設計生活 修車廠變家具店

以古蹟聞名的台南，近日有個非古蹟的「景點」是位於台南市區西南角落的家具街──金華路上的「森／CASA」（編按：CASA在義語、西語中為「家」之意），令建築系師生包遊覽車而來。

森／CASA主人，是以清水混凝土建築設計及營造著稱的建築人毛森江。自學成功的他，之所以敢在滿街盡是傳統家飾的金華路上，自建屋舍，展售丹麥品牌Carl Hansen & Son家具，不只想賣桌椅，也想賣夢——一個讓生活空間更人性的夢。他刻意選在古都台南起跑，不諱言希望帶給故鄉一些刺激。

在這片原為修車廠的狹長街屋基地上，擅長「第二自然」的毛森江，在門外廊頂開個洞，就是要讓人直接感受陽光、風與雨。在屋中浪費一塊挑高透明空間，只為圈住一方綠意。在迷你後院巧植單樹，叫一面灰牆不再只是牆，而寫意了起來。

甚至，偌大空間不多擺產品，好讓人擁有呼吸的空間──這一切，都不是金華路傳統家具店會做的事。

而森／CASA的第一主角，丹麥設計大師威格納（Hans J Wegner）流傳半世紀的經典椅──Y Chair，一把將近三萬元的身價，也挑戰著在地人對家具的價值認知。

這椅子構造簡單，不上漆，坐墊還是紙纖。但它體貼人體，彷彿五十年前就為現代長期久坐打電腦的人設計好了。

而為了讓無法天天買家具的人也能走進來，毛森江並引進年輕陶藝家章格銘冶陶瓷、金屬、木材於一爐的精湛作品，以及來自日本京都開化堂、觸感極佳的手工銅製「御茶筒」。這些作品和Y Chair說著同樣的話：為了讓生活，更美。

過過好日子的台南人，當年不就早已這麼做了嗎？

葉家小卷米粉

國華街二段142號

（06）222-6142

葉家小卷米粉裡的米粉比麵條還粗，這種台南獨有的粗米粉也稱之「糙米粉」，口感與米粉不同，吃起來有通心粉的糜感，樣子像「米台目」，未下鍋前是長條狀，加熱飽吸湯頭的鮮味後，攪動會自動斷裂成每段約兩三公分，耐燉，佐以煮過的花枝小卷原汁湯頭和芹菜細片，一點胡椒，滋味鮮美。

阿堂鹹粥

西門路一段728號

（06）213-2572

其絕活是費時熬煮的高湯，以大骨、小魚和虱目魚骨的鮮味原汁，再加入生米同煮，米粥便吸附了魚湯的鮮香清甜。大量加入煎烤過的　魠魚碎塊、蚵仔、蒜頭酥、蔥酥等。清晨開始營業，許多限量佳肴，像水汆魚腸、虱目魚腱、虱目魚胗等，觀光客抵達入席時，已落入早起的台南老饕腹中了。

矮仔成蝦仁飯

海安路一段 66 號

（06）220-1897

「矮仔成」蝦仁飯好吃的關鍵，在於當天撈捕的蝦仁，取材於安平港與興達港的火燒蝦，每天以人工剝殼去腸泥，而米飯則採用傳統炊煮以保有炭火香。第一次來「矮仔成」尋香，佐食「鴨蛋湯」，以每天新鮮剝除的蝦殼餵食的鴨子所產的鴨蛋，蛋黃色澤較紅，柴魚湯頭可壓腥彰顯蛋香，鮮脆蔥段。