豆漿機　養生及便利勝於美味

國內食安問題頻傳，讓紅了三年的豆漿機依然在小家電熱銷榜上。隨著機型、構造不斷演化，豆漿機功能已從磨一杯豆漿，到煮一碗米型完整的養生粥、嬰兒副食品，甚至能加入最易燒焦的糖煮成新鮮果醬。

豆漿畢竟是華人市場的產物，雖不像其他小家電無國界的鋪天蓋地，九陽帶起的豆漿機風潮，讓國內本土品牌紛起而效尤。我們選出四款熱銷豆漿機，並由尤亮惠、張瑋玲與alive記者一同測試。

詢問評審們過去喝豆漿的習慣，要不就是直接買好喝的有機豆漿，要不就是土法煉鋼先泡豆幾個小時、蒸豆，再用食物調理機打碎後濾過，再滾一回。而豆漿機之所以火紅，就在於它把這些得泡蒸打滾的功夫都省了，結合電鍋加熱煮沸加上調理機研磨的功能。我們這一次皆測試「乾豆」模式，先把豆洗淨，只須放入機型規定分量的豆與水，上蓋，按鈕，剩下就是二十八分鐘的等待。

經過實測、討論，我們想把豆漿機推薦給廚房空間不大，及沒有Vita-Mix（高功率、果汁機形式的全營養調理機）的人，尤其趕著上班、上課，或有嬰兒副食品需求的族群，免泡免濾，卻又能達到研磨煮沸的功能。固然不及店家賣的美味，但卻能吃得安心。

【延伸閱讀】如何用豆漿機打出美味豆漿？

以豆漿機而言，基本上只要加入適當水量和豆量即可。但對美味至上的人來說，也許可以在源頭的黃豆多講究些（如：有機的發芽黃豆），過濾以棉紗布袋取代金屬濾網，漿汁更純淨，或再次在火上加熱把略生的豆味煮掉。（文‧李莘于）

【延伸閱讀】實測結果

鍋寶／SBM-1768 參考售價1,980元

優點：性價比最高

缺點：噪音略大

評分：6.99

這是這回實測的大黑馬。它是四台中訂價最低，雖貌不驚人、製漿過程有點吵，但香氣及口感都與九陽並駕齊驅，甚至評審認為其濃郁直逼豆漿店，只欠炭燒的鑊氣。「不過鍋寶喝到的渣粒子比較粗，不像九陽那麼細。」尤亮惠說。

記者拿它來煮南瓜湯實驗，南瓜塊加洋蔥丁略炒後放入，加高湯、牛奶以「營養粥」模式烹煮，結果，比用果汁機打細滑濃稠得多。

超淨SBM-1302R 參考售價3,680元

優點：煮粥最佳

缺點：聲響大、豆香稍淡

評分：5.45

雖然豆漿味較稀，但以功能而言，超淨的標示是最一目瞭然的，且新一代多了「八寶粥」、「養生粥」功能，令記者感到好奇的是，其他縱然也說有煮粥功能，但多半都是「糊」狀，唯有超淨強調米型完整，於是拿它來煮紅豆米粥做測試。事實證明，所言不虛。

不過，要提醒的是，雖然每台豆漿機都宣稱能夠製作果醬，仍不建議煮漿、粥時直接加入糖等調味品，畢竟多數都是由底盤加熱，可能會燒焦。

飛利浦／HD2079 參考售價5,980元

優點：美型靜音

缺點：略欠豆香

評分：5.87

乍看之下豆漿機都長得大同小異，像白色熱水瓶。以外貌論，飛利浦率先勝出，體積小，紫色瓶身外型時尚，放在高級咖啡機旁也不遜色。

且從頭到尾最文靜，其他豆漿機有的從開始就轟隆作響，時不時還吼叫兩聲，狀似壯丁磨豆。它也是這四台中，唯一強調免濾的型號，連濾網都沒附。

再濾雖有渣殘留，但已被打磨得非常細，不會造成口感上的阻礙。也因此事後最方便清洗，可惜相較之下豆香頗淡。

九陽／DJ13M-D08SG 參考售價5,980元

優點：口感最好

缺點：清洗不易

評分：7.02

豆漿機老大哥推出的新款，多了倍濃豆漿、果醬功能，且加熱方式也從底盤加熱變成立體側邊環繞加熱，解決過去受熱不均易黏鍋的問題。

聞香與品嘗，九陽不負眾望，最有豆香。只不過，濾過的渣還真不少。

除了和其他豆漿機類似流星鏢刀片外，還罩有全鋼下蓋，讓豆集中在小空間裡研磨。也因此讓豆子磨得更細，但也因為這層蓋，即使按下「輕鬆洗」，仍然是不輕鬆。

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