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食出人生味part 2──生存之湯

October 24, 2019

湯品存在人類生存之道上,鍋子、柴火、食材等,都是讓湯品更美味的條件。看、聽、摸、聞、嘗,這五種感覺是為了找到美味的食物。感覺、品嘗後,等待我們的就是感應力。想要磨練感應力唯有料理,料理是在手中與自然面對面。蔬菜本身就是自然,自然就是事物法則和秩序,料理就是面對事物本質。我的湯品烹飪教室裡有一名學生健...

食出人生味part 3──養命之湯

October 24, 2019

從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃,為了容易生存而生活。食等同呼吸,嚴肅的包含在生命的結構之中,每一餐都是生命的刷新。由於日本地形南北狹長,北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群,為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例,對於鰹魚乾,有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」,nu...

春夏秋冬:女人必喝的四款湯品

June 25, 2016

身為女人,就該經常補滋潤補水分,不只是從肌膚表面的保養著手,從飲食入手才能吃進脾胃,深受滋養,從內而外感受到身體的改變呢! 尤其我們身體裡的水分,會因為性別、胖瘦以及年紀而有所不一樣,其中隨著年紀的增加水分比例更會下降,女性更是流失的最多呢。所以,有空多喝湯,多補水,雅丰唯心中醫診所副院長,又有漢方...