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紅毛城拜訪印花大師的家
November 21, 2013
威廉‧莫里斯，也許你對這個名字不熟悉，但其實在你生活周遭的壁紙、杯盤、窗簾、桌巾，他的設計無所不在，他所創造的經典印花扭轉了維多利亞時期的豪奢，把自然風帶進了室內家居。這位被英國視為「現代設計之父」的大師，多才多藝，對美極度偏執，甚至娶了當時的第一名模為妻。他是一位成功的商人、詩人、設計師，他的住家...
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三大朝聖地看動物遷徙
November 14, 2013
沉醉旅行多年，僕僕風塵世界各地走了四十幾個國度、嘗試無數玩法，然心中卻始終悄悄潛藏著一個延宕許久的旅遊大夢，直到今年九月份才終於得以圓全。那是，非洲safari之旅。Safari，意為「獵遊」。古時候的原意指貴族狩獵之旅，進入現代，則以眼睛、望遠鏡和相機取代獵槍，以吉普車取代馬匹，在大草原上奔馳欣賞...
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明星巧克力醬 百搭派對甜點
November 05, 2013
「一顆馬卡龍為何得賣到九十元？」這是演員施易男對甜點的第一個疑問；三年前，他因為拍戲飾演麵包甜點師傅時發現，麵粉、糖、奶油、牛奶居然能變出漂亮的甜點，讓他開始對做甜點產生興趣，第一次試做的甜點就是有少女酥胸之稱的馬卡龍。理由很簡單，貴。比五十元硬幣大一點的馬卡龍，要價新台幣九十元，引起他的好奇心。「...
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棍子麵包變身海陸全餐
November 05, 2013
「吃法國棍子麵包（Baguette）要有豐富的想像力」，這句話一直烙印在O&Co店經理阮振吉（Jimmy）腦海。電視節目裡法國麵包師豪邁的一把撕開酥脆外皮，湊近鼻子吸口氣，冒出的熱氣伴著麵粉香氣往臉上撲。這剛出爐的麵包，抹上奶油和果醬，配上大碗咖啡，法國人一天的生活就開始。但到了台灣，大家對...
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盛情東京 款待之道
October 31, 2013
今年日本的熱門關鍵字，除了日劇《半澤直樹》的「加倍奉還」，絕對也少不了這個詞：（omotenashi，待客之道）。這句在東京申奧演說時，由美女主播連說帶演的日文，甚至被認為是申奧成功的臨門一腳。在服務業，日本人一點也不陌生，但在國際場合大力的宣揚，倒是第一次。，漢字寫成「持成」，千年來的字義從對待，...
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世界文豪的靈感飯店
October 31, 2013
二○一二年十月重新開幕的日本東京車站飯店，引來不少討論及關注目光，讓屬於本土的車站酒店，在跨國連鎖酒店集團環伺的東京，創下超過百分之八○的住房率。無論是建築界或是鐵道迷，都對於這間日本唯一可入住的重要文化財有高度興趣。關鍵，不在設備有多先進，而是一份情感。東京車站飯店總經理藤崎，過去是威斯汀酒店的副...
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跟著明星找到夢幻拉麵
October 17, 2013
人生有許多第一次，卻不是都會被記住，但對節目主持人曾寶儀這位每週至少吃一碗拉麵的愛好者來說，眾多拉麵的第一次，正是追逐拉麵的樂趣所在。開啟她拉麵人生的第一碗，是她大學時在台北東區自家附近，看似簡單的一碗中華拉麵。儘管還不算道地的日式拉麵，麵、湯、叉燒、玉米、海苔、筍乾，及少見的奶油與味噌，平衡又「澎...
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神秘團隊打造完美戰場
September 12, 2013
這場盛宴四大天王背後，還有地主晶華酒店內的「四大地王」，才得以讓國際規格在台順利上演。準備工夫要到一年之久，並與主廚面對面互動，甚至「留學」新加坡。累積經驗較過去台灣飯店邀國際星廚來台，要來得深。半年前，晶華三月時就將平時坐鎮各廳當家的行政副主廚劉俊輝，送往新加坡江振誠餐廳一整個月，身段柔軟的，從最...
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菜單背後的名廚心機
September 12, 2013
挑戰對方招牌菜鰻魚與黑喉魚鮮味對決看到菜單時，alive優生活與食評家都瞪大了眼睛：這次他們兩位是要互相搶地盤嗎？這是四天中「火花」最烈的一晚，令人驚奇。山本征治在日本最著名的招牌菜：鰻魚、烏魚子、慢燉鮑魚等，都出現在江振誠的菜單上。他自己反而出了非常台灣本地食材：黑喉魚。然都發揮各自風格，不容錯認...
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菁英的通俗滋味
September 12, 2013
從二○一一年開始在美國突然蔚為風潮，Moscato讓酒商們毫無防備的四處找尋被冷落許久的蜜思嘉葡萄（見小辭典），三年過去了，加州的中央谷地新增了數千公頃的蜜思嘉葡萄園，但這種微帶氣泡，花果香氣濃郁奔放的低酒精甜白酒仍然供不應求，年銷超過兩億五千萬瓶。對葡萄酒稍有涉獵者，少有人認真看待Moscato，...
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跟著紫斑蝶返鄉
September 05, 2013
路線：三地門(排灣族)→台 24 線 →三德檢查哨(進入魯凱族領域) →伊拉部落→神山部落→霧台部落→古露部落→阿禮部落二○一○年開春後，突然接到蝶友廖金山轉來一封「給總統的...
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召喚八色鳥精靈
September 05, 2013
路線：林內鄉湖本村 → 湖本生態合作社 → 天聖宮賞鳥步道 → 龍過脈森林步道 → 白馬山菩提禪寺步道二○一二年五月十二日天剛破曉，我跟著八色鳥達人阿開（張景開）進入雜林中賞鳥，鳥況頗佳，陸續聽到了翠翼鳩、大彎嘴、頭烏線、山紅頭...
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尋訪部落當泰雅獵人
September 05, 2013
路線：羅東→大同鄉崙埤村（從阿雄家出發）→中嶺越嶺道→哈盆越嶺道 →福山村→烏來泰雅獵人阿雄在山裡獵到一隻山羌，喜孜孜返回部落時，卻遇到臨檢：「為什麼打山羌呢？」警察質問。「我沒打『三槍』啊，我只打了一槍！」阿...
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高架橋公園
September 05, 2013
紐約市曼哈頓西南區過去是肉品加工區，充斥著老舊倉庫、市場，在八○年代逐漸衰敗沒落後，成為廢墟般的破敗地區，不過這幾年來，這個地區卻戲劇性的翻轉，成為紐約最具吸引力的觀光地區。高級餐館、精品店林立，甚至成為米其林主廚密度最高的區域，造成這個區域更新變化的最重要關鍵，竟然是一座改造自舊高架鐵道的公園─「...
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皮質紋理鑑別頂級牛皮
August 29, 2013
義大利的牛皮被公認是全世界最頂級的牛皮，在時尚產業裡，這些頂級皮料加上傳承數代的工藝，被製作成皮鞋、皮包，而成了「義大利製造」的鮮明形象。以義大利頂級皮件品牌Bottega Veneta（以下簡稱BV）為例，除了皮質的挑選外，還得經由二十年經驗師傅的巧手，在三百道工序、長達一週的細緻過程中，才能產出...