開箱全球50最佳飯店，跟著嘉佩樂嚮導走讀新加坡

日前全球50最佳飯店（The World's 50 Best Hotels）放榜，主打奢華酒店、度假村的嘉佩樂酒店集團（Capella Hotels & Resorts）就有兩間入榜，其中曼谷嘉佩樂拿下世界第一，新加坡嘉佩樂則是名列全球第33名。這個創立不過22年的奢華精品酒店品牌，為什麼能拿到世界最佳？

我們來到嘉佩樂的起家厝——新加坡嘉佩樂酒店（Capella Singapore）一探究竟。

從新加坡市區開車不過10分鐘的路程，即抵達坐落在聖淘沙島上的酒店。低調不顯眼的招牌，若不稍加留意，很容易駛過頭。一旦入內，才會發現隱身在熱帶叢林裡的建築，竟是別有洞天。

映入眼簾是白色兩層樓高的英式殖民建築丹那美拉（Tanah Merah），牆上告示牌說明這曾是英國皇家砲兵團駐紮的歷史建物。「時下的旅人更重視體驗，不光是在酒店，還有風土、地域環境的體驗，每家嘉佩樂酒店都有不同的個性與特色，但會有一共同點——介紹在地文化，因此我們需要說故事的人。」嘉佩樂新加坡總經理施英發（Yngvar Stray）指出。

隨處都可見到的街頭壁畫，像是走進露天美術館。（攝影：林秀娟）

為帶領旅人探索歷史場域故事與城市魅力，做為文化大使的嘉佩樂文旅官（Capella Culturists）扮演舉足輕重的角色。

我們跟隨嘉佩樂文旅官蜜雪兒（Michelle）一起走讀在地故事。接連在白色建物後方的紅色建築，原來是普立茲克建築師諾曼．福斯特（Norman Foster）的作品，她說從上面俯瞰，建築呈現數字8的形狀，既是呼應1880年落成的時間，也有「無限」的寓意。

漫步在草地上，一旁竟有野生孔雀跑來跑去。蜜雪兒透露，聖淘沙島嶼面積有70％被次生雨林覆蓋，棲息在當地的孔雀、猴和鸚鵡都是酒店常客。

從迎賓大廳往上，抵達2樓的下午茶及酒吧空間，名為鳳梨廳（The Pineapple Room）如此丈二金剛摸不著頭緒的名字，「聖淘沙島以前盛產鳳梨，新加坡的第一個鳳梨園就坐落在此。」蜜雪兒解釋。

走在新加坡街頭，有許多住商混合的華人街屋，群聚在地人引以為傲的咖啡文化。（攝影：林秀娟）

遊覽小印度、手抓餅吃咖哩

如果旅客想要參與聲名大噪的北韓—美國高峰會「川金會」歷史畫面，文旅官也能領著大家到丹那美拉中庭擺拍，或一起到花園採摘辣椒、生薑和檸檬草，親手製作叻沙魚、咖哩雞等新加坡美食。但這次我們選擇走出酒店，參與文旅官團隊為旅客制定的在地文化導覽活動。

搭車來到小印度，活潑親切拿著一本資料和地圖的理查，是這趟小旅行的帶路人。他邊指著地圖邊介紹，新加坡是多元種族的國家，19世紀初，英國殖民時，也把印度人帶來新加坡，並規畫種族隔離區，因為人太多，後來印度人外移逐漸群聚在此。

放眼望去，街道上充斥著五顏六色的特色建築，還有高聳的維拉瑪卡里亞曼興都廟。我們穿梭小巷，香料商人、花飾小販在街邊吆喝著買賣，也來到印度餐廳，學著當地人用手抓餅吃咖哩、喝印度優格飲拉西（Lassi），體驗一日新加坡市井小民的生活。

現點現做的印度烤餅，可搭配優格醬和糖粉享用。（攝影：林秀娟）

新加坡族群的碰撞直接而強烈，有各種文化切面也有悠長故事，如果想更深入，還可參加文旅嘉選（Capella Curates），像是開箱藝術工作室、走入當地人家一起烹飪用餐等，是其他人不一定體驗得到的獨家行程。

這趟來新加坡，讓我們看到不一樣的在地風景，也更期待將入駐台灣的嘉佩樂酒店（Capella Taipei），能為老台北帶來哪些新視野？

〈新加坡嘉佩樂酒店〉

• 地址：1 The Knolls, Sentosa Island, Singapore
• 電話：+65-6377-8888

日前全球50最佳飯店（The World's 50 Best Hotels）放榜，嘉佩樂酒店集團（Capella Hotels & Resorts）就有兩間入榜，其中曼谷嘉佩樂拿下世界第一，新加坡嘉佩樂則是名列全球第33名。（圖片來源：新加坡嘉佩樂酒店提供）