熱門Tag
-
一扇門 穿越百年
April 25, 2019
現代不少豪宅或旅店崇尚仿古風格，想盡辦法「回到過去」。要營造出獨具特色的旅館，最好的方式就是從擁有上百年歲月的古蹟下手，將曾經風光的老屋建築做專業修復，重現其風華美麗，並賦予現代旅人所習以為常的舒適便利。 熱那亞．執政官宮 入住世界文化遺產之街 義大利北部大城熱那亞（Genova）有一條建於1550...
-
上天vs.下海 個人化移動工具
April 23, 2019
隨著全球知名的叫車平台優步（Uber）近期宣布加入通勤飛行器開發、並即將在東京、洛杉磯等地推出飛天計程車服務，空中飛行器的發展可說是受到前所未有的矚目，包括歐洲的空中巴士集團、奧迪汽車、美國的波音公司都紛紛加入戰局。BlackFly》單人座個人飛行器 小型飛行器的興起，最大主因就是都市人口爆炸，在地...
-
餐桌上的春野養心禪
April 18, 2019
春三月，說的是立春到立夏之間的三個月。《黃帝內經》說，春三月宜清淡多綠蔬。可是蔬食何能勾起食慾，何能飽足？ 初見盈盈一握開胃米糠淺漬上桌，數粒毛豆仁、數條紅蘿蔔與甜椒，心中忐忑起疑。一直溫文淺笑解說菜色的店主寶明，神情貞定：「接下來是茶漬飯，……白飯不要吃...
-
蔡珠兒 走春，在舌尖上市集裡
April 18, 2019
尋常人走春，盡往山郊原野，儀式性質居多。作家蔡珠兒約我們走春，就在小農市集；遍遊世界的蔡珠兒說，「不管到哪裡，我總要去逛市場……那裡面有更多原汁原味的真相。」二〇一五年從住了十九年的香港搬回台北定居，最大理由是，「台灣食材多又新鮮」。蔡珠兒愛美食，秉持文化研究的專業精神，奉行實踐主義，親自買菜下廚追...
-
AIGLE 春夏清新海洋風
April 18, 2019
時序漸入盛夏，徜徉在碧海藍天之中，是如此宜人愜意。AIGLE 2019春夏以南法世界級保育溼地「Camargue卡馬爾格」的水中世界為靈感，將金褐色的沙灘、閃耀著陽光的晴朗藍天，以及波光粼粼的大海等元素，融入服裝色系中，在男女服飾系列皆可看到不同色階的藍，呈現多種層次的水之印記，再輔以象徵太陽的銘黃...
-
老當益壯的綠色波特
April 11, 2019
「如果有人猜得到這瓶酒的年份，下次來葡萄牙的時候我親自下廚招待。」葡萄牙最知名的釀酒師Dirk Niepoort說，他是葡萄酒世界裡的先行者，不只以自成一格的自然派理念釀出許多跳出陳規的美味酒款，而且影響許多釀酒師對於現代釀酒學的深層反省，例如我相當景仰的兩位西班牙釀酒師Telmo Rodrique...
-
伊豆舞孃的誕生地
April 11, 2019
東京開出的火車，行經熱海、三島，前往修善寺。沿途經過無數的小村莊，時而出現藍天白雲的海岸線。打開車窗，窗外空氣飄進車廂，懸浮著冬末初春的寒氣，我打了個冷顫，心情卻是暖暖的期盼。今晚終將投宿在川端康成著名小說《伊豆的舞孃》（一九二六年）的誕生地。火車抵達修善寺，轉搭車站前開往湯之島溫泉方向的五號巴士，...
-
威士忌裡的，台灣滋味
April 11, 2019
還記得數年前，本專欄開張首篇，我以「台灣香」為題，論述獨特熱帶島嶼風土，於台灣本產紅茶、威士忌、咖啡等飲品裡所造就的獨樹一幟地域風味。其時，特別是台灣威士忌，兩家在地蒸餾廠包括噶瑪蘭KAVALAN以及南投酒廠都才成立、裝瓶上市甫數年；然而，即使設備、麥芽和木桶來源、釀造蒸餾方式並無二致，卻已綻放出大...
-
亞洲高端郵輪品牌星夢郵輪添生力軍
April 09, 2019
雲頂郵輪集團旗下星夢郵輪「探索夢號」，於3月29日駛抵基隆港，開啟基隆母港首航行程。排水量75,338噸、載客量可達1,870人的全新「探索夢號」完工後旋即來台，於3/29、3/31、4/3基隆首航航程中帶領遊客造訪沖繩、石垣島、鹿兒島等日本熱門景點。後續「探索夢號」更將進駐上海、天津母港，並預計在...
-
未來四合院
April 04, 2019
去過北京超過一百多次，總還是有許多地方沒發現，有新的驚喜會讓人感到雀躍。一年多前到北京，在紫禁城旁已經看見璞瑄酒店那藝術品般的前衛建築，引人矚目，內部室內設計則由英國設計師安迪·霍爾（Andy Hall）主導。一年多前我到北京的時候，建築本身和裝潢已經大致完成，但又等了一年到今...
-
日本觀光列車熱潮
March 28, 2019
為協助震災後的北海道以振興觀光和活化經濟，三大日本鐵道公司將破天荒與J R北海道合作，由J R東日本與東急電鐵各借出旗下觀光列車「びゅうコースター風っこ」（View Coaster Kazekko）及「THE ROYAL EXPRESS」給北海道，並委請J R貨物負責運送列車，於今明年特定期間前往道...
-
探索 蔬食料理國度
March 28, 2019
根據2016年聯合國世界素食人口統計，印度有超過五億人口為素食者，約占當時人口的一半，雖然這數字依據不同機構統計略有不同，但都顯示印度是世界素食人口最多的國家。2014年，北印度帕利塔納市（Palitana），還成為世上第一個素食城市。新鮮時蔬、辛香料、優格等三個元素，從古至今串起了印度蔬食的樣貌，...
-
挑戰 讓蔬菜做主角
March 28, 2019
蔬食也被稱為素食，在歐美歷史上，極少有單純只吃蔬果的茹素者，素食主義者通常也會吃海鮮，有些甚至會吃點白肉，對於「素」的概念，並不是國人傳統認定的不殺生，而是吃對身體有益的食物。西元1971年美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），鼓吹主廚使用在地農家種植新鮮蔬果，蔬食在西方餐飲才漸漸...
-
顛覆 傳統素食印象
March 28, 2019
談起中式蔬食，就不得不提到宗教。首先是佛教，其實最初在比丘戒律中原無此項規定，魏晉南北朝時梁武帝蕭衍，在梁天監八年（西元509年）命人撰集《大般涅槃經》，倡茹素，之後才在佛教界普遍實行。除了佛教外，民間普遍信仰的道教，也是民眾吃素的主因，包括全真道長們推崇素食。換句話說，中國人吃素的歷史，從西元六世...
-
AIGLE 大地色系春夏輕裝
March 15, 2019
AIGLE 2019 春夏新品，以南法世界級保育溼地「Camargue卡馬爾格」為靈感，此區被認定為非常重要的野生鳥類棲息地，有多達400種的鳥類在此棲息復育，除了鳥類之外，其他的野生動植物也獲得妥善的照養。崇尚休閒時尚的AIGLE，以此自然保護區發展出四個夏季主題：鳥類生態保護區、水生保護區、沙漠...