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    闖入客棧 用雞碗喝馬丁尼

    February 09, 2017

    看到「安慰劑」（Placebo）古色古香的木頭門板，幾乎讓人以為是火鍋或中式料理店，直到用碗盛著「馬丁尼」端上來，還讓人懷疑這裡真的是酒吧？實情是：兩位合夥人小奇和戴倫厭倦台北酒吧大量的工業風，初始就以「龍門客棧」為概念，開設這間古色古香的「客棧風」酒吧。店內從仿古燈具、牆上書法，到餐具、筷子，清一...

  • 一個人的酒吧

    February 09, 2017

    酒吧，適合一個人去嗎？如果你一個人或第一次去酒吧，建議坐上吧台，和酒保閒話家常，給自己一個切換生活節奏的契機。酒保，是酒吧靈魂人物。他們獻上精緻餐飲，提供（但不限於）短期的心靈諮商或幽默對談。個性或有不同，但多數善解人意。無論是刻意壓低的耳語或不經意的眼神，酒保眼觀四面、聽在心裡，卻不張揚。在廣告公...

  • 詮釋三萬五千英呎上的移動記憶

    January 31, 2017

    是否有著對搭長途飛機時都很疲累的刻板印象呢，能在空中有著如家裡般的舒適環境必能有個更好的飛行體驗。時裝品牌 Apujan 與長榮航空聯手打造 2017 年新款機上服，以「三萬五千英呎的彼端」為故事概念，發表兼具活動性與設計感的新款機上衣與拖鞋，讓皇璽桂冠艙／桂冠艙的旅客在長程飛行中可以自在地伸展與休...

  • 黑狗列車的魅力

    January 26, 2017

    九州JR可以說是一家充滿創意與活力的鐵道公司，他們的列車幾乎都是自行設計開發，與日本其他地方的列車截然不同，例如開往長崎的海鷗號列車、開往由布院的幽芬森林列車、開往大分的音速號特急列車，以及阿蘇男孩列車等等，都是充滿特色與想像力的列車，而且是日本最厲害的電車設計師—&md...

  • 藝術家跟政客 都關心同樣的事

    January 26, 2017

    西方藝術史按照風格曾歸納出很多流派，包括抽象、極簡、觀念藝術等。自從一九九三年的惠特尼雙年展（Whitney Biennial）後，藝術發展的情況有了很大的轉變：性別、社會學、同性平權等，可說首次被重量級美術館認可且搬到幕前。當時該展太過另類，難以被大眾接受。然而，隨著時間沉澱，越來越多藝術家和展覽...

  • 馬鈴薯麵疙瘩 藏著鹹湯圓肉汁

    January 26, 2017

    主廚歐俊辰見到我第一句話就說：「我太愛這個題目了，終於可以好好聊聊我最愛的『鹹湯圓』。」乍聽這句問候語，以為台中長大的主廚歐俊辰的媽媽可能是東勢一帶的客家人，仔細追問才知道，住在北屯區的歐家，因地理位置之故，受到客、閩、外省人的影響，歐媽媽會做的菜色也包羅萬象，不要說是「鹹湯圓」，就連「拌麵線」、「...

  • 把未來的百萬珍本帶回家

    January 26, 2017

    一套價值三百萬元的書，就算買不起，你會不會想親手翻翻？向來新書爭鳴的台北國際書展，今年含金量最高的，卻是一堆舊書。從具有四百三十八年歷史的線裝《史記纂》、一九三二年全球第一本使用「Pop-Up」專有名詞的立體書《傑克與巨人童話故事集》，到罕見由台灣人出資、大陸人撰稿，民國三十五年一出版即遭當局查禁的...

