屬於花蓮玉里的儀式感：必吃玉里麵、橋頭臭豆腐，打卡歐亞板塊、探金針花海⋯⋯

厭倦了一成不變的都市旅行，歡迎你光臨花東小鎮！
即便是大海，從花蓮到台東，也有著不同的色階藍，
放眼望去的青山，也隨著四季，綻開鮮豔紅、橙、黃、綠絢麗色彩。

除了花蓮、玉里、瑞穗，台東、鹿野、池上、長濱、成功等必訪城鎮景點，
更踏上花東鮮為人知的部落如萬榮、豐濱、延平、大武等，
帶回許多部落文化、人文故事和在地傳統活動，如太巴塱部落的紅糯米、太魯閣族感恩祭與傳統美食，
讓旅人了解更多文化底蘊，以及充滿人情味的後山美好。

《歡迎光臨花東小鎮：部落秘境╳海岸文化╳在地生活，深入山海慢時區的美好時光》（圖片來源：PCuSER電腦人文化提供）

書名：歡迎光臨花東小鎮：部落秘境╳海岸文化╳在地生活，深入山海慢時區的美好時光
作者：黑崎時代
出版社：PCuSER電腦人文化

※以下內容經授權摘自《歡迎光臨花東小鎮：部落秘境╳海岸文化╳在地生活，深入山海慢時區的美好時光》，未經同意請勿擅自轉載

漫步鄉鎮｜花蓮山線的中繼站

從台北搭火車到花蓮，除了花蓮火車站外，我最常下車的地點就是玉里火車站。往北可到達花蓮其他區域，往東通往玉長公路至台東，往南則可至富里或台東。自從台灣西部有了高鐵之後，旅遊目的地多了許多選擇，但我反倒是喜歡玉里的多種樣貌變化。比起其他城鎮，玉里純樸且資源豐富，到安通溫泉很近，穿越玉長隧道就到台東，還有不遠處的六十石山和赤科山夏日絕美金針花海。

翠綠稻田是玉里的顏色，金針花滿開是專屬於玉里的活力。（圖片來源：PCuSER電腦人文化）

要認識一個城鎮，最好的方式就從逛在地菜市場開始。而能提早到菜市場的動力，就是選擇一個有強烈慾望想吃的在地限定早餐。從葉安咕傳統小吃的菜頭粿、碗粿開始展開美食之旅，玉里大腸飯份量足，也才45元有找，香香軟軟的壽司米飯一早塞滿胃又能飽肚。除了令人食指大動的在地早餐，觀察玉里菜市場每個攤販賣的物品也非常有趣。這裡有許多周邊城鎮的人前來買菜，在地阿伯或阿嬤會拎著自己栽種的各種蔬菜來簡單擺攤並跟大家分享，完全是不折不扣的「小農直送」。菜市場裡也能見到許多原住民區域才會出現的野菜或醃漬物品，閩南、客家、原民和當季才有的各種新鮮水果和蔬菜大匯集，在此挖寶也成了一大樂事。

玉里菜市場是個會吸乾口袋錢包的怪獸，更是會忍不住一直想買菜卻沒地方可以料理的矛盾所在。

走在玉里街上，不難見到寫著「玉里麵」三個大字的招牌。但如同嘉義雞肉飯和彰化爌肉飯一樣，出了該城鎮，就很難吃到原汁原味的同一個味道。以大骨湯當湯底的玉里麵，傳說緣起日據時代的日本人將拉麵飲食文化傳至台灣，後來中國的福州師傅隨著國民政府來台，到玉里擺攤賣麵，賣起一種跟黃色油麵很相像的大麵，其麵條Q彈有勁，又因為是從玉里發跡，便成為大家口中的「玉里麵」。

玉里麵。（圖片來源：PCuSER電腦人文化提供）

現今的玉里麵已經演化成用油麵來烹煮，並用豬大骨作為高湯，加上油蔥、豆芽、韭菜和豬肉片等等，成為現在的玉里麵版本。而後吃法又有了改變，有羹湯、乾拌等各種形式，非常有趣。每到玉里鎮上，不來上一碗玉里麵好像說不過去，有一種到此一遊的打卡效果與心靈滿足。

除了玉里麵，玉里街上的老店還不少，像是以羊羹為名的廣盛堂，已經是近70年老店。廖楊廣老闆向日本人學習各種糕點和羊羹後在此開店，口耳相傳下廣受歡迎，是喜愛糕餅類的人值得前來購買的玉里伴手禮。我特別喜愛從玉里火車站出發，不透過任何交通工具，就只用雙腳好好地逛玉里城鎮，邊走邊看穿越各種小巷弄，挖掘許多沒有招牌的在地小店與美食。

廣盛堂羊羹。（圖片來源：PCuSER電腦人文化提供）

明明吃了玉里麵，明明胃中已塞滿了食物，但聞到橋頭臭豆腐的味道，還是忍不住直接抽取號碼牌來一份。好喜歡這裡外表香脆充滿多汁的臭豆腐，加上酸甜醒腦的泡菜，搭配從冰箱直接拿取的大寶特瓶紅茶帶回台北或在火車上慢慢喝，已經變成一種來花蓮玉里的儀式感。填補了旅行途中的某一小塊拼圖，有了在地美食才更加完整。每個人都有自己的獨特美食喜好，漫步在玉里的巷弄中，透過自己的味覺與直覺，找到符合味蕾的香氣大快朵頤，對我而言，就好像解鎖某種成就般滿足。

橋頭臭豆腐。（圖片來源：PCuSER電腦人文化提供）

站在玉里，好像距離世界好近。北往花蓮市走，東往台東長濱；在玉里有個騎鐵馬路線，能從橋上跨越歐亞板塊和菲律賓海板塊，站在上面，就好像自己有了全世界般的自信，腳踏兩條船不稀奇，可以腳踏兩個板塊才有趣。另一個喜歡玉里的原因，是每到夏季金針花開，無論從玉里往北到赤科山或往南走六十石山，明明都是橘色蓬勃朝氣的金針花海，卻有別於六十石山的開闊景色，赤科山的金針花海充滿了在地特色，小巧蜿蜒，幾乎垂直而上的坡道可以俯瞰山下的山巒與秀姑巒溪。

歐亞板塊與菲律賓海板塊交接處，也是網紅IG打卡點。（圖片來源：PCuSER電腦人文化提供）

清晨是最美的時節，剛升起的太陽，透過雲朵灑落下和煦光芒，在金針花瓣上形成點點光斑，也讓葉片上的露水顯得更晶瑩剔透。遠方巍峨的山巒，翠綠且深淺不一的淺山模樣，與自己所站的金黃金針花田之間，形成了強烈對比。從早晨市場的喧囂活力、街上充滿美食驚喜，一直到緩慢的山林都享有同個感動頻率。翠綠稻田是玉里的顏色，金針花滿開是專屬於玉里的活力。

〈葉安咕傳統小吃〉

花蓮縣玉里鎮民權街59號
0919-239572

〈玉里大腸飯〉

花蓮縣玉里鎮民權街57號

〈廣盛堂〉

花蓮縣玉里鎮中山路二段82號
03-8882569

〈橋頭臭豆腐〉

花蓮縣玉里鎮民權街15號
03-8882545
https://www.facebook.com/yulitofu

〈六十石山〉

花蓮縣富里鄉

〈赤科山〉

花蓮縣玉里鎮