「世界最美新月羊角麵包」快閃喜來登！東京人氣麵包店BAKERY HEIDI來台

在日本有著超高人氣的「新月羊角」即將在8月30日至10月31日登陸台灣！台北喜來登邀請擁有「世界最美新月羊角」的「BAKERY HEIDI」來台快閃，不用飛到日本即可嚐到超紅排隊麵包。

東京人氣麵包店BAKERY HEIDI的主廚宮下真彥，於8年前研發了這款「新月羊角」麵包，是店內熱賣的超人氣冠軍商品。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

主廚宮下真彥於東京製菓專門學校畢業，在日本名店進修烘焙後，便承接家業至今已20餘年。而他一手打造的BAKERY HEIDI，獲日美食評分網Tabelog選為「地區麵包店排行第2名」，3.49分的高評價近乎是全日本最高分前3%的店舖，更以「月銷售額突破2000萬日圓」的驚人成績成為話題焦點。而店內人氣最高的兩款麵包，新月羊角與鹽奶油捲常常於出爐10分鐘內一掃而空。

主廚宮下真彥承接家業至今20餘年，他一手打造的BAKERY HEIDI，獲日美食評分網Tabelog選為「地區麵包店排行第2名」。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

話題人氣商品「新月羊角」單日賣破500個

「新月羊角」由宮下主廚於8年前研發，以中歐傳統基夫利麵包（Kiflice）為啟發，因外型如月牙（Crescent）而稱作新月羊角。宮下真彥主廚經過多次鑽研，最終以北海道小麥粉，搭配日產老窖機培育的珍貴魯邦液種。且需在-3℃至4℃的低溫熟成軟化達72小時，將麵糰桿至低於1公釐的極薄狀態後，再纏捲超過26層整形，十分費工。

此款麵包僅以義大利橄欖油與法國天然灰海鹽調味，有著宛如山羊角般的尖錐造型，頂端是酥脆如餅乾、底端則是如麻糬般彈軟有嚼勁，成為開店即秒殺的超人氣冠軍商品。

東京人氣麵包店BAKERY HEIDI以「月銷售額突破2000萬日圓」的驚人成績成為話題焦點。店內的超人氣商品新月羊角麵包，單日可賣破500個。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

開店即秒殺「鹽奶油捲」

另一款廣受喜愛的「鹽奶油捲」，同樣選用自家研磨的北海道優質小麥粉，法國邦菩禮AOP奶油製作。底部有著煎炸般的酥脆口感，內裡濕潤帶彈性，外層再撒上法國鹽之花增添風味，是一款結合酥脆、濃香與軟彈三種絕妙口感的人氣商品。共有原味與玉米鹽奶油捲兩款口味，咀嚼時從裡到外都能享受到不同香濃乳香的魅力。

「鹽奶油捲」是結合酥脆、濃香與軟彈三種絕妙口感的人氣商品。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

靈感源於義大利經典甜點卡諾里卷「螺旋酥捲」

「螺旋酥捲」的靈感則源自於義大利經典甜點卡諾里卷（Cannoli）。不同於一般丹麥捲，宮下主廚使用魯邦酵母液種製作，讓麵包增加麥香的同時能更加保水有彈性。超過16層疊的可頌麵糰外層，撒上糖粒低溫烘烤一夜，讓酥捲表面焦糖化，確保不被濕氣侵襲，更能保有酥脆口感。

「螺旋酥捲」的靈感源自於義大利經典甜點卡諾里卷（Cannoli），共有開心果與巧克力兩種風味供選擇。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

台灣快閃限定：「蜂蜜無花果乳酪麵包」「玄米吐司」

「蜂蜜無花果乳酪麵包」加入台灣特產龍眼蜜，再揉入酸甜無花果乾與乳酪起司，外層酥脆、內裡柔軟散發蜜香與乳香。另一款則是以人氣亞軍的「玄米吐司」為基礎研發，將日產玄米粉加入台灣熟糙米揉製。玄米讓這款麵包散發獨特穀物香，更富含膳食纖維、維生素等，完美契合現代人對健康飲食的追求。

「蜂蜜無花果乳酪麵包」以台灣特產龍眼蜜，揉入酸甜無花果乾與乳酪起司，外層酥脆、內裡柔軟散發蜜香與乳香。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

日產玄米粉加入台灣熟糙米揉製的玄米吐司，散發獨特穀物香。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

本次活動位於喜來登大飯店The Deli與大廳酒吧，提供「新月羊角」「鹽奶油捲」「螺旋酥捲」「可頌」等15款超夯美味，以及為台灣獨家設計的「玄米麵包」和「蜂蜜無花果乳酪麵包」，活動商品售價89元至199元不等。

快閃活動期間大廳酒吧亦推出「HEIDI經典三明治組」，酥脆玄米吐司夾入香烤牛肉片，並搭配烤蔬菜沙拉與季節飲品一同享用，套餐每份980元+10%。

快閃活動期間喜來登大飯店的大廳酒吧亦推出「HEIDI經典三明治組」。（圖片來源：喜來登大飯店提供）

〈BAKERY HEIDI快閃活動〉

時間：8月30日至10月31日
電話：02-2321-1818
地點：台北市忠孝東路一段12號一樓，The Deli（喜來登大飯店）
官網：https://www.sheratongrandtaipei.com/

• 15款BAKERY HEIDI人氣麵包於1F The Deli販售，每款售價89元至199元
• 大廳酒吧同步推出「HEIDI經典三明治組」每份980元+10%