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    「花天酒地」的賞櫻會

    March 14, 2019

    每年三、四月是日本櫻花盛開的賞櫻（日語：花見）季。日本人成群結伴，準備各式各樣的吃食和酒水，蜂擁在櫻花樹下舉行「花宴」。不只親朋好友相偕戶外賞櫻，公司行號更組織起賞櫻會，展現集體向心力。幾年前，我在東京跟隨友人參加賞櫻會，大夥飲酒唱歌，熱鬧非凡，猶如台灣人中秋節的賞月烤肉活動。櫻花花期只有七到十天左...

  • 永遠的第一印象

    March 14, 2019

    在許多本地酒迷心中，澳洲出產的夏多內（Chardonnay）白酒總是飄散著奶油爆米花、香草冰淇淋、椰子仁蛋糕等烘焙系的香氣和甜潤脂滑的口感，但其實十餘年前，澳式夏多內就早已不再是這樣了，卻還一直在台灣酒迷心中無端的流行著。也許，跟初戀情人一樣，第一印象總是最揮之不去的魔咒。對於一個在法國之外，全世界...

  • 石門品茗

    March 14, 2019

    朋友相約在台北市區大啖牛排，餐後的一杯阿里磅紅茶，讓我相當驚豔，於是決定到新北市石門區一探究竟。我走進樂土友善農業發展協會創會理事長李宗烈的生態茶園，在雲霧繚繞中，親身體驗這裡的風土。說起石門的種茶歷史，已經是第三代的李宗烈告訴我：「石門地區在日據時期可是進貢給天皇的好茶，且是『硬枝紅心』品種的重點...

  • 萬里夜遊

    March 14, 2019

    順著員潭溪往下游前進，來到萬里知名的加投地區，每年11月，夜幕低垂的沙灘，就是當地人拚現金的戰場，在核二廠擔任消防人員的許修逸，家裡從爺爺那一代開始從事捕鰻苗工作，他9歲就到海邊幫忙。 一般認為金山水尾才是北海岸捕鰻苗的地點，許修逸帶我走到沙灘，他說：「面向大海往左看，視線遠方就是金山水尾，整片沙灘...

  • 崛起的葡萄酒帝國

    March 07, 2019

    被葡萄酒迷視為聖地的法國布根地，在羅馬人於此植下葡萄樹後，就開啟其風起雲湧的歷史。曾經，這裡誕生了比法蘭西王國還繁盛的布根地王國，儘管後來王國消失了，但以葡萄釀造出的傳奇讓布根地成了無遠弗屆的葡萄酒帝國。愛土　延續濟貧義行走在曾經為布根地公國的首都伯恩（Beaune），迎面而來的伯恩濟貧院主宮醫院（...

  • 我在酒鄉，有一艘私人遊艇

    March 07, 2019

    隨河旅行可以深入歷史的風華、探索大時代的風采。大河呈現非凡的氣度，小河則有任性的私密、甚至行遊出自我的航道。當見識過許多大山大水後，我在法國布根地的運河畔，上了船，在一個禮拜的時間裡，擁有一條運河、一片秘密花園、一個季節的鳥語花香。從登船的那個午後起，我擁有一艘私人遊艇，在布根地。私密的田園旅行當我...

  • 挖掘天王藝術家的鷹眼

    February 27, 2019

    台北當代藝術博覽會首日，南港展覽館人聲鼎沸。穿著一襲黑衣的誠品畫廊執行總監趙琍站在自家展位中心，環視全場，眼光銳利如鷹。 她擁有一雙藝術鷹眼。在徐冰、蔡國強與劉小東等中國天王級藝術家發跡之時，率先介紹給台灣藝術愛好者與收藏家。 2009年，誠品畫廊進軍瑞士巴塞爾藝術博覽會（Art Basel），成為...

