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台灣藝術家陳聖文近期備受國際矚目，擅長透過編織、刺繡與再生材質構築詩意空間。（圖片來源：饗賓集團）

當藝術走進86樓：饗 A Joy 攜手台灣藝術家陳聖文，把歲末節慶變成一座可食的永續花園

2025/12/08

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位於台北 101、被譽為台灣最奢華 Buffet 的「饗 A Joy」，自開幕以來便致力於讓料理之外的土地與文化得以延續。今年十二月，這座高空餐廳再度啟動「藝術家季」，攜手以再生材質為創作語彙、近期備受國際矚目的台灣藝術家陳聖文，共同推出「採花Gathering Blossoms」限時特展。

陳聖文以緞帶、膠膜、金屬與再生布料打造巨型花卉裝置，象徵被節慶包裝丟棄的材料重新綻放，讓賓客一踏入86樓便走進一座永續花園。（圖片來源：饗賓集團）

當再生工藝走進 101

陳聖文擅長透過編織、刺繡與再生工藝構築詩意空間。「採花Gathering Blossoms」的靈感來自陳聖文對年節文化的觀察——每到節慶，包裝紙、緞帶、塑膠材質會在短時間內暴增三成，象徵祝福的外衣瞬間成為垃圾。他以緞帶、膠膜、舊布料、金屬等再生媒材重新編構花朵，把「被丟棄的材料」移回作品核心，重寫送禮文化。

桌上花器以回收塑膠瓶抽絲再製成透明纖維，並以 3D 列印成型，搭配 CN Flower 選花，呈現「延續與重生」的輕盈線條。（圖片來源：饗賓集團）

這次，他把牡丹、蘭花、梅花等台灣1970～80年代紅白塑膠袋的吉祥花紋融入作品，這些曾是庶民生活的符號，如今成為一座漂浮於86樓大廳的巨型花園。鮮豔、誇張、卻帶著真實的台灣記憶。

入口像是一道穿越：從城市的高空，走進一座由廢棄物重生的永續花園。

牡丹、蘭花、梅花等象徵台灣吉祥寓意的花型在高空綻放，與多物種植栽交織出充滿色彩能量的節慶場景。（圖片來源：饗賓集團）

地瓜，成為料理與記憶的共同語言

在餐桌上，藝術家則運用回收塑膠瓶抽絲再製成透明纖維，透過 3D 列印化為花瓶容器，搭配選花共同呈現美的重生。這場視覺饗宴同步延伸至味覺，研發主廚以陳聖文童年最鍾愛的「地瓜」為靈感，開發出期間限定料理。其中「炙烤肋眼牛排佐煙燻紫薯」結合了台農73號紫地瓜泥與柑橘酸奶的明亮酸韻；而甜點「地瓜草仔粿」則將地瓜葉汁與油蔥酥揉進外皮，包入台農57號黃地瓜內餡，呈現出充滿台灣溫度的層次感。

以藝術家陳聖文的童年味覺記憶為靈感，饗 A Joy 將台灣地瓜化為歲末限定的藝術料理。（圖片來源：饗賓集團）

名人背書的經典之味

除了期間限定特展，饗A Joy亦精選了多道名人推薦的經典之味。江振誠（Chef André）特別推薦「炙燒握壽司」，以精準火候勾勒食材鮮甜，搭配37.5 度的溫醋飯呈現高空鮨味。台北 101 董事長賈永婕則對每日手工現包、擁有黃金21摺麵皮的「松露小籠包」讚不絕口，其包裹義大利黑松露與野生紅蟳蟹黃，充滿冬日奢華感。饗賓集團董事長陳毅航推薦的「主廚鹹酥雞」，嚴選雞腿肉並以獨家秘方重現台灣國民美食的溫度。此外，冬季必嚐的「清燙生蠔」與加入生食橄欖油提升順口度的「橄欖榛巧慕斯」，皆是此時不容錯過的節慶美味。

將島嶼文化帶回家

為了延續這份「祝福」的精神，饗A Joy同步推出「寶島臻選餅乾禮盒」，將台灣島嶼輪廓、台北 101 建築語彙與節慶花卉意象轉化為可品嚐的味覺風景 。禮盒中包含TAIWAN小綠葉芝麻曲奇、TAIPEI 101辣起司曲奇以及覆盆子草莓馬林糖等九款品項，承載著土地、城市與節慶的情感。

延續「祝福」精神，將台灣造型、101 建築語彙與節慶花卉化為可品嚐的島嶼文化縮影。（圖片來源：饗賓集團）

饗A Joy x 藝術家陳聖文

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