游惠玲Tag

  •

    電子業老闆，把茶油當精品做

    December 24, 2015

    茶油在台灣不是新商品，卻以「精品」姿態重新現身。台南「神茶油」實體店鋪日前開幕，身兼鴻鵠科技董事長及神茶油創辦人的徐永達，穿起復古的大紅西裝外套，夫人則身著正紅色旗袍，帶參觀者瞬間回到五○年代的台灣。 徐永達的雄心壯志，就是要恢復那個家家戶戶親赴油坊打油的美好年代，消費者不必一次買回大桶的塑料瓶，需...

  • 便利城市激發創新力

    December 15, 2015

    我們來自紐西蘭，我（Jeremy Muijs）二十歲出頭第一次來到墨爾本，就喜歡上了這座城市。一九八○、一九九○年代的墨爾本，是非常讓人感到激昂、興奮的（Edgy），當時義大利、希臘、還有亞洲移民紛紛來到，大熔爐社會帶來豐富的飲食及咖啡文化，還有最吸引我的時尚（Fashion），也是全澳洲最棒的。 ...

  • 餐廳招牌變身文創品牌

    December 15, 2015

    我的工作是為餐廳「建立品牌」（Branding），許多餐廳不知道屬於自己的精彩故事是什麼，而我們就是要去「說故事」，去把故事找出來、發掘餐廳的特點。 在墨爾本，大家越來越理解「設計」的重要性。我們不只著重在餐食上，甚至連設計、空間等，都是打造整體經驗的重要環節。因此，公司有一個專業團隊在運作，從創意...

  • 講究在地　嘗得到對自然的尊重

    December 15, 2015

    從一杯「雨水」，就可以喝出Brae的生活態度。 在這家獲得三頂帽子的精緻餐廳裡，桌上提供給客人的杯水，竟是自家回收的雨水。從屋頂上蒐集起來的雨水，經過濾程序後就能飲用，我喝了一口，感覺清新舒爽、純淨無異味。餐廳的靈魂人物主廚Dan Hunter提到，這雨來自澳洲南部的海洋，它在抵達Brae之前的短暫...

  • 逛街就像逛藝廊

    December 15, 2015

    曾在書上讀到過一個說法，墨爾本是倫敦以外，擁有最多維多利亞時期建築的城市。 一八五○年代的淘金熱，使得墨爾本成為一座富裕的城市，許多雕樑畫棟的美麗建築，也是在這段時間紛紛建造，讓人們光是在街上行走，就能感受到美好年代。 維多利亞州立圖書館 走進哈利波特奇幻場景 連圖書館都讓人流連忘返，維多利亞州立圖...

  • 鮮甜白蘆筍料理

    December 01, 2015

    凌晨五點，台南天色已經大明，此刻風還微微地吹，搶在日頭灼熱前，我們跟著種植蘆筍的行家涂政男，穿梭在他的農場裡。台灣白蘆筍收穫期長，春、夏、秋三季都能採收，又以春季三至五月間的蘆筍品質最好，滋味及水分飽滿、產量也最豐。涂政男解釋，蘆筍會在冬季時休眠，春天到來時，蘆筍的地上母莖會全部被修整掉，讓儲存了一...

  • 十年旅途，那些美好的藝術感動

    September 15, 2015

    「您生命中最值得等待的美好是什麼？」關於這個有些抽象的主題，我原本期待欣賞見識過世界最美好事物的翁美慧，會告訴我們一幅在拍賣會上最不易得標的畫作，或是一只手工極細緻、得花上幾年功夫才能完成的皮件。 都不是，翁美慧的答案讓我的假設顯得膚淺，她感性的說：「世界上最值得等待的美好，是人與人之間的關係。可以...

  • 日本星級主廚對決台灣綠竹筍

    September 15, 2015

    跟日本的春筍相比，台灣的綠竹筍沒有苦澀味，新鮮細緻，讓我想做出很多料理。」在祥雲龍吟料理長稗田良平的心中，綠竹筍是「胸襟寬廣」的百搭食材，既能「小鳥依人」不搶戲，襯托出對手食材的味道，又能保有自身獨特的口感，讓人想不注意都難。 綠竹筍從採收到處理，都得和時間賽跑，農夫要率先搶早。龍吟目前使用的的綠竹...

