骨董堆出的峇里島叢林旅館
2015/08/03
- 文字 / 徐銘志
印尼峇里島(Bali)絕對不新鮮,但向遊客招手的魔力卻很足夠。由《康泰納仕旅行者》(Conde Nast Traveller)所做的「二○一三年度之最」調查,峇里島打敗泰國蘇美島、普吉島,雀屏中選成為亞洲最受歡迎的島嶼。就旅遊人次來看,二○○四年約一百四十五萬外國人次造訪,到二○一三年已達約三百萬人次。
正因遊客大幅成長,旅館競爭激烈,峇里島過度開發時有所聞,究竟在這樣的環境下,旅館如何保有自我特色,又兼顧自然環境?「alive優生活」走訪三家有個性、具話題的峇里島旅館,看見不同的旅館思維。
爪哇古建築打造的旅店
這家度假別墅(Villa)既不是國際飯店連鎖品牌,也沒有任何旅館聯盟,如設計旅館(Design Hotels ™)、精致奢華旅館聯盟(Small Luxury Hotel)加持。但是德亞私人莊園(Dea Villas)有個和台灣很親近的關連,經營者是對台灣太太、法國先生的夫妻組合。
但這並非賣點,整間度假別墅的藝術性才是引人入勝之處。
走進度假別墅大門,一旁是充滿野趣的花園與水池,接著迎接我的是一扇中國古式的門,木紋斑駁的板材上是一顆顆充滿銅鏽般的裝飾,門環則由一隻獅子咬著,整體散發渾厚的生活痕跡。法國籍經營者帕蒂斯(Patrice)說,「這是來自中國的老骨董。」
往內走,廊道盡頭擺著一張老圓桌,上頭有著褪色的東亞風木偶;餐廳裡則有一隻像鶴般的木雕,一問之下,原來是泰國傳統廟宇的屋頂;就連在其中兩棟Villa房間裡,地板上鋪的都是當地蒐集來的老柚木地板……。
原來,經營者帕蒂斯和劉秀美(Amy)夫婦本身就愛好骨董。三十年前,他們為了「做人」首次到了峇里島,沒想到卻愛上當地純樸的滋味,年年回頭造訪。二○○七年,當他們決定要在峇里島蓋間度假別墅時,就把這兒當做第二個家,於是,本來在台北家裡的許多骨董便「割愛」飄洋過海到了峇里島,劉秀美說,「這邊的空間大,大件骨董會更有表現空間。」
不光是拿出舊蒐藏,帶著法國人藝術浪漫性格的帕蒂斯還在當地及東南亞找骨董。最誇張的是,他把數個印尼爪哇式的貴族老建築原封不動搬了過來。本來我以為只是噱頭,但真正看到後才發現許多堅持,為了搭配老屋頂,就連梁柱都是老木頭。其中一棟裡,還擺著峇里島當地可掀開裝棉被的木床當擺飾。而戶外,也可見到傳統的爪哇架高的舊穀倉,在這兒被當成發呆亭。
其實,劉秀美對於德亞私人莊園的發展始料未及。最早他們和朋友各買了一塊地蓋了兩棟現代風度假別墅,但沒想到先生帕蒂斯玩出興致,莊園沿著周遭越擴越大,現在已是五個獨立Villa、共十六間房的規模。其設計的共通語言:歷史感和野趣。
不著痕跡的自然,是我深刻的感受。莊園本來只是片農地,但現今已是具叢林感的環境。澳洲籍景觀設計師安通.克拉克(Anton Clark)把熱帶風情的層次感帶進莊園,可以看到一片綠意至少有高、中、低不同層次。他說,「這裡植物就有十五台卡車以上,上百種不同的植物。光是水生植物就有十二種……。」他們甚至為保留其中一棟莊園旁的梯田景致,向地主租了二十五年,希望他持續耕種而非把地賣給別人蓋房子。
我在這兒則看到了不同於一般旅館商業操作的價值,經營者在這「分享」他們的生活態度。熱愛攝影的帕蒂斯甚至在莊園裡掛上了自己藝術性頗高的作品。較可惜的是,這裡的五單位,只有一個適合雙人入住,其他的都是三間雙人房以上的Villa,適合闔家或一群朋友。而劉秀美和帕蒂斯並非常駐此地,少了他們的身影和解說,遊客感受度也多少打了折。
面對印度洋的懸崖別墅
差異化,正是峇里島旅館業面對激烈競爭正在追求的目標。
