曹秀雲Tag
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單薪夫妻旅行全世界
March 28, 2008
一直以為，要到像阿拉斯加這樣遙遠的荒野探險，肯定是身強力壯的冒險專家才能完成的大工程。沒想到在林心雅、李文堯這對定居在美國的台灣籍夫妻共同著作的《跟我去阿拉斯加》書中，只在《國家地理》頻道才看得到的壯闊冰河、炫目極光、生吃活鮭的大熊……等不可思議畫面，他們全都經歷過，看得我又驚呼、又是羨慕。 這對...
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玩生活
March 28, 2008
一顆好蛋一天元氣「燻鮭魚水波蛋襯菠菜」光聽名字就覺得很動人。料理一上桌，渾圓淨白像個還會抖動的水波蛋上，點綴著如橘色寶石般鮭魚卵，搭配如花捲造型的燻鮭魚與綠色菠菜，讓人覺得綠意盎然有活力，看起來，有如一幅畫。切開水波蛋，紅黃色濃香蛋汁緩緩流下，口感略鹹的鮭魚卵，增添原味水波蛋馥郁甜美滋味……。 有...
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不要隨便愛上咖啡
November 23, 2006
這是一次很特別的咖啡聞香經驗！George House咖啡館店長陳玉貞，熟練的將虹吸式咖啡器（Siphon or Syphon）玻璃瓶內研磨好的雲南咖啡豆，像搖「爆米香」般輕輕一轉，然後遞到我的鼻前，嗯，新鮮烘焙豆子爆散開的香味，真舒服！還陶醉在咖啡香襲裡呢…。店長再彈托一下，...
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為自己蓋單人咖啡館
November 23, 2006
單從爾雅出版社發行人隱地（原名柯青華）在自己家中，設立一個「突尼西亞撞頭咖啡屋」，辦公室旁的「爾雅書房」也改成開放式吧檯，照三餐煮咖啡。每天至少喝三杯咖啡，就知道他有多愛喝咖啡了！咖啡的一人戲碼四十歲開始喝咖啡，今年七十歲的隱地，看起來遠比實際年齡年輕，對愛喝咖啡的人來說，絕對是個正面激勵。每天早上...
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用科學精神愛上咖啡
November 23, 2006
「品嘗一杯ESPRESSO滋 味如何，第一先聞香，即英文Aroma；第二檢查浮在咖啡表面的奶泡度，也就是所謂的Crema；接下來是品它的醇度、酸度是否平衡，即一般說的Body檢視。必須香、濃、酸苦味道協調均衡，才算是一杯好喝的ESPRESSO。」相對於隱地等老一輩文人談起咖啡充滿詩情；嵥傑國際行銷公...
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我的野朋友
October 12, 2006
數萬隻猛禽飛過眼前，遮蔽天空，是如何令人動容的景象？每年九月到十月間，如接力般，一群群猛禽從西伯利亞、日本、韓國、中國東北，飛到墾丁過境休息，再前往菲律賓過冬，鷹群飛翔在南台灣上空，形成「鷹河」、「鷹海」。「猛禽群飛，在天空中形成一條河、一片海。」這是我第一次看到「鷹河」和「鷹海」字眼時，在腦海中形...
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為蝴蝶夢一生的兩個老頑童
October 12, 2006
這真是一場神奇美妙的蝴蝶魔術表演！研究蝴蝶七十年的「蝴蝶爺爺」陳維壽，小心翼翼拿起一個紅色小點貼在白板上，「這是什麼？」「這是蝴蝶產的卵。」他自問自答先做個快樂開場。「看，有什麼不一樣？」不知何時，小紅點開始變化，成一個小山丘。然後一節一節、圓敦敦的小凸點越冒越長……哇，變成一條軟胖可愛的小蟲了！「...
