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美味療癒的工具吸引法

買對器具讓你更愛進廚房

2014/02/13

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若你沒時間、也沒精力改變廚房格局、布置,對廚藝更是一竅不通,想要擁有一個能夠散發溫暖和療癒力的廚房,也有簡單方法,就是:買對工具。

高效率蒸爐

三十分搞定一飯三菜

身為忙碌職業婦女、在投資人關係顧問公司麥盛(MZ)擔任企業傳播首席顧問的黎明珍就是個實例。怕油煙的她,年近五十歲才下廚,就是因為先生的健康,及一台時尚的蒸爐。

家裡經營知名客家餐廳,不過黎明珍從小被保護得太好,從來沒進過廚房做菜,直到有了年紀,想要吃得健康,又不喜歡索然無味的燙青菜,黎明珍四處找尋才發現,其實蒸爐確實可以成為廚房好幫手。

這台機器對她的魅力在於,無須花太多時間,一次至少可以蒸三至四道菜,還能同時讓熱菜端上桌。她笑說,即使一飯三菜,雞湯、蒸魚和蒸青菜,也很容易,只要事先洗、切、調味,放進蒸爐,設定溫度和時間,大約三十分鐘就能準備好一餐。只要依據不同食材所需的時間,在對的時間擺進蒸爐。像較快熟的青菜只要在最後十分鐘擺進去,而蒸魚也只要最後二十分鐘即能熟成。「溫度幾度、幾分鐘,很清楚,不會失敗,像炒菜的火候就必須講究經驗值。」黎明珍說。對「廚藝傻瓜」來說,聰明幫手確實很重要。她說,蒸菜電鍋也能搞定,「但菜的味道會互相干擾,而且還會有水氣在裡面,」這台蒸爐專利的抽風設計,能讓菜餚保留各自風味,不會把氣味混在一起。讓她一次搞定多道菜。當然這樣的烹調方式,少油無煙,且調味單純,吃的相當清淡,但也更能享受食材的原味,「高麗菜不用放鹽,就有甜味。」黎明珍和家人的早餐,就是用蒸爐蒸青菜配燕麥粥。沒有大火快炒,也不怕油煙滿布,一台兼顧功能以及外型簡潔的機器,讓她克服對廚房的排斥感,親自為家人做出溫暖的好料。

多功能水波爐

蒸烤微波一台完成

同樣是一台機器,讓鼎新電腦專案經理林翠華走進廚房。過去,她只會煮泡麵和水餃,但現在不但天天下廚做晚餐,還成為烘焙控。這麼大的轉變,全來自她先生尾牙抽到的水波爐。

起初,林翠華趁著多雨的無聊連假,只是好奇的把水波爐說明書拿出來,「結果第一次試做奶油餐包,那時熱熱吃覺得還不錯,沒想到我也能做(麵包)……」第一次就成功給她不少激勵,林翠華捲起袖子玩了起來,看著麵糰發酵、長大,用手整形,做出魔杖、辮子各種麵包,她也從中得到成就感。

麵包能自己做,林翠華萌生挑戰食譜上其他料理的念頭,靠的也是這台水波爐。可蒸可烤可微波的多功能,著實讓她覺得料理不再是件難事。現在,林翠華下班回到家,把主食送進水波爐後,只要再準備一、兩道菜和湯,就能搞定一家三口的晚餐。「以前我們都是外食,先生、兒子都是各自在外面吃過了才回家,現在都懶得出去吃。」

過去怕油膩、麻煩,不想進廚房,現在天天下廚,除了先生、兒子會輪流幫忙洗碗,更重要的原因是「水波爐會自己洗自己,」林翠華開心的笑說。因為水波爐比烤箱多了蒸煮功能,只要把水箱加滿水,啟動爐內清潔行程即可。「如果是烤鯖魚這種味道比較重的料理,就再放一個用過的茶包進去消除味道。」

一台好用的機器,讓林翠華家裡過去被冷凍的廚房空間,產生全新的力量,「自己家裡烤麵包,味道真的好香,那種單純的麥香,充滿整個屋子,我覺得那就是幸福的味道。」

結束忙碌的一天,回到家裡,想要好好的坐下來,享受自家廚房的熱食,感受從胃散發到全身的舒暢,不一定要有好廚藝,科技不斷進化,只要找到適合的幫手,你的廚房也能夠散發暖療癒的能量。

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