G20、虹夕諾雅指定酒來自他，認識日本新生代清酒王生駒龍史

清酒歷史雖有千年以上，但許多固守傳統的百年酒造，受年輕人消費習慣改變的影響，面對市場委靡傷透腦筋。為讓清酒重煥生機，各方風險投資對「SAKE HUNDRED」挹注18億日圓（約合新台幣4億元）的資金，SAKE HUNDRED究竟是什麼來頭？

它是被日經新聞譽為「日本酒品牌之王」的新創品牌，創立於2018年。初登場的「百光」，短短一年內就獲得「IWC 2019」國際酒大賽的金獎，甚至被選為G20會議的乾杯酒。在日本，SAKE HUNDRED不僅是各大時尚品牌的迎賓酒，也是虹夕諾雅、安縵等酒店與多家米其林餐廳指定用酒。

與七賢酒造山梨酩釀合作生產「深星」氣泡清酒。（圖片來源：威登酒藏提供）

「清酒是我的救世主。」品牌創辦人生駒龍史說。與日本眾多大學生相同，他20多歲時沒有人生方向，直到一次喝到熊本縣立清酒釀造研究所的清酒「Koro」，驚為天人，「當時第一個念頭是，連我不會喝酒的人，都覺得清酒很好喝，那全世界大部分的人應該都覺得很好喝吧。」他笑說。

這個刺激，讓他在2014年創立「SAKETIMES」，如今已是全球最大日本酒網站。幾年下來，他覺得只做網站仍不夠，更把品牌拓展到清酒市場，就像是清酒策展品牌，雖然沒有自己的酒造，卻能和日本多家知名酒造合作，推出獨家品項。

為找尋適合品牌，光是日本清酒，他就喝了3000多種，如今跟美吉野、楯野川、白瀧等9家酒造合作。他解釋，「不若其他酒款多追求酒質及濃郁程度，清酒的風味與細緻度非常廣，每一家酒造都有各自魅力，我們取其最佳之處加強，呈現最美那一面。」他說，曾經和楯野川酒造合作的一款酒，因為沒有達到滿意標準，僅上市一週就下架。何謂滿分清酒？「要我喝下去的一瞬間，連百分之一秒都沒有猶豫，才能算是100分。」

「 我深信清酒有感動全世界的力量。」生駒龍史的目標是創造清酒的未來。