手工之美歎為觀「紙」

電腦時代，以紙書寫的機率相當低，更別說是拿毛筆寫在宣紙或棉紙上。既然用紙需求減少，同樣是張白紙，機器或手工製對很多人來說，就變得不那麼重要。

不過，如果你有機會脫離隨意列印就像呼吸般反射動作的環境，來到仍然堅持雙手造紙、位於南投埔里的廣興紙寮，欣賞師傅的超絕巧藝，就會發現：原來手工紙是如此有生命力的東西。那上頭纖維雖然極細，仍隱約可見，彷彿才剛從植物變身而來呢。

廣興的資深師傅身手既矯捷又優雅，以水中撈月之姿，將紙漿撈起、均勻的搖擺，就能做出厚薄均一的紙張。輪到我這門外漢操作時，聽完師傅指點，動作卻不聽使喚，僵硬的手結果撈出「一團紙」而非一片紙。

原來，撈紙漿的手勁須由外向內，還只能浸到水的一半。撈出後，保持平面搖蕩，越搖越慢，纖維交織才會勻稱。如果亂搖紙張，其厚薄便會不一，就會跑出一堆堆尷尬的紙山丘。

紙纖維黏附在木框內的竹簾之後，接著提起竹簾轉一圈，對齊基準點，平放在檯面，並潑些水，掀簾時才容易分離紙漿，左手則輕輕提起，收簾。這時白紙仍然濕答答，必須再用千斤頂壓五分鐘至乾，水分擠出後，就可以拿到烘焙台準備烘紙了。

接下來的取紙，也十分考究。一、把隔離每張紙的尼龍線，以倒寫「3」的順序取出，這容易將紙分開；二、以右手持木棍，捲住紙邊輕輕拉起，放到烘焙台上時，還要用左手拉住紙的左角，慢慢平放；三、以左手掀起紙張的右上角，右手拿木掃，先朝拉住的角落呈放射狀往外掃，第二次直掃，第三次橫掃，把空氣全部掃出，稍待一陣等紙完全烘乾，就大功告成囉！

先別高興太早。為什麼師傅掃完的紙，就像嬰兒肌膚般白嫩，我掃的紙卻像八十歲阿嬤皺巴巴的老皮？



如果你拿拿看那一公斤重的木掃，就會知道新手想控制力道，並不簡單。太用力，紙會破；力氣不夠，就會像我一樣，將紙掃出皺紋。我以短短一小時試過簡易版手工造紙後，體會了造紙人的辛苦。

造紙師傅通常須三至五年才能出師，除了體力，眼力也得夠好，好判斷紙纖維是否合格。一張紙從原料到成品，則必須花三至四天工夫。如此費工，最貴的手工紙一張也不過四百元。而以廣興紙寮為例，每天也只能生產三千張──機器紙可是以公噸計大量生產。

但是，廣興第二代傳人黃煥彰，卻偏偏要成為台灣少數的手工造紙廠。民國七十年後，房地產飆升，造紙人才大量流失，沒人願意待在辛苦的紙廠。於是埔里紙業從全盛期的五十幾間造紙廠，剩下六間手工紙廠，生產的紙張也多外銷到日本和韓國。

當別人都只靠機器造紙，黃煥彰反其道而行，還研發出最埔里的紙。

在一九九六年，利用廢棄茭白筍（埔里特產）的餘殼做成紙張，命名為「惜福宣紙」，這紙的特色是越放越白。三年前廣興又以香蕉樹幹做成「蕉絲紙」，紙上有咖啡色或灰白色的纖維絲，擁有天然顏色與質感。還有今年最新推出的「甘蔗渣手柔紙」，纖維看起來顆粒狀，像種子；烘乾後經過搓揉，則出現自然皺紋，使紙張變柔軟，但整張紙的拉力變強，十分適合當包裝紙或書皮，成為最具特色的埔里手工紙。

廣興另又成立「埔里紙產業文化館」，和南投草屯的「台灣工藝研究所」有些關係，該所鼓勵大家以文化產業推銷埔里等處，廣興紙寮趁此轉型，在造紙本業之外推廣紙文化。因此，這老紙廠不再只是手工製紙的工廠，也成了說紙、玩紙的好所在。

為了創新，廣興也幫客戶量身訂做特殊紙張，例如纖維特長的紙、或手撕之後毛邊較多的楮皮紙，並設計各種紙產品，讓平凡白紙搖身變為紙燈罩、紙包包、紙帽子等。最近更開發出一般印表機可用的A4尺寸手工紙，讓人能自行印製名片、卡片等，亦讓極有手感的紙纖維與電腦世代連結，發揮更多魅力。