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開7小時車與蛙對話的青蛙王子
October 12, 2006
有「青蛙王子」之稱的陳王時，是「拚命三郎」型的賞蛙人。陳王時寫過一本「台灣三十一種蛙類圖鑑」，從拍照、寫作到印刷（他是伯驊印刷公司負責人），全部自己一手包辦。看過全台各種青蛙的他，最近熱中研究「海蛙」（長得像大一號的澤蛙，居處海陸交會處，屬於「很神經質」的青蛙，腿的肌肉像健美先生般結實），為研究這個...
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招牌菜‧帶回家
August 31, 2006
香汁滿溢的烤牛排、麵香扎實的夾肉工燒餅，客家味酸菜花生炸、山東白滷味，還有，滋味比美和牛的柔嫩乾拌牛肉片……這些令人食指大動的料理，不一定得坐在餐廳裡吃，你可以選擇外帶回家，寧靜獨享，或者，「混搭」出一桌豐盛的宴客菜。本刊特別邀四位美食達人導遊，帶你發現好...
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張學良最愛的酸奶配烤牛肉
August 31, 2006
這是作家李昂在家請客的盛宴。開胃菜是包捲著切絲牙白洋的煙燻鮭魚，桌上還有軟嫩的北海道干貝、俊秀黃亮的馬糞海膽、軟絲干貝魚卵海帶芽、墨中透紅的紫蘇蘋果漬、新鮮翠綠的創意沙拉和法國麵包。主菜上場了，是一大塊豐滿厚實、重約兩千克的烤牛肉，可以滿足七、八位賓客大快朵頤。切成片後，每片牛肉從外而內，呈現膚焦、...
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喝山泉水長大的限量白斬雞
August 31, 2006
剛從新加坡工作返台，卻又即將整裝前往大陸做節目，「空中」美食家陳鴻，趕在上飛機前的午餐時分，神情緊張催促著助理「快、快，慢了就來不及了！」然後，也不等人回應，快速奔向古亭傳統市場。「買到了，買到了！」只見滿頭大汗的陳鴻，顧不得臉上的汗花，高興舉起「戰利品」—一盒油黃肉白，在陽光下閃耀著肥腴晶瑩光芒的...
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輕鬆搞懂啤酒12招
July 20, 2006
著名的法國拉胡塞世界酒類辭典「Larousee Dictionary of Wine of the World」開宗明義點出：「酒是人類創作的藝術品」，啤酒，則蘊含著平民生活創作智慧。據說，早在九千年前，兩河流域（現今伊拉克一帶）居民，就懂得釀啤酒。因為，只要水、麥芽、啤酒花和酵母，這四種樸素元素一...
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仲夏啤酒樂
July 20, 2006
春天，我可以一面賞櫻，一面喝著粉紅色的櫻桃啤酒；炎熱的夏天午後，則想躲在樹蔭下暢飲涼爽的清淡型拉格啤酒；秋天的夕陽時分，觀賞楓紅的同時，品嘗有著深厚麥芽味的柏克啤酒（Bock，德國南方代表性啤酒）；寒冷的冬夜，則希望窩在暖桌裡啜飲著口感強烈的蘇格蘭愛爾啤酒。」這是熱愛啤酒的日本插畫家藤原宏之在「啤酒...
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決不讓別人喝得比自己多
July 20, 2006
說三僑微風廣場常務董事廖鎮漢的成長記憶，是用啤酒串成的，並不為過！英國天才詩人狄倫．湯瑪斯（Dylan Thomas）曾說：「酒是一種你不喜歡別人喝得比你多的東西。」廖鎮漢在美國念書的年少時光，就是以這種心情喝酒。拚啤酒的年少記憶少年時期的廖鎮漢，常和同學拿假身分證（編按：因未滿十八歲）買啤酒，一邊...
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在黃金比例氣泡裡放輕鬆
July 20, 2006
下班後，Gallery Su家飾公司負責人蘇佳琳，和日籍設計師先生一起上超市選購啤酒，準備回家享受工作一整天後，放鬆心情喝啤酒吃飯的美好時光。正式用餐前，她和先生會各自將啤酒倒入各自的專屬杯，先生是500c.c.的豪邁大杯；她的則是250c.c.適量品杯，兩人趁著冰涼沁心的溫度，說聲「辛苦了！」以各...