龍貓的雨傘「秋田蕗」：模樣壯觀、傲視百草的超巨大蜂斗菜

「我覺得自己出生在這個世上，就是要來當植物伴侶的。我甚至懷疑過自己是不是草木的精靈呢！」

――最天真爛漫的植物學家牧野富太郎

他是「日本植物學之父」，
台灣桂竹、愛玉的命名人，
畢生蒐集40萬件以上的植物標本，並為植物親手描繪了1700多幅圖鑑，
新種命名超過1500種，奠定了日本植物分類學的基礎。

牧野富太郎帶你探索蘊藏在植物中的滿滿喜悅和珍貴發現

牧野富太郎在童年時經常在位於故鄉佐川的山中遊玩，這也成為他接觸植物的契機。即使在開始研究之後，為了調查和收集植物，他仍然前往日本各地的山區，並將當時的情景記錄下來。

本書忠實地呈現牧野富太郎在日本各地山林遊歷與調查植物的現場，例如描述他在佐川山的童年經歷〈狐狸放屁〉，以及追尋植物時差點陷入危險的〈利尻山及其植物〉，還有充分談論日本各地高山植物的生態和魅力的〈夢幻美妙的高山植物〉等。

日本植物學之父不只帶我們認識植物，更透過拜訪植物所在場景，讓我們徜徉自然山林，彷彿可以與植物為友，與植物交心。

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「在牧野富太郎與登山有關的記述中，最具特色的就是他會將每個場景描述得躍然紙上，讓人彷彿置身他所在的山林。想與牧野一同漫步山野之間的人，絕對不只有我。」

《山林花草追尋記：日本植物學之父牧野富太郎的自然書寫，最真實動人的生態現場踏查紀實》（圖片來源：商周出版）

書名：山林花草追尋記：日本植物學之父牧野富太郎的自然書寫，最真實動人的生態現場踏查紀實
作者：牧野富太郎
譯者：蘇暐婷
出版社：商周出版

※以下內容經授權摘自《山林花草追尋記：日本植物學之父牧野富太郎的自然書寫，最真實動人的生態現場踏查紀實》，未經同意請勿擅自轉載

〔秋田山野〕秋田蕗漫談

秋田蕗是一種葉片巨大的蜂斗菜，分布於東北奧羽地區至北海道，再往北到樺太島也能見到它的蹤跡。這種蜂斗菜的高度會隨著分布地區而異，愈往北長得愈高，因此樺太島的秋田蕗最為壯觀。

秋田縣山野中原生的蜂斗菜，全都屬於秋田蕗。至於我們平日所說、拿來食用的「蜂斗菜」，就我所見在秋田縣並無野生種，僅於某些地區的農田有少量種植。

走一趟秋田縣，往往能在山區見到蜂斗菜，即使長得比一般的蜂斗菜嬌小，也都屬於秋田蕗。因此我們要知道，秋田蕗未必都很高大。

我不清楚過去秋田縣的秋田蕗生長情況，但就現在來看，在山區也很難見到所謂的大型秋田蕗了，大部分都是小型或中型，除非運氣好，否則幾乎遇不到大型秋田蕗。

秋田市等地所賣的明信片上，經常可見大型秋田蕗，其實那都是靠施肥培養出來的。因為當地人將秋田蕗視為名產，就連秋田市公園內都有栽培。因此，若想拍張秋田藝妓與美景的合照，來秋田市準沒錯。我第一次看到秋田市的明信片時，心中讚嘆不已，還以為是將藝妓帶到深山裡拍攝的，豈料卻是在城鎮附近的農田。如此一來，藝妓柔嫩的雙足就不會被木屐夾腳繩給磨破皮，珍貴的和服也不會弄髒，更不必嚇得花容失色了。

秋田蕗是一種葉片巨大的蜂斗菜，其高度會隨著分布地區而異，愈往北長得愈高。（圖片來源：秋田市觀光活動情報綜合網）

在秋田市，人們會將秋田蕗的粗大葉柄製成糖漬甜點來販售。此外，還會把寬大的秋田蕗葉面拓印在布料或絲綢上，稱為「蕗摺」。兩者都是以秋田蕗製作的當地特產。

愈接近北海道，這種秋田蕗就長得愈高大，而且在任何山區都看得到。在愛奴語中，這種蜂斗菜叫做「コルクニ」。

進入樺太島後，秋田蕗會變得更加巨大，將與生俱來的雄偉展露無遺。換句話說，這種蜂斗菜愈往北方長得愈高大，愈往南方長得愈嬌小，代表它是一種偏好寒冷而不喜歡溫暖的植物。

秋田蕗有它天然的特徵，即使形狀縮小了，對於眼尖的人來說，要區別它和一般蜂斗菜也不難。但我相信秋田蕗是一般蜂斗菜的變種，畢竟秋田蕗雖然有其獨到的特徵，葉形和花形卻與一般蜂斗菜一模一樣，只是大小有所區別。

秋田蕗的花苞「蕗薹」（蕗の薹）也與一般蜂斗菜相似，只是形狀胖了點。園藝行所賣的新年盆栽中，有一種叫做「八頭」（八つ頭）的根狀莖，就是用秋田蕗修剪而成的，只要種種看，就會長出秋田蕗。

秋田蕗跟一般蜂斗菜一樣，葉柄可以食用，但味道不是很好，所以並不受民眾青睞。

總之，秋田蕗葉面極大，展開後直徑可達數尺，高度亦可達數尺，長葉柄也粗達好幾寸，佇立的模樣壯觀、雄偉得不得了，足以傲視百草，因此它也是我們日本植物的驕傲。

最後我想補充一下，自古也有人用「款冬」、「蕗」等漢名稱呼蜂斗菜，但那都是誤用，蜂斗菜並沒有漢名。