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條件相符的旅遊行程

    廚具 /

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    料理文化不同 刀法就大不同!

    April 15, 2016

    無論下不下廚,廚藝精湛與否,全球廚房中必然存在,或夢想存在共通元素,跨越語言隔閡,婆婆媽媽都唸得出「拉窟ㄙㄟˋ」,以經典琺郎鑄鐵鍋聞名得Le Creuset。 但熟悉Le Creuset的鑄鐵粉都知道,Le Creuset原是有完整廚具產品線的專業餐具用品品牌,烤盤杯具從幾年前就推出刀具組。帶隨著守...

    餐桌上的花見時光 LE CREUSET推出花漾系列鑄鐵鍋

    March 14, 2016

    中華料理考驗刀工、考驗調味,更考驗「火候」的掌控,傳統鐵鍋容易生鏽,一不小心烹炒過頭,便會把香噴噴的料理瞬間變成了難以下嚥的黑炭,不僅如此普通一個家庭中必定有炒鍋、燉鍋、煮飯鍋等等五花八門的鍋具,收納極為不便。近幾年來開始流行「鑄鐵鍋」,身為鑄鐵鍋的元老品牌LE CREUSET,在這新春時刻推出花漾...

    「一個人生活」不可或缺的居家、旅行6件小物

    January 07, 2016

    一個人大掃除、一個人煮飯、一個人旅行。不論是居家在內,還是出門在外,都能享受到獨處的美好時光,一個人生活已經成為一門大學問。不僅居家擺設紛紛興起一人份的小家電,還有更多集結實用性及造型美感的小物成為時下主流。如果正在一個人生活的你,不妨試試看以下生活小幫手吧! 一個人大掃除篇 《斷捨離》:往往在大...

    攪拌棒 評審好感度與實用性最高

    January 16, 2014

    該不該買一支手持攪拌棒?快速洩漏答案是:這可能是本次實測中,大家最感興趣的品項了。無論烹飪專家或是職業婦女,一試完,馬上脫口詢問價格,眼神發亮。手持攪拌棒是一支比手臂略短的棒狀機器,前端有馬達帶動的旋轉刀片,主要功能訴求是將食物打成泥狀或醬狀,製作濃湯、醬料,或幼兒副食品為主。主測的尤亮惠與張瑋玲,...

    豆漿機 養生及便利勝於美味

    January 16, 2014

    國內食安問題頻傳,讓紅了三年的豆漿機依然在小家電熱銷榜上。隨著機型、構造不斷演化,豆漿機功能已從磨一杯豆漿,到煮一碗米型完整的養生粥、嬰兒副食品,甚至能加入最易燒焦的糖煮成新鮮果醬。豆漿畢竟是華人市場的產物,雖不像其他小家電無國界的鋪天蓋地,九陽帶起的豆漿機風潮,讓國內本土品牌紛起而效尤。我們選出四...

    麵包機 新鮮現烤不輸麵包店

    January 16, 2014

    「用製麵包機做的麵包真的好吃嗎?」在還沒試做前,我跟大家都有同樣疑問。實測後我已經決定要訂購一台了,原因是我以「基本食譜」做出來的吐司,不論在外觀或口感,都有一定水準。而且剛出爐、零時差的熱度與鮮度,更不是外頭麵包店能比擬的,也可掌握材料來源。麵包機最大的優點,就是只要在睡前將材料投入,設定好預約時...

    氣炸鍋 口感竟如烘烤非油炸

    January 16, 2014

    「氣炸鍋做出的食物,口感真的像炸的?」這是所有人對氣炸鍋的疑問。實測當天,為了方便比較、且吃出食材原味,我們以新鮮、未經調味的棒棒腿及馬鈴薯薯條做測試,棒棒腿完全不噴油,馬鈴薯則裹上薄薄的橄欖油,分別以建議的參考溫度兩百及一百八十度的油溫烘烤至「中上色」的金黃程度,出爐後才撒上鹽及胡椒。評審群的結論...

