直擊W Hotel豪華員工餐，員工福利「W Nook」首度曝光

W Hotel，去年情人節在台北一開幕，即以其前衛、強烈的風格，成為時尚新標的，也是許多國際巨星與名流來到台灣時，指定下榻的飯店之一。而在大眾看不到、窩藏在深處的員工食堂，又是什麼樣子？伙食如何？「alive」這次深入核心，直擊W Hotel員工食堂員工食堂。

以潮流著稱的W Hotel，是才剛旋風離台的女神卡卡指定下榻的飯店，充滿前衛藝術的設計，強調玩樂與創意，讓人好奇，員工餐廳是不是也這麼潮？來到地下室三樓，W Hotel的員工餐廳有專屬廚師團隊與大廚房，空間不大，簡簡單單，沒有我想像中的特別裝潢，但其實它潮在骨子裡。

W Hotel的菜單都會有中英文標示，因為飯店裡有許多外籍或國外回來的同仁，菜色也是中西式混雜，偶爾還會有師傅靈機一動的創意料裡。在他們牆上不規則的拼貼小黑板，我第一次知道宜蘭西魯肉的英文要怎麼說。天花板還垂吊著鯉魚旗，餐廳主廚吳長芳笑說：「這是5月5日的布置，因為當天是日本兒童節，我們用日本料理來慶祝。」不但菜色有握壽司、生魚片，主廚還變裝日本板前師傅，連師傅都玩cosplay。接下來6月2日是義大利國慶，可能會做烤披薩，7月4日美國國慶，也正在構思來個美國美食節，「反正，就假藉節日名義來讓大家吃得開心，基本上一個月讓他們吃到重複的機會很少，」吳長芳說。

吳長芳過去是飯店自助餐的大廚，來到員工餐廳，一樣用飯店級規格的思維在經營，只是規模比較小，食材沒那麼貴，但烹調的手法不縮水。中餐、晚餐各五道不同的菜色變化，考不倒他。造訪當天中午的主題是「東南亞小吃集錦」，台式肉臊滷蛋、星洲炒米粉、肉骨茶、泰式椒麻雞……等共5道菜，椒麻雞腿是員工票選人氣第一名，為供應飯店至少300多人用餐，每次都要做50公斤，香酥多汁的雞腿肉，淋上主廚特調的酸甜香麻醬汁，每個人少說都拿四塊。而肉臊則是帶皮帶肥的條狀滷肉，全都是師傅手切，「他們都說這叫老吳滷肉飯，」吳長芳笑說。我本以為W Hotel的型男靚女們為了維持身材都吃清爽的生菜沙拉，沒想到每一位菜盤上分量都不少，拿雞腿、澆肉臊沒在客氣的。連外國同仁都吃得津津有味。

除了自助餐區，還有甜點飲料及水果沙拉區，特別值得一提的是麵包、甜點，皆由W Hotel點心坊所供應，也就是出自「15區法式烘焙」人稱馬尾主廚的洪哲煒之手，好吃的歐式麵包、蘋果派、瑪芬蛋糕、巧克力塔等，跟十樓的自助餐廳「the kitchen table」供應的一模一樣。飯後還能來個精緻的甜點，非常加分。

除了員工餐豐富，W Hotel5月初甫增加的員工福利「W Nook」也首度曝光，是員工可以稍做休息的娛樂角落。位於View超好的十四樓，三面落地窗，正對台北101，信義區的風景盡收眼底。這個空間就十分有W Hotel的風格，充滿太空感的裝潢設計，色彩鮮明、普普風格的家具點綴出一個小宇宙，讓人忍不住「Wow」出聲。兩個超大螢幕的液晶電視，方向不同，互不干擾，落地窗前甚至還有一個按摩專用的床，可情商飯店懂芳療的同事幫忙按一下。「這裡不能吃東西，只能喝飲料，但大家空班的時候，可以到這兒上上網、看報、看電視。」

公關經理陳祖平說，飯店工作壓力大，美麗、輕鬆的休憩角落對員工很重要，W Hotel大手筆為員工打造這個空間，也讓人見識到「work hard, play hard」的真諦。