  • 日本甜點主廚的西班牙狂想

    August 06, 2015

    我沒有想過，品嘗甜點，竟可以像是進入一幅畫中，以「味覺」賞風景，讓人驚喜連連。上週，台灣天氣熱呼呼，我在台中樂沐法式餐廳品嘗甜點「嵐山竹庵」，竟讓我以為自己去到京都嵐山賞竹，透心涼的微風迎面襲來，涼快，也愉快。一節節的竹子是以抹茶及蛋白做成，甜脆不膩口。澄透的葛粉裡藏著紅色西瓜、綠色毛豆，紅綠色澤若...

  • 來一場飯桌上的野餐

    July 09, 2015

    Snow Peak和武器組合筷、SP鈦金屬多功能匙叉 鋼材竹筷環保又有型 左邊這雙拆合式的筷子，組合之後上半段是不鏽鋼材質，堅韌強固，下半段則是竹製，取其生長快速的環保特性。不鏽鋼段做成中空，既能收納下半段的竹筷，又可減輕筷子重量，增加輕盈感。收納之後，長度僅約11公分，輕便靈巧。 鈦合金匙叉僅16...

  • 打造簡約風咖啡館

    July 09, 2015

    SP焚火台式咖啡濾杯 野地焚火台變咖啡濾杯露友們對焚火台絕對熟悉，天冷時在焚火台裡點上炭火，可燒水煮食，野地營火的溫暖感覺立現。這只SP的濾杯是自家品牌「焚火台」設計的迷你版，模樣小巧可愛，呈倒三角體形，一般濾紙都能使用。可和家裡的咖啡器具結合，不論是放在小玻璃咖啡壺或是陶瓷杯上頭都很合適。最妙的是...

  • 戶外道具　家用也美

    July 09, 2015

    露營野餐風越吹越盛，「戶外生活道具」備受矚目。現在的戶外露營用具早已跳脫過去純功能性的思考，進化為「機能美」，結合了實用性與美感，不僅在戶外用好，甚至讓人忍不住搬回家用。戶外用品「天生」就具備耐操不怕碰、易收納、好清理的實用功能，使用起來沒有心理壓力，便利輕鬆。若將這些好道具放在家中使用，就能延續在...

  • 小酒吧氣氛的消夜場

    July 09, 2015

    Coleman CPX6 復古LED營燈 復古燈座 隨處製造浪漫美國知名戶外品牌Coleman的北極星氣化燈是露友相當喜愛的品項，但因需使用去漬油做燃料，必須在開放空間燃燒，不適合室內使用。這款復古LED營燈可使用AC電源、充電電池或一般電池。還特別設計了白光及黃光兩種模式，想浪漫就點黃光、想照明就...

  • 解禁新食材

    April 16, 2015

    伊比利豬終於登台！近來美食圈最發燒的話題，就是饕客們引領期盼的多項夢幻食材陸續解禁來台。進口多項解禁食材的聯馥食品營運經理聶永萍說：「等了十多年，伊比利豬終於來了！」進口商無不摩拳擦掌，各大飯店也接續推出伊比利豬料理，不只西式口味，就連中餐廳、日本料理餐廳也紛紛搶推。若在飯店吃不過癮，想買回家自炊也...

  • 全球饕客都著迷，油花媲美霜降牛西班牙伊比利豬肉（Cerdo Ibérico）

    April 16, 2015

    從外觀上來看，烹調過後的伊比利豬肉（Cerdo Ibérico）和一般豬肉並沒有太大不同，但一入口，就能體會它之所以令全球饕客著迷的原因。豬頸肉的部位，只須白灼或是燒烤簡單處理，就能展現出豬肉原始的香甜滋味；不腥不臊，豐富的油脂越嚼越香，口感上軟嫩易咬，卻又韌性耐嚼，比起一般豬頸肉來得更加...