阿里拉烏魯瓦圖度假別墅(Alila Villas Uluwatu)不在高級旅館密集的努沙杜瓦(Nusa Dua),而是蓋在峇里島西南側的懸崖上,面對整片印度洋。周遭只有這一家。
在這裡綠建築是主角。進到房間室內躺椅區和室外竟沒有牆壁阻隔,一線之隔就是戶外私人游泳池。也就是說,可以從室內一躍而下泡進冰涼的池子裡,整個空間也因此感受到空氣流通的通暢。只是,相對的也得忍受蚊子問題。若不想這麼開闊,可以拉起玻璃門,到了晚上還可再拉起一面不透光的門。
此外,度假別墅裡的發呆亭是用當地二手建材所架構出來的,環境裡也用了不少可以散熱的火山石。就連大廳也是開放式的通風建築,沒有阻擋視野的牆面,通透之於,每轉一個彎,便欣賞到一幅充滿自然元素的畫。
這些都是由擅長熱帶通透建築的新加坡建築公司WOHA所設計,也讓阿里拉烏魯瓦圖度假別墅贏得二○一○年世界建築節「年度世界度假建築獎」。
軟體方面,探索當地文化的活動是這裡的特色所在,最受歡迎的是到附近金巴蘭魚市買魚、回來上烹飪課,而且由餐廳主廚帶路。
坐擁整片山谷的體驗式度假村
《康泰納仕旅行者》二○一三年讀者票選峇里島最受歡迎的度假村,不是新旅館,而是已經十五年的峇里島山妍四季飯店(Four Seasons Resort Bali at Sayan)。這裡台灣不少人也住過,但至今魅力不減。
位於群山環繞烏布(Ubud)的山妍四季飯店不強調海,而是山林與隱蔽。無論是地點還是設計,全都呼應著這樣的氛圍:位在河谷和兩座山間,進到飯店的入口,必須從山頭通過一座橋,接著往下走,才會到了有如橄欖球、也有人說像飛碟的大廳。但很快的便會明白,這樣曲型的設計,就是為了擁有最開闊的山林視野。很特別的是,散布在山頭、溪邊的房間建築設計都循著「從上而下」(Top-down)的概念,許多獨棟別墅必須循著樓梯往下才能到達房間。如此一來,從上頭看只見建築物頂樓,私密性便有了。
光建築設計,還不足讓這兒受到歡迎。服務,也是關鍵。無論走到哪,飯店的服務人員總是叫得出我名字,甚至寒暄問候。
但我覺得,這家旅館和當地文化的結合,才更是它吸引人的地方。飯店總經理烏疊.雷歐(Uday Rao)說,喜歡散步的他總是在烏布街頭散步,每每都有新發現。也因此,遊客詢問他有什麼景點建議時,他總是能拿出私房口袋名單,讓遊客跟著他的腳步和眼界體驗烏布。
這裡還有免費的當地村落散步,循著山妍四季飯店的梯田遁入山林、走入尋常的村落。解說員,時而伸手採果實,時而站在當地人家門口解說門牌,當中竟能看出裡頭住了多少男女及長幼順序。我還跟著她的腳步走入峇里島在地人家,即使還在燒柴火,但四處掛著、種滿植物的庭院建築,絕對比你想像還舒適。
小檔案_德亞私人莊園(Dea Villa)
網址:www.deavillas-bali.com.tw
定價:按季節有所調整,雙人單房Villa每晚290美元(約合新台幣8,715元)起;三房Villa每晚775美元(約合新台幣23,289元)起
代理商:皇家國際運通(02-2719-4586)
小檔案_阿里拉烏魯瓦圖度假別墅(Alila Villas Uluwatu)
網址:www.alilahotels.com/uluwatu
定價:一房泳池度假別墅,975美元(約合新台幣29,229元)
小檔案_峇里島山妍四季飯店
(Four Seasons Resorts Bali at Sayan)
網址:www.fourseasons.com/sayan
定價:雙人套房,每晚439美元(約合新台幣13,192元)起;雙人單房Villa,每晚639美元(約合新台幣19,202元)起
(以上實際房價以飯店公布為主)