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順天蓋屋 省錢養生
September 20, 2008
原野中的優異建築。稻田、遠山、舒適的家居房舍。我在蛙鳴合唱中得到許久未有的酣睡。好像在峇里島！一輩子忘不了宜蘭平原的繁星，在三星張宅木板陽台看見的。（懷民 2008, 5. 10）懷民，真的是雲門舞集創辦人林懷民。這是他親筆寫在宜蘭「三星張宅」留言本上的話。 請先別將張宅想成峇里島那種造價無上限的奢...
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破迷七問 木建築
September 20, 2008
住在純木建築裡的感覺會是什麼？在南投中寮鄉住了六年木屋的陳裕盈與何美容夫婦覺得，最大的好處是冬暖夏涼。由於木材較不吸熱，散熱也快，具有毛細孔，散發出來的芬多精，讓造訪的親友都能感受到屋子裡的自然香氣。 此外，木頭韌性較鋼構的房子更高，耐震性強，讓他們住得安心。當然他們最滿意的是木材表現出來的自然風格...
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打破建築呆板造型，讓家更人性！
September 20, 2008
第一眼看到這間呈不等邊五角形加半筒狀的房子，很難想像住在裡邊的人，會有何感受？ 它坐立在南投草屯鎮隘寮溪旁的山坡地上，左鄰右舍不是傳統的透天厝，就是鐵皮屋，不規則的屋型更顯突兀。跨過凹凸不平的不鏽鋼大門，主建築物有四層樓高，灰白色調，窗戶竟是「D」字型，屋頂外沿像是一頂鋼製禮帽的外圈，入口處有一個用...
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除溼計 石牆包木屋
September 20, 2008
三芝白沙灣附近的臨海別墅，是加拿大人劉力學居住的社區，幾幢灰色石造別墅，矗立在草地與濃蔭之間；眺望前方防風林，從木麻黃樹影間露出沙灘白浪。難以想像，三十三年前，這裡是寸草不生的海濱，新居才剛整建就遇上颱風，席捲而來的沙丘堆積有三層樓高，居住條件差到極點。 不過，對於成長於魁北克山林，敏於自然觀察的劉...
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穿好，人氣登場
August 23, 2008
我有位朋友，年紀輕輕當上重要主管，長得清秀，身材凹凸有致，但總穿著鬆鬆的白襯衫加長袖V領針織衫和長褲，快要變成她的制服。她的好朋友看不下去，帶她去變身改造：一襲天藍色的合身褲裝，內搭黑色帶蕾絲邊的背心，叫人眼睛突然一亮。哇嗚，原來她也可以這麼性感柔媚！ 但是新造型維持不了幾個禮拜，別人買來給她的衣服...
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無入而不優雅
August 23, 2008
職場女性穿一身武士般的女強人裝扮，早已是上一個世紀的舊流行了。國際拍賣公司佳士得台灣分公司總經理翁曉惠雖愛褲裝，但就是能穿得柔媚中帶有俐落、俐落中又顯柔媚。翁曉惠給人外圓內方的印象。出身香港望族，她說起話來總是帶著氣質，輕聲細語，對衣著具有品味。但另一方面，自小受美式教育的她，內在的個性卻很果決，作...
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玩生活
August 23, 2008
小丑一出笑成一團舞台上，坐輪椅的小女孩暗自哭泣，四個小丑想逗她開心。小女孩想看雪，揮動雙手表示是「天上飄下來，又被風捲動著飄上天」的東西。小丑們會錯意，小丑A平躺在地，小丑B拿了白布蓋住他。說也奇怪，小丑B做手勢往上時，小丑A就往上浮起；手勢往下時，小丑A又緩緩降下。原來，小丑A在白布下做伏地挺身，...
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一道麒麟雞迷死老布希
August 23, 2008
西華飯店具有二十年歷史的中餐廳怡園，八月十八日重新裝潢開幕。在稍具歷史的五星級中餐廳之中，比較特別的是，二十年來，這裡的經典套餐，是極少數仍由當初創立菜單的師傅（即主廚林猷振）親自掌廚，親手做出與當年分毫不差的口味，保留經典的原汁原味。但老實說，接到怡園發來的新聞稿，特別強調一九九四年前美國總統布希...