    三代的鑄火交響曲

    September 13, 2012

    絕對沒有人會喜歡打鐵店這樣的工作環境。生鐵在超過千度的高溫下燒得火紅,當機器巨鎚撞擊瞬間,強大衝擊力震耳欲聾。火爐裡噴發出的熱度就要將人吞噬,臂上的汗毛漸要焦融。這裡高噪音、高熱度、同時也高危險,一般人逃都來不及了,台中老街上「慶隆犁頭店」的第三代傳人蔡進永,卻硬是往裡頭鑽。看見我們來訪,蔡進永熟練...

    農家菜棳 好用30年

    May 10, 2012

    環顧廚房,塑料用品可真不少,舉凡清洗瓶子的刷子、洗碗的工具,都有塑料海綿的蹤影。從前沒有塑料的時候,我們又是如何製作這些廚房用具的呢?不怕蟲咬鋒利耐用木頭菜棳在過去的農業社會裡,菜棳(刨絲用條器)是相當重要的農家廚房用具,是以木頭製成。它的尺寸相當多,大支細孔的用來刨製做蘿蔔糕使用的蘿蔔絲、粗孔製作...

    餐餐好設計

    January 28, 2010

    說來這些都只是生活上小小的煩惱,但是天天要用的鍋碗瓢盆上手不順,有時後就是會影響情緒,事後也不好理,影響居家整潔。這群設計者願意花大心思解決小問題,說來是生活美感進步中的表徵。至於其他擁有國際級得獎作品、但不在台灣販售的廠家,呼籲一下:什麼時候,也讓同胞們有幸享用你們創新的好東西呢? 雙泉提樑方╱圓...

    一廚不容二同款鍋

    January 21, 2010

    國人普遍家中廚房不大,但烹調方法選擇多,各式鍋碗也相對增生。陳映如舉出她與學生常有的對話。「為何有那麼多鍋子?」「舊的不好用,所以又買新的。」「那不好用的鍋子,為什麼還要留?」「也許哪天請客,要煮很多菜,需要兩三個鍋子。」「不好用的鍋子你會想再拿出來用嗎?」此時連媽媽們自己都一陣狂笑。 她主張:不好...

    創意黑手黨 舊爐嘴變新筆插

    June 07, 2007

    室內設計師林千弘開了一家義大利餐館,推門而入前,你絕對會先注意到那帶著古舊質感,卻不乏光芒的銅把手。圓潤弧線,略大體型,猜得到是改裝某骨董而來,卻很難猜得到,它是一個——旗竿頭。 門的另一面,同樣鑲嵌上古銅色的丌型把手,磨到凹陷卻越顯光亮色澤裡,看得出年代。這又是林千弘的另一項傑作——大船綁纜繩的固...

    跟家電在廚房玩捉迷藏!

    September 14, 2006

    未來廚房將會出現什麼樣的面貌?一、有環保概念設計師開始考慮設計過程中,減少物質和能源消耗,或設計商品能再回收。義籍設計師羅伯特.帕澤塔(Roberto Pezzetta)九四年設計的OZ冰箱,即強調由一○○%可回收材料製造。外型也不再是長方形,而是柔和曲線,適合擺在室內任合一個角落,冰箱面依然是流暢...

    讓煮飯變優雅的魔力鍋

    September 14, 2006

    很難想像,以前的鍋子底部是不平的。因為早期人們將鍋子吊起,下面生火,鍋底不平無所謂。工業革命後,為方便大量製造,及鍋子能平放在火爐上,才開始有高、直、平底的圓柱體鍋子。材質方面,從一次世界大戰時,開始用鋁和鐵做鍋子,不鏽鋼是Harry Brearley在一九一四年發明的,一九二○年,開始有了不鏽鋼鍋...

    從200到3的飲食革命

    September 14, 2006

    餐刀和叉子躍上餐桌,是近五百年來的事。最早使用叉子是義大利威尼斯人,十六世紀時,在文藝復興時期扮演舉足輕重角色的梅迪奇家族,將女兒凱薩琳嫁給法王亨利二世,叉子才開始傳到法國,而亨利二世的兒子亨利三世(西元一五七四—一五八九在位)受邀到義大利威尼斯時,仍對餐桌上的兩齒叉大感驚奇。可見當時法國在生活品味...