都是吃完再順道打包一隻,雞肉分兩種,一是正土雞,肉質有咬勁、雞味濃;要是老人家嫌咬不動,沒關係還有肉較嫩的仿土雞(飼養的放山雞)可選。烹調方法相同,每天早上簡媽媽先用大骨湯熬煮三小時,再把整隻雞放下去煮個半小時到四十分鐘,視雞的大小而定,煮好後抹上鹽巴放涼,原汁原味,不加一滴人工味素,就是好吃的秘密所在。

蚵仔煎蛋、珠蔥炒下水、酸菜炒大腸、竹筍雞湯、客家小炒,全部都是必點小菜,看似簡單的家常口味,但是吃起來硬是多了一份媽媽味,原因有三,第一是鐵鍋火旺,炒的菜才夠鍋氣;第二加入豬油和大骨雞汁高湯來做菜,鮮味加分。最後是採用山上的當季新鮮食材,如黑毛豬、土雞和蔬菜。

這間用心的家常味小館,掌廚人正是一位媽媽簡游麗子,親切的女兒簡春蘭負責跑堂招呼客人,兩母女用心經營五十幾年,已經成為新烏路上的必吃小店。曾經因為太過勞累而休息三個月,結果受不住熟客的要求,改成週一至週五,只提供午餐。所以,想要吃好菜,就要看準時間囉!

地址:台北縣新店市新烏路三段一一九號

電話:02-2666-7310

營業時間:週一至週五1100~1400

公休:週六、日、國定假日

17. 一碗小羊肉

溫補的羊肉,可說是冬夏皆宜,就像老闆掛在門口的對聯「燒一碗補中益氣、燉一碗養顏美容」。騎乘一天之後,回家前,別忘了先到北宜公路上的「一碗小羊肉」補充體力,雖然這裡賣羊肉的店林立,只要認住老闆親自設計的羊頭握柄、羊臉圖案的黑陶鍋,就不會搞錯。

口味也很分明,只有清燉和紅燒兩種,前者用當歸、枸杞、川芎等五種中藥材燉煮十二小時以上,配上紐西蘭或澳洲的羊肉,只取羊腿、羊肩和小排部位,一鍋充滿鐵質的清燉羊肉,最受女性客人歡迎。

紅燒的做法,以洋蔥、辣豆瓣和一般部位的羊肉拌炒,再佐以水、甘蔗、八角、肉桂等幫助活血的中藥材,同樣燉上十二小時以上,香氣十足。

搭配同具微辣口感的羊油麵線,尤其撒上用羊油炸過的紅蔥頭,甘香酥脆!

當然還有菜單上沒寫出來的秘湯,也是本人最愛、最推薦「清燉羊骨髓」。每天限量六至八碗,因為一頭羊只有四根骨髓,可說是非常珍貴,加上大骨肉和腳筋肉一起燉煮,鈣質和膠質含量高,最適合騎完鐵馬後,為雙腿補充元氣。

地址:新店市北宜路一段一九四之一號

電話:02-8665-8119

營業時間:1100~1230,假日到凌晨一點半,無公休

18. 桂山發電廠冰棒

台電桂山發電廠的冰棒便宜又好吃,福利社旁的舊房舍也很有味道,是許多單車族必到的休息點。古早味的冰棒,料多實在就是好吃的秘訣。百香果、紅豆、芋頭、花生等9種口味,價格便宜,從5元到8元不等。

為何發電廠會賣起冰棒來?原來早期在蓋水庫時,沒有用任何鋼筋,為了控制混凝土溫度,維持保濕狀態避免混凝土龜裂,必須用製冰器使溫度冷卻,當工程結束後,製冰器就被丟置在倉庫荒廢,後來有員工想說廢物利用,意外使冰棒成為發電廠的明星商品。

地址:台北縣新店市桂山路34號

電話:02-2666-7223# 763

營業時間:週一至週五0830~1700,例假日0900~1800

19. La Villa

從來沒想過,單車客也能豪吃牛排、坐享Villa美景。開在烏來南勢溪旁,一棟原本空置三十幾年的私人別墅,去年重新裝潢,帶點慵懶的南洋風格,吸引不少單車客到此,尤其店家全天候提供排餐、義大利麵,讓體力消耗很快的車友,隨時來都能飽餐一頓。