  • 韭菜+海鮮 外婆的美味方程式

    January 26, 2017

    故鄉有一種味道，是和鄉愁緊緊相繫的，對曾遠赴法國工作的林凱維來說，最難忘的家鄉味就是外婆的「韭菜蒜蓉蚵」，這和他從小在台中清水小鎮長大很有關聯。俗話說：「靠山吃山、靠海吃海。」依山傍海的清水，無論是山裡田地上長的各式蔬菜，或是海裡捕來的各種海鮮，都是林凱維從小餐桌上經常出現的食材，自然造就他絕佳的味...

  • 拍賣鼻子的天才調香師

    January 26, 2017

    想像一個畫面，巴黎夏夜，凡爾賽宮的戶外大噴泉，霓虹色水花隨古典樂搖擺，遊客的耳朵和眼睛張到最開，突然間，滿天泡泡飛來，是哈密瓜、草莓與梨子味，聲光秀結束後，大家全在討論剛才的表演「聞」起來有多香。再想像另一個畫面，教堂裡，人們把蠟做的釘子擺上祭壇，有一萬枚之多，蠟釘碰到微溫的檯面馬上融化，散發出混合...

  • 【Hausinc Cafe】台中北區，從零開始的勇氣

    January 25, 2017

    「跑店」文化在餐飲產業相當常見，不只是為了暸解自己實力與他人可取之處，也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆，在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後，受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發，決定將在日本感受到...

  • 新竹車站百年風華

    January 24, 2017

    遺留在台灣各地不同風格的建築，默默見證這塊島嶼歷史變革。日據時期落成的新竹車站，近乎保有大正初期原有樣貌，不僅是全台現存最古老車站，至今仍是重要的交通樞紐。薄花色鐘塔與青白橡色屋頂給人清爽舒適的印象，灰青色為主的本體更顯氣勢，讓整座車站雄偉卻不失優雅。對比周遭「中華民國美學」薰陶下的街景，縱使歷經一...

  • 打敗Apple Watch的健身手錶？

    January 24, 2017

    有支健身手錶二○一六年一月在美國最大消費性電子展CES初登場後，一路吸引媒體目光。《華爾街日報》、《CNN》與科技網站《TabTimes》等國外媒體喜歡拿Apple Watch和這支錶比較，將之視為「Apple Watch的競爭對手」。事實上，在亞馬遜智慧手錶類別的熱銷排行，這支錶更打敗Apple ...

  • 消失中的城市在地性

    January 19, 2017

    二○一六年年底，歷經十四小時的航程，從台灣飛抵阿姆斯特丹，預計轉機到倫敦，不料才步入候機大廳，星巴克（Starbucks）咖啡的招牌，赫然出現眼前。置身阿姆斯特丹機場，第一眼看到的不是荷蘭的起司、木拖鞋，不無掃興，但也不意外。畢竟，國際機場服務世界各地乘客，出現國際連鎖品牌，是必然的結果。近年，紐約...

  • 消失的烤吐司香氣

    January 19, 2017

    年紀越大似乎越能欣賞酒中的陳年香氣，雖少了鮮美、清新與青春感，卻更深邃迷人。這包括了一些上市後陳放數年、甚至十數年的老香檳，除了酵母、菌菇、蜂蜜外，也常有烤吐司、餅乾、榛果、香料麵包、咖啡、奶酥麵包、太妃糖、煙燻等，更豐盛、甜熟奔放的焙烤系香氣，讓人想到在新橡木桶發酵培養的白酒。其實，大部分香檳都不...

  • 以時間與溫度為師 返鄉當果乾大叔

    January 19, 2017

    工作或生活，出走或返鄉？三十五歲那年，屏東潮州青年紀智倰面對人生選擇題。他曾在台北知名旅行社擔任線控十年，獲得外派至中國機會，更好的頭銜和薪水近在眼前，卻勢必面臨更多觥籌交錯、交際應酬，他自問：「這是我真的想要的生活嗎？」在叔叔過世之際，紀智倰返鄉辦理後事，和叔叔在枋山種芒果的朋友搭上線。人生，在此...