李莘于Tag
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從精緻走到在地原味
October 16, 2015
你為什麼要住飯店？因為旅遊、因為商務，或因為某個獨特的節日想跟獨特的人度過。飯店，對旅客來說，是一種對所在城市的嚮往，是滿足庸碌現實缺少的舒適與尊寵。飯店迷人之處正在此，它光鮮的有點不真實，卻又窩藏貼心讓你感覺像家，一腳踏入美好生活的夢境。 入住每間飯店，都可能是一期一會。在有限的時間內，從空間設計...
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米其林吹起「無酒精調酒」風潮
September 15, 2015
請給我一杯無酒精的雞尾酒！」如果早期坐上吧台這麼說，你可能會被視為來找碴的，得到周遭人們一記白眼：「不喝酒何必來酒吧？」翻開飲料單，無酒精的只有茶、果汁、碳酸飲料，不喝酒的人不禁有些失落，為何選擇如此單一？為何調酒師的華麗表演不屬於自己？ 然隨著酒吧越來越風行，大家其實並不總想喝醉，重點是吃吃飯、聊...
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選米像挑精品咖啡
November 12, 2013
最近在日本，有一種關於飲食的全新概念店，只鎖定某一種食材或食物，進而拓展周邊相關，宗旨是「體驗」這食材的各種面貌，進而衍生為一種生活提案。「AKOMEYA」從字面上來看，可以拆解成A（一間）-komeya（米店的日文），但公關八木彩對我說，因為「A」一字有否定的意思，所以也可以解釋為「不只是間米店」...
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義菜變立體畫 HONDA
November 12, 2013
「日本就是義大利的第二十一區。」義大利知名餐飲評鑑「紅蝦」（Gambero Rosso）的總裁曾這麼稱讚，日本主廚對於義大利料理的嫻熟，不僅學到了精髓，更能加入自己的元素再進化。自從西元一九六○年，「洋緹」義大利餐廳於東京開幕，日本的義大利料理史於焉展開。七○、八○年代許多名店紛紛在東京西麻布與青山...
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日本香檳反攻 法國星級餐館
November 12, 2013
在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L’Astrance」，饕客享用名廚帕斯可‧巴伯（Pascal Barbot）如畫般細緻的白蘆筍料理時，交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳，而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例，在歐美的頂級餐廳與社交派對，近年興起一股「SAKE風潮」，人們搖晃著酒杯，如同品嘗...
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時尚女人必備帆布鞋
September 13, 2012
如果將鞋子粗略的三分法，就是皮鞋、布鞋、塑膠鞋。而史上第一雙可跑可跳的運動鞋，就是帆布鞋。美國版《美麗佳人》時尚總監妮娜． 賈西亞（Nina Garcia） 說：「在時尚女人的鞋櫃， 除了躺著Christian Louboutin 和ManoloBlahnik 的高跟鞋之外， 還有Converse（...
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咖啡時尚影響全球
September 13, 2012
咖啡不是美國的發明，但真正讓咖啡成為全球運動，甚至變成時尚， 卻是美國。包括精品咖啡（Specialty Coffee）， 以及講究產地、講究手感的咖啡「第三波浪潮」（Third Wave of Coffee），都是由美國這個咖啡後進帶動的。美國是全球最大咖啡消費國，約占全世界20％以上，每年有1....
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頂級牛排 越老越夠味！
September 13, 2012
漢堡、牛排、早午餐等美式料理，快速、分量多、大口咬，這是大家的印象，若說法國料理貴在它歷時600年的SOP，美式料理則恰恰相反，沒有歷史包袱、拋棄一切繁文縟節，不分早午晚，想吃就吃，美國實用主義的極致，盡現料理中。它似乎壓根與優雅品味沾不上邊，但，這正是美式料理至今能夠橫掃全球的原因。你也許沒吃過米...
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極簡大師 不搞經典膜拜
September 13, 2012
20 世紀下半葉到21 世紀，全球時尚界非常重要的一股潮流「Less is more」（少即是多），正是由美國當代大師領頭推動。他們不只設計外衣，連過去上不了檯面的內衣，都能帶動全球風潮。以下幾位大師形塑了現今仍高燒不退的簡約時尚。1‧Roy Halston Frowick 1932~1990羅伊‧...
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雙刀舞牛 三分紅
August 19, 2010
他，是牛排界的正字標記，端出「Danny（鄧有癸）」師傅這個名號，許多老饕安心的笑了，接下來所要品嘗的牛排，絕對精彩。 來到鄧有癸今年五月開幕的新餐廳「Danny & Company」，他正在跟訂位客人確認菜色，「放心，當天我親自為您操刀！」鄧有癸，人稱「牛排教父」，說他是全台灣最懂料理牛的...
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夏日涼補
July 22, 2010
夏日炎炎， 在這個快曬成脫水人乾的季節， 想擺脫溼熱黏膩，又不想凍壞身體； 想甩開肥肉水腫，換一身輕盈； 想打跑昏昏欲睡，重振精力元氣…… alive遍尋老祖宗良方、結合中西醫的推薦，選出 鰻魚、鴨肉、番茄、黑木耳四大消暑天王。 夏天不是耗損的開始，而是進補的良機。 跟著alive吃得對，你的夏天也...
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低卡養生 黑木耳凍
July 22, 2010
一朵朵黑木耳，是餐桌上常見食材，負責提供爽脆口感，和誰都搭的隨和配角。南台科技大學生物科技系主任陳啟楨教授研究報告指出，「黑木耳能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等，其酸性多醣對小白鼠肉瘤（S-180）有四二‧六％抑制效果。」尤其在食欲不振的酷暑，飽含膠質的黑木耳加上紅棗熬成露，...
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大師背後的女人
July 15, 2010
費城美術館此番來台展出的五十八件作品，近四分之一的畫作主角為女性，她們學舞、看戲、閱讀，積極的社交，眼神堅定自信，姿態大方從容，當代女性「獨立、自主」的風格，在這些大師們的勾勒下可窺之一二。更難得的是，大師們背後的女人也在這次展覽悄悄曝光了。開朗的雷諾瓦夫人、憂鬱的塞尚夫人，畢卡索「女人與小孩」，則...
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四家老店 世代傳香
July 08, 2010
百年美味可不只以上三家！以下這四家中南部老字號，不但保有傳統滋味，更與時俱進，開發品項口味、改變包裝容量、跟進宅配販售、甚至積極跨足國際，除了守成，他們想得更遠，要繼續開拓下一個一百年。再發號店齡：122年起家商品：肉粽地址：台南市民權路2段71號電話：06-222-3577創新力：兼賣麵食小吃，肉...
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藝術殿堂裡的時尚大戰
June 24, 2010
暑假到！也是各娛樂場域捉對廝殺的時候，電影比三D拚排場、遊樂園玩噱頭飆優惠，這股硝煙味竟悄悄延伸到藝術範疇。國內兩大以當代藝術著稱的策展單位──台北市立美術館、台北當代藝術館最近不約而同選上與「時尚」概念相關主題要搶灘年輕族群。前者引進鬼才大師高堤耶（Jean-Paul Gaultier）二十年來為...