或是，一張好手工紙，單純的欣賞它及其手作過程，就已經像在欣賞畫畫了。雖然手工紙不似機器紙規格化的齊整，但正因為有人的痕跡，更美。

＊【典】造紙小鎮—埔里

埔里造紙始於清末，以中國傳統的造紙術生產竹紙，多以草本漿、竹漿為原料。到了日據時代，日本人發現埔里水質清淨，西元1935年，日人橫溝大藏在烏牛欄橋下（今埔里愛蘭橋）搭建工寮試驗造紙，從此開啟埔里的日式造紙技術。原料改用樹皮為主的材質，過程工序講究，讓纖維縱橫交織不規則，使紙張更加結實，紙張保存較久不容易變形。廣興就是屬於日系的造紙廠，創建於1965年。（文‧施穎瑩）

＊手工紙七招

1取材：原料各種天然植物、樹皮，如楮樹、雁樹、桑樹、茭白筍殼、稻草等。

2蒸煮：造紙原理是將纖維重組，不同的纖維形成不同材質的紙張。原料蒸煮5～6小時後，去醣、去膠質、去木質素，以加速植物纖維分離。

3漂洗：蒸煮後的纖維，以清水洗滌乾淨。

4打漿：漂洗後的纖維，以機器打成漿狀，形成紙漿。

5抄紙：其原理是將紙漿纖維重組，傳統是以竹簾撈起紙漿水，讓纖維均勻分布其上，形成紙張。目前改用馬達將紙漿抽至水槽，再用抄紙架和竹簾承接漿料。

6壓紙：抄紙後的紙，堆疊一起如「紙豆腐」。此時紙張含水量達90%，必須經過一天以上壓榨，將含水量降至10%。

7烘紙：壓榨後的紙像是「紙豆乾」，師傅把濕潤的紙逐張放到攝氏90～100度高溫的烘台上，以木掃將紙下空氣掃除。剩餘水分被完全烘乾後，就形成一張張珍貴的手工紙了。（文‧施穎瑩）

＊順遊‧埔里

來到埔里鎮，除了欣賞純淨之水造出純淨之紙，最難得的還有豐富生態以及都市品嘗不到的鄉野風味，一切就向著自然走吧。



＊順遊一食--秀卿的灶腳

當地老饕新故鄉基金會董事長廖嘉展推薦，十分在地，雖然也有頗為入味的梅干扣肉等，但懂門道的一定要點別處吃不到的菜色。如帶點苦味、但絕對第一口就回甘的牧草筍（牧草心）或爽脆的甘蔗筍，以及吃不出半點澀味、只有特殊香味的刺蔥煎蛋。

地址：南投縣埔里鎮桃米里桃米路33號（桃米生態村入口處）
電話：049-291-3592
公休日：週二

＊順遊二宿--綠屋民宿

台灣原生青蛙約29種，埔里鎮桃米里就看得到23種，是青蛙的寶庫。而桃米里中出了名的青蛙王子，就是綠屋民宿主人邱富添，擅長導覽。許多人來這兒住宿，目的不為了睡，而為了熬夜，正是衝著邱富添的夜間觀蛙行程來的。圖個「安靜」恐怕很難，民宿內蛙鳴此起彼落，正中午的，我在民宿內的生態池就看到了三、四種不怕生的青蛙，正在合唱呢。

地址：南投縣埔里鎮桃米里種瓜路6號
電話：049-291-6829

＊順遊三玩--草湳濕地

因應這幾年樂活風氣，台灣各地標榜看得到螢火蟲的寶地逐漸增加，但草湳濕地絕對是其中的佼佼者。廣闊的一片山谷平原內，聚集高達上萬隻的螢火蟲，好像每枝草的末端都點上了燈。五月底前仍是旺季，但忌喧嘩人群，手電筒也要包覆紅色玻璃紙才能入場。

地點：抵綠屋民宿，順桃源國小前小徑，順路標走。（文‧盧怡安）

小檔案 _ 廣興紙寮

厲害之處：利用埔里當地農產品研製紙張，開創台灣手工造紙新頁。
地址：南投縣埔里鎮鐵山路310號
電話：049-291-3037
網址：www.taiwanpaper.com.tw
費用：入園免費，並有各式DIY體驗行程，例如由廠方提供手工紙張，讓訪客拓印做成捲軸（60元）、簡易版手工造紙（100～200元）。