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    前進產地的習藝之路

    December 06, 2018

    侍肉師（Cortador de Jamón）原文意思為「火腿切片師」，但傳到台灣，針對西班牙伊比利火腿切片師則有這麼一個獨有稱號──「侍肉師」。俗稱黑腳豬的伊比利豬，以海鹽、空氣、溫度、濕度與時間，造就出美味的火腿，從養豬、殺豬、鹽醃、風乾、窖藏、切片，形成一連串職業鏈。在當地各種餐廳都有...

  • 走！台新帶你楓世界

    December 04, 2018

    活動期間：即日起~2018/12/31 登錄期間：即日起~2018/12/31 全臺旅行社刷台新信用卡，享好禮多重送： 【第一重】 滿額享20+24+28吋靓彩行李箱3件組，玩樂有回饋（採每月限量，需登錄） ・單筆滿NT$3萬，贈Richart時尚文青背提兩用袋乙個（每月限量1,500份） ・單筆滿...

  • 葉怡蘭與陳嵐舒的居家食單

    November 29, 2018

    秋末的午后，從飲食生活研究者葉怡蘭家的廚房看出去，遠方是朗闊的基隆河景，近處的餐室則沐浴在淡暖的秋光中，來訪的是榮獲亞洲最佳女主廚的樂沐行政主廚陳嵐舒，還沒來得及寒暄，兩人便就著廚房的各種鑄鐵、土鍋、爐口等設備交換起使用心得。平日忙碌的兩人，這回相聚聊的不是各自的專業領域，而是怎麼在忙碌的工作排程裡...

  • The Luxury Of Informal Living

    November 29, 2018

    GERVASONI 品牌的誕生與重生 創立於1882年的GERVASONI，傳承義大利工藝及美感，以製造高品質的「手工編籐類家具」在義大利家具圈中建立一席之地。但到了80年代，天然材質的家具已經不再為設計圈所青睞，改革迫在眉梢。當第三代的Michele Gervasoni與哥哥Giovanni Ge...

  • 創意與古意的交匯點

    November 15, 2018

    他們在泰國清邁，過上理想的小日子。 平日下午4點，我來到Freeative Art Space。13家小店散落草坪四周，藍染、瓷盤、多肉植物與油畫……任旅客尋寶。一家小店掛上「休息時間」的牌子，寫道：「如果你對我們產品有興趣，請聯絡隔壁店家。」等等，隔壁店...

  • 日本颱風「爪痕」

    November 08, 2018

    上月中結束加拿大多倫多到魁北克的賞楓大道之行，回程直接轉往日本銜接第二段紅葉狩，從青森到福島，重溫東北六縣知名秋季景點。日本東北與京都是我最愛的賞楓去處，前者自然遼闊如美加楓葉勝地，後者精雕細琢卻不失優雅大器。近年我的櫻花楓葉季多在京都度過。闊別東北楓葉逾十年，滿腦子印象中的絕美勝景，行前竟有近鄉情...

  • 經典印加古道

    November 08, 2018

    火車軌道旁，湍急溪流邊，景觀沒有特別壯麗。但是握著雙杖的我，心臟卻加快的噗噗跳。要開始了！前方一座木橋，越橋過河之後，就是這趟行程的起點。接下來4天，每天將有數不盡的階梯要爬，需要越過2座4千公尺的山峰，陡上、陡下，在3千多公尺的山上露營，不能洗澡，無法通訊。 這裡是世界知名的KM82──秘魯印加古...

  • 彩虹山

    November 08, 2018

    若將馬丘比丘比喻為秘魯的大神，那麼彩虹山就是超級網紅。這個景點的影片，過去兩年在臉書上瘋傳，只見一群登山客走上整片紅、紫、棕、粉、黃……色彩層疊、綿延壯觀的山脈。影片引起廣泛的討論，很多人認為這顏色太夢幻，應該經過加工。據說，在二○一三年以前，彩虹山（Ra...

  • 在葡萄牙轉角遇到青花瓷

    November 01, 2018

    全世界死得最有價值的犀牛，非牠莫屬了。 500年前，葡萄牙國王曼努艾爾一世（D. Manuel I）收到一份來自印度的禮物，一頭白色犀牛。繞過半個地球而來，這是歐洲人第一次看到活生生的犀牛。葡萄牙人真是有才，他們好奇，究竟「犀牛勇猛，還是大象？」於是，比照羅馬競技場的鬥獸，安排一場世紀戰鬥：犀牛與大...

  • 一條河，三個世界遺產

    November 01, 2018

    你能想像，史前時代的人類竟然有非常多的「畢卡索」嗎？斗羅河畔的科阿峽谷（Vale do Côa），被英國《衛報》推薦為歐洲五個最佳觀賞野生動物地區之一：「雖然波多的街道上到處都是遊客和行人，但只要往西班牙方向開三個小時車程，就能找到令人難以置信的寧靜和沉寂。科阿峽谷有各種牛、馬、...

  • 跟著領路人 探索澎湖當令食材

    October 25, 2018

    移居澎湖二十三年的澎湖旅宿集團負責人徐偉告訴我：「想要了解哪些海鮮好吃，在澎湖要先搞懂海域的觀念，而不只是討論種類、品種而已。」舉當令最肥美的土魠魚來說，生活在三個海域，竟有截然不同的滋味，邊聽邊試吃的我，著實嚇了一大跳，這嘴裡的滋味盡是在地風土。三個海域的劃分，以本島為基準，南邊是南海，與南方多個...

  • 地景藝術新銳 展現當令風貌

    October 25, 2018

    什麼是「地景藝術」？為了這次菊島微型藝術祭設計的三件作品，出發前我問了學藝術的友人，獲得的答案是「把作品擺在自然風景中，或是相關的自然環境，並與大地產生關係，就是地景藝術。」早上八點多，抵達觀音亭風景區，在東北季風的吹拂下，我充分感受到這個意義。分別來自台灣、波蘭以及馬來西亞的三位年輕藝術家，這回配...

  • 登上世界頂級跑步殿堂的日本陸王

    October 23, 2018

    關於長跑，一向被認為是非洲菁英跑者主宰的世界。日前落幕的芝加哥馬拉松，奪得冠軍的是出身東非索馬利亞、已擁有4面奧運金牌在手的英國選手莫法拉（Mo Farah），然而另一位衝線終點的亞洲面孔，給予跑步迷同等震撼與話題。記住這個名字：大迫傑。 27歲的日本跑者大迫傑，跑出2小時5分50秒，奪下第3名，更...

  • 賞蘋果花、吃蘋果派、喝蘋果汁，到「蘋果之城」體驗青森蘋果百般滋味

    October 18, 2018

    小時候，受到長輩的影響，心目中的頂級蘋果就是日本青森產的，這回前進產地，蘋果早已發展成地方經濟鏈，讓人感受到在地活力。一款來自青森縣南方弘前市的「天然淡雪蘋果花瓣果醬」，以5月盛開的白色蘋果花，加鹽、糖醃漬，和果醬結合，在光線透射下，花瓣猶如飄然起舞的雪花。依據日本農林水產省統計，青森蘋果2017年...

  • 葡萄酒世界的爵士樂

    October 11, 2018

    如果受的訓練與慣常品評的是節奏典雅，和聲細膩豐富，一切按譜索驥的古典樂；但面對的卻是節奏搖擺，源自美國社會底層的黑人藍調，形式即興自由的爵士樂時，會是什麼樣的景況？這是包含我自己在內，全球所有訓練有素的酒評家們在第一次面對自然派葡萄酒時的最佳寫照。自然派葡萄酒，或更常見的，直稱為自然酒，它的興起是近...