捕捉黑潮飛魚的好妙方——漁火
東部原住民族的海味捕食樂趣各不同
2024/06/17
- 文字 / 林瑞珠 Powered by 原住民族委員會
每逢入春時節，成群的飛魚便會乘著黑潮，被鬼頭刀自菲律賓一路追趕來到臺灣的東部海域。居住於東海岸的阿美族與噶瑪蘭族、撒奇萊雅族以及蘭嶼上的雅美（達悟）族人，便會在3、4月開始捕捉飛魚。值得一提的是，阿美族、噶瑪蘭族捕捉及食用飛魚的方式與雅美（達悟）族稍有不同，他們從前總在夜間搭乘竹筏出海，現在則改乘膠筏，會停駐於離岸三海里的水域，以探照燈照射海面，利用魚類的趨光性吸引魚群聚集，而後撒網捕撈。
這種捕捉飛魚的方式在清領時期便有記載，當時臺灣的海防同知孫元衡曾經目睹此景而提筆寫下詩句：「入海微禽能變化，秋來巢燕已為魚；翻飛應悔留雙剪，誤學燈蛾赴火漁。」他把為了避開鬼頭刀的追捕而展翅躍出海面的飛魚，聯想為燕子所幻化，最後一句「誤學燈蛾赴火漁」則是描寫飛魚的趨光性。
捕上船的飛魚須馬上處理，由背部剖開，去除內臟後吊掛，將血水滴乾，上岸再煙燻成飛魚乾保存。過去原住民上山工作時，經常攜帶飛魚乾搭配糯米糰、芋頭當作午餐。如今，有冰箱可以保存捕獲的飛魚，食用方式開始變得多樣化，不僅能火烤製成香甜可口的烤飛魚，市面上還研發出飛魚卵醬、飛魚片、飛魚卵香腸等加工食品。若在飛魚季期間行經花東海岸，公路兩旁也能經常見到販售烤飛魚的店家，總能吸引遊客駐足，購買嘗鮮。
