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    味覺登陸新加坡！李光耀御廚郭文秀親授，栢麗廳變身「沉浸式星洲市集」

    December 09, 2025

    在台北，高端餐飲的競爭已經從豪華食材的角力，轉向誰能帶來真正跨文化的味覺對話。疫情後，許多旅人重新定義了旅行的意義，不是飛越國境，而是尋找能讓人短暫抽離、彷彿置身異地的感官體驗。台北晶華酒店正是在這樣的時代背景下，做出一個極具象徵性的選擇，邀請被譽為「新加坡法餐之父」的郭文秀（Justin Quek...

  • 在台北，打造新加坡味覺的「第二個家」。earnestos主廚卓均仰把南洋靈魂熬成一張張風味菜單

    December 06, 2025

    台北永遠接受新的風味，但earnestos的存在，明顯不是單純引進南洋料理那麼簡單。走進瑞安街的轉角小巷，空氣裡混合了斑蘭葉、堅果奶油與香茅的氣息──那是主廚Ernest Toh（卓均仰）在異地打造的「家的味道」。這個家，不只是他在台灣的生活延伸，更是一段關於文化混融、自我尋根與廚師成長的故事。南洋...

  • 邊上廁所邊打卡！新加坡乾淨運動把公廁變絕佳觀景台

    March 11, 2025

    想像一下，如果自己每天花10分鐘在廁所，一年下來就會有3650分鐘在廁所度過，相等於2.5天。依照新加坡人的平均壽命83歲換算，一生中有約208天，在廁所度過。公廁有大片落地玻璃，解急兼觀景別忘打卡為了在解急的同時，又能享受寧靜清幽的風景，新加坡將部分戶外或山林的公共廁所，打造成打卡景點。而這樣的打...

  • 洪愛珠專欄〉老店蛋撻兩件：澳門「滄洲㗎啡小食」、新加坡「東興餅家」

    January 26, 2025

    蛋撻重返流行，這一回合，是花朵形狀千層蛋撻，但難再重現1997年那樣炫風似的社會現象。那年全台一窩蜂開起（澳門式）葡式蛋撻店，又匆匆沈寂下去，衍生「蛋撻效應」一詞，描述暴起暴落的流行現象。效應有遺跡，比如肯德基至今販售的酥皮蛋撻，配方就出自澳門瑪嘉烈蛋撻店。澳門式葡撻，是瑪嘉烈女士的英國前夫安德魯（...

  • 開箱全球50最佳飯店，跟著嘉佩樂嚮導走讀新加坡

    January 12, 2025

    日前全球50最佳飯店（The World\'s 50 Best Hotels）放榜，主打奢華酒店、度假村的嘉佩樂酒店集團（Capella Hotels & Resorts）就有兩間入榜，其中曼谷嘉佩樂拿下世界第一，新加坡嘉佩樂則是名列全球第33名。這個創立不過22年的奢華精品酒店品牌，為什麼...

  • 復古酒吧「媽媽店」、手做糕餅「阿嬤傳承」…新加坡青年復刻舊時代美食

    November 05, 2024

    新加坡餐飲業國際化，然而，有年輕人正以新時代的風格詮釋舊時代美食，包含椰漿飯口味的調酒，以及焦糖脆餅餡料的紅龜粿，這股復古味新滋味炫風，在獅城年輕族群中快速傳開，他們希望留住本地記憶，因為相信「越在地、越國際」。和新加坡快速發展的大都會形象形成對比，座落在市區的「媽媽店Mama Diam」呈現復古又...

  • 方俊強專欄〉夜跑新加坡

    October 27, 2024

    傍晚6點半，我結束了一天的工作。從新加坡辦公室回到旁邊的飯店，換上跑步服裝後，搭上捷運前往濱海灣花園站。儘管經常來新加坡出差，但我總是忙於工作，沒有真正當過觀光客。濱海灣花園是新加坡的標誌性景點，我曾經來過幾次，但都只是匆匆經過看幾眼擎天大樹林的壯觀。對於這個地方的整體樣貌，其實還不甚了解。我一直覺...

