游惠玲Tag
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打造簡約風咖啡館
July 09, 2015
SP焚火台式咖啡濾杯 野地焚火台變咖啡濾杯露友們對焚火台絕對熟悉，天冷時在焚火台裡點上炭火，可燒水煮食，野地營火的溫暖感覺立現。這只SP的濾杯是自家品牌「焚火台」設計的迷你版，模樣小巧可愛，呈倒三角體形，一般濾紙都能使用。可和家裡的咖啡器具結合，不論是放在小玻璃咖啡壺或是陶瓷杯上頭都很合適。最妙的是...
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小酒吧氣氛的消夜場
July 09, 2015
Coleman CPX6 復古LED營燈 復古燈座 隨處製造浪漫美國知名戶外品牌Coleman的北極星氣化燈是露友相當喜愛的品項，但因需使用去漬油做燃料，必須在開放空間燃燒，不適合室內使用。這款復古LED營燈可使用AC電源、充電電池或一般電池。還特別設計了白光及黃光兩種模式，想浪漫就點黃光、想照明就...
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解禁新食材
April 16, 2015
伊比利豬終於登台！近來美食圈最發燒的話題，就是饕客們引領期盼的多項夢幻食材陸續解禁來台。進口多項解禁食材的聯馥食品營運經理聶永萍說：「等了十多年，伊比利豬終於來了！」進口商無不摩拳擦掌，各大飯店也接續推出伊比利豬料理，不只西式口味，就連中餐廳、日本料理餐廳也紛紛搶推。若在飯店吃不過癮，想買回家自炊也...
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解禁食材哪裡買
April 16, 2015
■法國新鮮鴨肝 特色：失油率低、風味飽滿 各大廠牌哪裡買： Delpeyrat（Breeze Super微風超市、大山洋行網站） Rougie（即將在Breeze Super微風超市、city’super及Jasons Market Place上架，詳細日期請洽聯馥食品）■法國拜雍火腿 特色：質地柔...
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深藏在北義湖畔的傳奇莊園
April 02, 2015
你想像中的「世界最佳飯店」會是什麼模樣？是超越五星級飯店的規格，再加上米其林三星餐廳？位於義大利北部科莫湖畔的「Villa d’Este」度假莊園，距離米蘭車程約一個小時，沒有任何星星的加持，卻仍能被美國知名財經媒體《富比世》（Forbes）旗下的《Forbes Traveler...
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義大利食材學
March 12, 2015
台灣人對於義大利飲食並不陌生，義大利麵、披薩，早已走出原屬於自己的長靴地圖，成為我們日常的飲食風景。然而，吃著義大利麵時，我們卻很少想到地球另一端真正的義大利飲食裡，藏著什麼樣的工匠精神？又是什麼樣風土所孕育的杜蘭麵粉，才能創作出令全世界都拜服的義大利麵？事實上，義大利的優質食材不只義大利麵而已，一...
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初榨橄欖油 挑綠的好？
March 12, 2015
義大利人有句諺語叫作「老酒新油」，所謂的「老酒（Old Wine） 」指的是紅酒，「新油（New Oil）」指的是橄欖油。義大利知名品油專家Marco Antonucci 說：「人體每天都需要油脂！」很多人看到油就怕吃了會胖，但人體需要油，只有不好的油才會讓你肥胖，好的油對身體健康絕對有益。Marc...
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巴薩米克醋 一釀二十五年？
March 12, 2015
巴薩米克醋小小一滴入口，濃郁的黑醋栗香氣搶先撲鼻而來，這一滴的濃稠柔軟，瞬間化開。舌尖上的香氣裡，還藏有香草與醋酸味，短短幾秒中，瀟灑占領了品嘗者的靈魂深處。這醋，早已深植義大利人生活之中。一般義大利釀醋師多為男性，我所認識的釀醋師Mariangela Montanari則是少見的女性釀醋師。Mar...
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紅牛起司 得等兩年才吃得到？
March 12, 2015
談到地中海飲食，不可或缺也不可被取代的食材之一，就是起司，盛產國以法國和義大利為首。兩國各自擁有豐富的起司文化，在義大利各地綜合起來擁有上萬種起司，令人目不暇給，每一種都想試試。套一句外地人來到義大利常說的一句話：「吃都來不及了，誰還清楚記得名字呢？」說到起司，不得不從牛和羊談起。義大利傳統起司的起...
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安心豆乾
February 05, 2015
近來零嘴豆乾問題頻傳，連陪著台灣人長大的老字號也中鏢。上游廠商為求降低成本，輕鬆「染黃」豆乾，竟將被列為致癌物的工業染劑二甲基黃，違法摻入乳化劑裡觸法賺錢。其實除了二甲基黃，吃包豆乾可能承受的風險，還包括防腐劑與殺菌劑超標，若購買進口基改黃豆所做成的豆乾，相對於非基改黃豆豆乾，更隱藏有農藥、除草劑殘...
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我家的風格餐桌
January 15, 2015
聽到「餐桌布置」，多數人的反應是：「有時間好好吃飯就不錯了，哪有空布置餐桌？」或是「那看起來很假，要花很多錢買餐具。」但當餐桌造型師余嘉方（Patty）只利用一塊桌布或桌旗（寬約四十至五十公分、長約為一百八十公分以上的桌布），就完全翻轉餐桌風景。我才驚覺，原來餐桌布置這麼簡單，需要的只是多一點的心思...
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不成套餐具 挑戰新組合
January 15, 2015
向來對西餐餐桌布置胸有成竹的Patty，第一次來到案例家庭時，卻也遇到不小挑戰。住家的女主人丁薇芬是知名室內設計師，這處由她親手設計的空間，是她招待朋友吃飯的地方，一幅連接窗外公園綠意的窗景，是公寓住家難得的奢侈，現在房子的主要使用者則是一起工作、同為室內設計師的女兒李宜蔓。打開櫥櫃，會發現家裡的盤...
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櫃藏老物件 創造溫馨感
January 15, 2015
中菜餐桌的示範家庭，是我認識多年的好友夫妻檔，女主人羅德禎是位主編，自己開設工作室，執行製作多本企業刊物，跟絕大多數的上班族一樣，工作家庭兩頭忙，視餐桌布置為閒情逸致，要天天執行比登天還難。廚房主要掌廚者是她的婆婆彭媽媽，燒得一手中式好菜，習慣使用的器皿，多為手邊幾個常用的盤子。就和多數的家庭一樣，...
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主廚教你5個美味竅門
November 13, 2014
1.如何加熱最能保持便當風味?微波爐及大同電鍋是辦公室較常見的加熱工具，以微波加熱便當，食材較不會走味，缺點是容易變乾硬。可以買一塊有機棉布，沾溼後覆蓋在便當上方，再行微波。電鍋可在短時間內高溫蒸燜，保持食物水分。2.燉煮料理都適合帶便當嗎？燉菜、燉肉或是咖哩隔夜之後會更入味，蒸煮加熱也不會走味，非...
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alive推薦達人料理書
November 13, 2014
■大忙人必學冷凍術 《活用食材冷凍術：變化出70道最受歡迎的人氣家常菜》出版社：遠足文化食材管理最佳入門書，以圖片詳細說明各種常見食材的冷凍基本技巧，包括蔬菜、肉類、海鮮等，亦有延伸食譜，適合食材放冷藏經常放到壞掉的大忙人閱讀。■冰箱收納好點子《超省時冰箱收納》出版社：麥浩斯台灣省錢DIY達人楊賢英...