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超跑的綠色地獄
May 16, 2013
達卡賽」是拉力賽的聖杯。超級跑車界也有它的一座，那就是德國紐堡林賽道（Nürburgring）中的「北賽道」（亦稱「北環」，Nordschleife）。北賽道就在Nürburgring一級方程式（F1）賽道的北方，是一條約二十•八公里、依山盤旋的...
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英國年度設計獎 就愛未來感
May 16, 2013
由倫敦設計博物館評選的「英國年度設計獎」出爐，其中時尚類大獎不是草間彌生與路易‧威登的設計，也不是剛拿奧斯卡最佳服裝設計的《安娜‧卡列妮娜》戲服，而是頒給了一部記錄片《黛安娜佛里蘭：時尚教主》。電影主角是，一九六○、七○年代擔任美國《Vogue》總編的黛安娜佛里蘭（Diana Vreeland），她...
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超級小町號與安藤新建築
May 16, 2013
初春之際，關東地區櫻花已經飄落，甚至冒出綠芽，清明時節到達東京的賞櫻客，幾乎已經看不到櫻花的蹤影。三月中旬粉紅櫻花綻放時，東日本旅客鐵道公司也順勢推出了號稱「日本紅」的秋田新幹線列車「超級小町號」（Super Komachi)，這列序號E6的新幹線列車有著法拉利跑車般的流暢紅色造型，並且未來將以時速...
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全球No.1 真空袋煮法粹取原味感動
May 09, 2013
四月二十九日（英國時間），今年「全球五十佳餐廳榜」頒獎典禮上，頒發最大獎「世界最佳餐廳」時受獎人一下子上台三位。因為第一名西班牙的「洛卡餐廳／酒窖」（El Celler de Can Roca），是由洛卡三兄弟協力打造，缺一不成。Roca餐廳的標誌—— 字母「...
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亞洲No.1 一截枯木演出法餐浮世繪
May 09, 2013
如果料理界有所謂的金字塔，一個人能站在那座塔的頂端，也只是自然食材造成的。」以上這段話，是由今年「全球五十佳餐廳榜」評選活動中的亞洲第一名、世界第二十名之日本東京Narisawa餐廳的創辦人成澤由浩（Yoshihiro Narisawa），在接受日本「In-shoku」飲食就職情報網站訪問時所說的話...
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實驗
May 02, 2013
硬邦邦的木頭，竟變成看起來柔軟如薄被的織品？這是柏林設計師史丘茲克（Elisa Strozyk）的「發明」：木布料。這設計讓她獲得二○一○年德國設計獎的新人獎，也在每年歐洲綜合建築、交通工具、產品設計等評審的「未來思維獎」（Smart Future Minds Award）獲第三名。在柏林，設計師們...
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下一波的時尚風潮
April 25, 2013
今年初，全球三大精品集團之一的Kering（原名PPR法國春天集團）宣布買下英倫新銳設計師克里斯多夫•肯恩（Christopher Kane）自創品牌五一%的股權，讓這位一畢業就被凡賽斯設計總監Donatella Versace積極拉攏的時尚界新星，再度受到全球矚目。即便近年來，精...
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台灣甜點名店：台中超展開
April 18, 2013
有一間甜點店很奇怪，完全悖離台中開店的法則。第一，它地處偏僻，周遭幾乎沒有第二家商店，少有過路客，聚集經濟等同於零。第二，店面小、無內用，且素的像張白紙。僅存的顏色來自冰櫃的蛋糕，但一到下午，顏色又快被買到沒了。第三，它還很好命的週休二日，週一、週二不開店。第四，主廚沒有名師或留法、留日的藍帶證書加...
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夠味的川菜
April 11, 2013
這幾年台北好像沒有什麼新開的道地川菜館，有些知名的川菜，不是變成給觀光客吃的奇怪口味，就是大賣砂鍋，好吃的川味小菜都不知去哪了。新北市板橋近年開了間平價川菜館，才沒幾個月，就頗受歡迎，幾乎天天客滿。我問師傅，您打哪兒來？他說成都啊！接著嘻嘻笑著說，娶了個台灣老婆，就來這裡啦！師傅來台灣先吃了大台北的...
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卅年畫出太魯閣的騷動
April 04, 2013
「我終於找到一種方法畫太魯閣！」春分，畫展前，蔣勳很高興的向我們宣布。這種畫法，他已經尋找了三十年。而竟然，在大病一場後，自然而然得到。蔣勳二○一○年心臟病發前夕最後做的，是走太魯閣的錐麓斷崖。行在錐麓吊橋上，碧藍的溪澗，一線奔騰急下，把兩側泛白的石壁，切割出深邃的溪壑。往下一望，他整個人都暈眩了。...
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河岸一萬步找故事
April 04, 2013
二○一○年病後，蔣勳透過每天走一萬步，重新認識、也享受已住三十年的八里。他最深的感觸是，住在河邊的人們，應該好好親近河流、認識它的故事。或許，不見得要趕展覽、擠看名畫，每個人多感受、多記錄一點自己和河岸生活的故事，已經身在美之中。而他看河的心情，也跟人生的階段有更深的呼應…&a...
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貓頭鷹派出所
April 04, 2013
到東京旅行多次，卻很少到千葉這個周邊衛星城市去看看，因著千葉市獨有的市區懸吊式單軌電車吸引著我，我才有機會到千葉市去走走。想不到千葉市JR車站前卻有許多都市創意等待著我，讓我著實驚喜不已！走出車站後，看見上空有巨型軌道橫越，吊掛式單軌電車在空中來來去去，猶如科幻電影的場景。最令人驚喜的是，居然有一隻...
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60門道掌握法餐藝術
March 28, 2013
空間1.空間、音樂與餐廳整體調性呼應法式料理講究的是整體用餐經驗，因此，餐廳空間的每個元素，包括室內設計、音樂、畫、雕塑、家具，甚至花園植栽，都會呼應這餐廳的個性與主廚特色。例如，被長居法國的美食家謝忠道在《星星的滋味》形容為「傳統為裡、現代為外」的法國尼斯「Le Chantecler Restau...
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石門海岸活海鮮
March 28, 2013
每年三、四月很多人到新北市三芝、石門、金山附近海邊和山區掃墓，通常掃墓之後家族就近就來個聚餐，我的朋友說他們每年固定到這家連和活海鮮，十多年來已成家族慣例。老闆是在地人，當然最重要的就是可以充分獲得漁訊。他說每天看著漁船進出，船未靠岸，就會通報有什麼收穫，他們永遠是第一個下訂的餐廳，要不新鮮也不行。...
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兩大名廚 打出好滋味
March 21, 2013
一切都要從兩個男人無聊的閒扯淡開始。食材達人徐仲，與義大利料理名廚兼老友王嘉平，某次在Pub喝悶酒時，半醉半醒間聊起「海鮮」這件事。徐仲率先挑釁：「講到海鮮，義大利應該贏不了日本吧！」王嘉平自然是瞪大眼睛捍衛「國土」，「誰說的？」「不然我找人跟你PK，敢不敢？」「誰怕誰？」這樣有點幼稚的行為，就是第...