店家主力推薦的巴西式牛排,是曾經開過巴西窯烤餐廳主廚的創意,一塊八盎斯的菲力,肉質較柴,五分熟會剛好。上面鋪滿以牛油、青蔥、黑胡椒爆炒過的牛肉臊,適合鹹重口味的大胃王,個人覺得配上一碗熱騰騰的白飯,更恰當。

奶油野菇松露義大利麵,分量和奶味都十足,白醬選用法國進口的鮮奶油和牛奶調製,拌上各種菇類和義大利松露醬,吃前把麵和菇醬和勻,好吃不好看,請相信我,一定要這麼做,把軟硬度適中的麵條裹上濃稠光滑的白醬,好吃極了。

但美中不足,若上桌前能加幾滴初榨橄欖油,和帕馬森乾酪就更加完美。 如果不想大吃大喝,只想來個優閒的下午茶時光,可以點個水果茶和抹茶紅豆鬆餅,現烤的鬆餅,厚度增加一倍,做出外酥脆內鬆軟的口感,配上抹茶冰淇淋、特調過的蜜紅豆和龍眼蜜,甜而不膩。

店內提供的餐點,分量十足,老闆黃美娟表示,希望打破風景區餐廳不好吃、價格貴、量少的不良印象,甚至細心提供餐廳內的一條後巷,給車友停車之用。

地址:台北縣新店市松林路五號

電話:02-2666-8000

營業時間:1100~2200,週五、六營業至2300

公休:無

20. 天邊的家

想要大展身手,非騎上這條連續八百公尺的彎路,全長一‧五公里,尤其最後登上餐廳的一百公尺,號稱「鐵漢坡」,大多推車而上,只有少數人能騎上。但辛苦換回的代價是視野極好的香草餐廳,遠眺向天湖和菜刀崙山,喝一口店家自種的招牌忘憂香草花茶,以馬郁蘭、香蜂草、萬壽菊、甜菊沖泡出自然的香甜味,喝完不但不會鎖喉,還可舒壓解渴。

但是餐點部分則較為一般,由於採預約制,沒有低消、也沒有時間限制,騎完一整天後,來到這裡,可以慢慢享受大自然的寧靜。

老闆邊晟璽本身為翡翠水庫解說員,對周邊的生態環境非常熟悉,他建議客人可以在該店招牌處,繼續往前騎,來回約五公里,這條路段可以賞鳥看蝶,如大冠鷲、小彎嘴畫眉、藍雀、黃粉蝶、大鳳蝶,偶爾食蛇龜還回爬到路中央來,一到三月可賞櫻花,可說是四季各有特色。

地址:台北縣烏來鄉忠治村金堰113-1號

電話:02-2661-6679

營業時間:午餐1130~1400、晚餐1700~1930

備註:週一公休,須預約

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●路線簡介

名稱:新店←→烏來線

長度:總長約40公里、坡度較多,一般速度約騎4~5小時

說明:主要道路是走新烏路,假日車多。來回程可以選擇不同路線,去程走新烏路享美食,回程改走廣興自行車道,主要由新潭路、廣興路、平廣路、小坑路所組成的環狀路線,沿途有山澗、古蹟、生態、山巒、溪潭、淨水廠等自然人文景觀,車輛較少,尤其直潭壩路段風景最優美。

●走法介紹

新店捷運總站出發→北宜公路→右轉新烏路→新味食堂吃午餐→桂山發電廠吃冰午休一下→高手可挑戰高難度的忠志村,過龜山橋注意左邊有警察局,往前150公尺看到忠治部落標誌左轉上去,沿著主要道路往上騎→開頭的800公尺最陡,全程1.5公里,遇到T字路口右轉上山,最後看見左邊岔路有「天邊的家」招牌。

如果自認體力和腳力不足者,可從發電廠往新店方向騎到廣興橋方向,遇橋左轉,過橋後再左轉可抵達La Villa來個優閒下午茶→補充完體力與食力,開始回程,騎廣興自行車道回到碧潭橋→最後回到新店捷運總站。

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