大方又營養的鮮味料理！5步驟教你「竹筍鮮蝦蔬菜盒子」怎麼做
2022/11/04
- 文字 / 逐鹿部落莊莫俄、那馬夏明有德
這道菜的特色就是「鮮」，有竹筍的鮮甜，鮮蝦的鮮味，以及生菜萵苣的鮮爽，再加上一些毛豆增加豆類的鮮香，少許鹽巴、胡椒、辣椒、蒜頭來提味，就是一道既美觀大方又營養的鮮味料理。
毛豆具有非常豐富的營養價值，有蛋白質、膳食纖維、水溶性維生素等等，若將其加入料理，既增香也增鮮。
竹筍鮮蝦蔬菜盒子準備食材
- 新鮮麻竹筍一小截
- 鮮蝦 30尾
- 生菜萵苣 兩棵
- 毛豆 一小碟
- 蒜頭 三瓣
- 辣椒 一條
- 鹽 少取
- 胡椒 少許
竹筍鮮蝦蔬菜盒子作法
- 將蝦仁用少許鹽巴醃10分鐘 竹筍先燙熟
- 將生菜萵苣洗淨瀝乾。
- 竹筍燙熟後剖開切丁。
- 熱油炒香蝦仁、毛豆，熟後加入竹筍丁，再加鹽巴、胡椒、辣椒、蒜頭調味。
- 取一片生菜萵苣，舀一杓炒香的鮮蝦筍丁即成。
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