  • 下探地心的負海拔酒店

    February 27, 2019

    許多知名地標競逐不斷往上的高度，上海佘山世茂洲際酒店卻反其道而行，下探地表八十八公尺，蓋在巨大的廢棄採石坑內，成為世界上海拔最低的「負海拔酒店」，被美國國家地理頻道《世界偉大工程巡禮》譽為「世界建築奇蹟」。開幕首日「商周」直擊酒店，搭著電梯下探地心。地面上只有兩層，其餘十六層全建在地底。尤其地下十四...

  • 國際藝術團，領舞演員來自台灣

    February 19, 2019

    全球巡演超過660場的世界第一秀《談論百老匯》著名評論家Richard Connema在欣賞神韻演出之後接受媒體訪問，他說：「自從1942年至今，我評論了大約4,000場秀，沒有一場能與神韻媲美，我給她最高的五顆星！」「舞蹈演員實在是太棒了！這不只是舞蹈，他們是用心在表演，在我坐的地方都能感受到，真...

  • 在世界之巔 打一場狂野馬球

    February 14, 2019

    瑞士山城聖莫里茨（St. Moritz）的觀光宣傳標語寫道：「世界之巔（Top of the World）」。它值得豪氣。這座被阿爾卑斯山群峰圍繞的小鎮，是瑞士最頂級度假熱點，誕生「冬季旅遊」概念，也是世界上唯一主辦兩屆冬季奧運、五屆高山滑雪世錦賽的冬季運動勝地。超過一千八百公尺海拔，每年長達三百二...

  • 以參為城╳以豆為兵 萬兵圍城

    January 31, 2019

    乍看這道菜的名稱，我還以為是道萬馬奔騰的大場面，所以可能是一大盤菜色，才推上桌就發現，這不是和我前幾天吃的「一品大烏參」有幾分相似嗎？事後向老師傅阿塗師詢問，他才告訴我：「你的感覺沒錯啊！不過，當年在酒樓賣的菜都得要包裝一下，用一個歷史典故來妝點這菜，讓大家一邊吃飯一邊學歷史，你不覺得一舉兩得嗎？」...

  • 以皮做袋╳冬粉為餡 豬腳魚翅

    January 31, 2019

    看似平凡無奇如同滷豬腳般的「豬腳魚翅」，其實做工相當繁複，是典型阿舍菜的代表之一。美食作家黃婉玲表示，「阿舍菜其實是相當考驗廚師的菜色，一道菜無法滿足有錢人家，所以每道菜幾乎都是結合兩道以上的菜餚組合而成。」換言之，它可說是套疊菜的極致表現。又稱「佛手魚翅羹」的這道菜，裡面包的是以金針、荸薺、蟳管肉...

  • 熟齡世代同學會 敘舊聚餐好去處

    January 30, 2019

    文字：林淑慧(圖/果然匯臉書粉絲專頁) 春節長假將屆，國外老同學也紛紛返鄉團圓，最適合透過臉書尋找年輕時的同學，糾團辦同學會，聚餐話當年。同學、師長幾十年後首次再會面的震撼，有如影像剪接。想讓同學會變成回味再三的一次聚會，前提是：要找對餐廳。 同學會聚餐地點的選擇，著重在交通方便好停車，空間舒適能盡...

  • 喝咖啡做公益，少年咖啡師養成計畫

    January 28, 2019

    15位少年，15個月，一場成為咖啡師的培育之旅。孩子的書屋的黑孩子，是一群因家庭失能、學業中輟而提早進入社會的在地社會邊緣青少年，黝黑的皮膚和皮膚上滿佈的刺青是他們的標記。他們極有天賦，卻無處發揮；他們被迫長大，卻走偏了路。黑孩子與同齡的孩子相比，多了一些忿恨，多了一些黑暗能量。這些負面的能量經由學...

  • 松濤美術館

    January 24, 2019

    陰冷的天氣，來看建築師白井晟一（1905-1983）的作品——松濤美術館。白井晟一是東京最神秘低調的建築師，他的作品也充滿神秘氣息，好像活在自己的幻想世界，很難讓外人進入與了解。白井晟一曾經留學歐洲，在德國柏林大學哲學系深造，師從著名的存在主義代表人物&...