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呼吸十分鐘人生大不同
August 23, 2008
這是一場新書發表會現場實景：一群事業有成的後中年男女，歷經大約十分鐘的「昇華呼吸」體驗，竟各自出現一些難以解釋的舉動。有的人不自主抖動，以為有地震。有的人大吼大叫，還不只一位。也在場的資深媒體人戎撫天則覺得這十分鐘，就和他慢跑一、二十分鐘後的效果相同（他已慢跑三十年了）：有一股暖流出現，腦部彷彿有高...
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醬心別具老滋味
July 19, 2008
醬油是鹹的，大概沒有人會說「錯」吧！但百年老店陳源和醬油廠傳人陳弘昌對醬油味道的專業解釋是：醬油本身的味道是酸、甜、苦、澀、香等五味，鹹味反而是製造過程中加鹽產生的。做醬油，是在煮熟的豆子（黃豆或黑豆）上製菌，靠著麴菌發酵豆子的過程，生成醬油與豆豉。麴菌內含的酵素，將豆裡的澱粉分解成糖、蛋白質分解成...
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爽了嘴巴 苦了鼻子
July 19, 2008
去過澎湖數趟，吃遍水晶小管、風螺、石魚頭……等在地海鮮，卻第一次聽到「臭肚魚干」。臭肚魚就是象魚，肉質鮮美但不耐放，不新鮮的象魚往往從內臟開始發臭，因而得名。早期澎湖人將這種一年四季都有、繁殖力甚強的魚曬成魚干，是討海人無法出海時的家常主菜。至今，臭肚魚干仍是澎湖人心目中的魚干之王。身為澎湖人的風浪...
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芝麻過猛火 濃醇香
July 19, 2008
我到訪位於雲林縣北港鎮全美油廠那天，是週三下午，有三位太太特地從台中開車來買黑麻油，一人帶五斤油，這是一年要用的量，她們每年都要特地來買油。 「外面買的麻油，有時候炒麻油雞都有『波』（泡沫），而且沒有那麼香。」一位太太說。全美油廠第四代的蔡郁郁解釋，有泡沫表示芝麻油裡含有水分，通常機器炒的油容易含有...
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大石壓豆干 飽水回甘
July 19, 2008
萬里香有機白豆干一洗我對豆干的印象。這豆干一點都不乾，略帶韌度口感的外皮之下，裡面是鬆軟綿密的質地，輕輕一咬就鬆開，真的就是新鮮木棉豆腐再去掉一點水分而已，豆香味和甜味嘩的一下發散出來，不像平常硬的豆干，非得滷過才嚼得出味道。略蘸純釀造的醬油，香甜的風味更被襯托得綿長雋永，餘韻久留舌後。 出自豆干名...
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HOT～皮脆心辣汁開胃
July 19, 2008
我是不敢吃辣的人，到花蓮八十年的豆乾老店德利採訪剝皮辣椒前，我為了無可避免的試吃，頭皮隱隱發麻。當主人廖文雄端出切片的剝皮辣椒，吸取了醬汁的辣椒，呈現有光澤的橄欖綠，我小心翼翼吃下一小片，第一個辣味先是在入喉時感覺到了，接著從舌後傳來麻麻的感覺，迅速擴散到後頸，下一秒，嗆味衝上鼻頭，火勢就這麼蔓延，...
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日本裸體祭女作家的奇想之旅
July 19, 2008
隨著年齡增長，我發現自己也越來越受到日本傳統文化的強烈吸引。當為了《佛像入門》（柴門文的前一本書）之旅而前往陸奧的妙見山黑石寺時，一張貼在寺廟牆上的海報上用黑色的粗體字寫著：「裸男與火焰的祭典 黑石寺蘇民祭」一旁還貼著纏著兜襠布的男子在燃燒的高台上高舉燈籠的大幅照片。 「這、這是什麼？」 我倒抽了...