  • 新加坡「台味餐廳」為什麼夯？連熱炒青菜都從台灣空運直送！

    March 20, 2023

    3年疫情過去，亞洲最早選擇與病毒共存的新加坡，持續開放邊境。新加坡觀光旅遊的量能，從2022年9月底舉辦的F1大獎賽就開始恢復，超過30萬人湧進新加坡，一時一房難求。艾倫走在購物聖地烏節路（Orchard Road）商圈上，又回到了當年自己來當觀光客的繁榮景象。在這萬物復甦的一片繁榮中，艾倫身為一個...

  • 18層樓高的移動城市回來了！高空滑索、劇院表演，海上狂歡滿檔快閃星馬

    December 25, 2022

    暌違2年8個月，國際郵輪來台禁令於10月解除，但大型郵輪明年航線其實早已大致底定，轉往他國布局，僅局部掛靠台灣。目前若想搭乘郵輪旅行，體驗一座「海上移動城市」，最理想的方式是——飛航郵輪（Fly Cruise）。所謂飛航郵輪，指的是結合飛機與郵輪行程，涵蓋陸、海、空的旅行模式。國門一開，我搭乘航班飛...

  • 睽違兩年半疫後首度出國，人、紙、老店不見了

    September 11, 2022

    我是重度旅遊迷，疫情前，一年出國旅行3、4次。萬萬沒想到，世界因疫情按下暫停鍵。睽違兩年半，暑假重新踏出國門，一趟飛往新加坡、蘭卡威與峇里島。發現世界其實不是暫停，而是默默改變。我曾熱愛的許多人事物都已不在。老店，不見了。老婆很愛吃新加坡海鮮共和國（Seafood Republic）辣椒蟹，小孩喜...

  • 你不知道的新加坡中秋：月餅就愛榴槤味！當地台灣人的3大驚奇

    September 10, 2022

    1.新加坡的中秋習俗，和台灣大有不同。少了台灣人最愛的烤肉行程，反而喜歡提燈籠、逛燈節。2.月餅的款式和口味，也和台灣不同。星馬人喜歡的榴槤口味、廣東潮汕的潮式月餅、馬來西亞的老鼠月餅，都是當地人心頭好。3.本文整理了新加坡台灣人在當地感受到的「中秋文化衝擊」，一起來看看！＊＊＊中秋節到了，艾倫公司...

  • 新加坡最佳眺景套房

    June 18, 2020

    到新加坡遊玩，重視旅館窗景的旅人，或許會選擇入住近年的觀光熱點「濱海灣金沙酒店」，不論是往中央城區或濱海灣花園方向，日夜都可眺望獅城美景。位於樓頂的空中花園與無邊際泳池僅入住旅客可以享用，泡在離地面兩百公尺高的泳池，俯瞰市街或欣賞對岸天際線，是行遍世界也難有的體驗。不過以房內窗景來說，我更喜歡海灣北...

  • 宿一宿幽靜part 3──首都心臟間的世外桃源

    November 28, 2019

    Hotel Koe在東京十字路口覓得發呆角落一般複合式商業大樓，多數都把旅店置於最高樓段，鮮少有旅店如東京之聲（Hotel Koe, Tokyo）一般，就大剌剌的位在最低樓層，這麼貼近喧囂熙攘的澀谷十字街道。然而走進裡頭，就如夏暑中一股輕風拂面，感覺既愜意又清新。室內設計是由谷尻誠、吉田愛負責規畫，...

  • 永恆 才能締造傳世之作

    November 05, 2019 sponsor

    文字：Celia 圖片提供：SCDA獲獎無數 超級建築團隊的設計語言 當建築成為一項專門的技術，每個時代、每個地域，都有獨特的表現方式，也讓許多知名建築師走出自己的道路，成為傳世經典外，甚至是許多建築愛好者追尋探訪、以及入手的夢想，而新加坡建築事務所SCDA的作品就是如此。成立於1995年的SCD...

  • 復刻鐵道迷心中傳奇，搭上亞洲東方快車，體驗熱帶國度裡的歐式風雅

    April 06, 2017

    「推理小說女王」克莉絲蒂於1934年推出的《東方快車謀殺案》，翻拍成無數電影與劇集，今年底，由強尼戴普主演的同名電影也要上映，再度引發話題。其實，早就沒所謂「正宗」東方快車。現今最著名，穿梭於倫敦與威尼斯的辛普倫東方快車（Venice Simplon Orient Express）是「復刻版」；其設...