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    去外面喝吧！

    April 20, 2017

    常有人說，在酒莊裡喝的酒最好喝，特別是和莊主一起喝時。我曾經也這樣想，相信離家太遠的葡萄酒，也許會有水土不服的時候。但我漸漸發現，同樣的一杯酒，在不同的空間喝，風味都可能不盡相同；有時，甚至變得仿如另外一瓶酒。我的意思是，即便都是在拜訪酒莊時品嘗，在地下酒窖或是在品酒室都可能喝出極為不同的滋味。當然...

  • 情不自禁把上海當紐約

    April 13, 2017

    小時候，上海是一種模糊的想像，來自於遷台上海人的轉述；紐約是相對鮮明的影像，來自於大銀幕上生動的情境。八○年代中，第一次到紐約，從機場搭了一輛大銀幕上常見的Limousine加長型黑色大禮車，興奮的直奔曼哈頓市中心。此後，紐約成為我最喜愛而且最常去的西方城市。直到九○年代中，我才有機會到上海，原本只...

  • 每班次僅30位乘客，中籤率4.1％，超搶手日本頂級九州七星列車

    April 06, 2017

    一聽到我要乘坐日本九州七星列車，朋友瞪大眼睛：「你上輩子積了什麼福分？」沒誇張，要搶得這輛豪華列車一張車票，四天三夜行程要價63萬日圓至95萬日圓。且，可不是有錢就訂得到。每班次僅供30位乘客入住，根據2月公布最新申請資料，中籤率為4.1％，苦等3、4年的旅客大有人在，被譽為史上最搶手的火車。九州七...

  • 塵封上海70年　神秘的「美國哥倫比亞鄉村總會」重見天日

    March 30, 2017

    位於上海市區交通大學旁的新華路，與衡山路、愚園路並列上海三大歷史街區，是上世紀優雅生活代名詞。住在附近、每每經過不對外開放的孫科(孫中山之子)故居，時常走過探頭往內瞧，牆內荒煙蔓草中的優秀歷史保護洋房。喜好老建築的我之後因緣際會受邀參觀，才赫然瞭解，原來老房深處隱匿了，因中國生物科學機密而塵封七十年...

  • 廚房裡的法國精品CFO

    March 29, 2017

    目前在上海的他，白天是法國頂尖夢幻精品中國區財務長；下班後，跨界成為極受歡迎的私房大廚及健康沙拉達人！ 多元背景的跨界精英 1971年次白淨娃娃臉的鄔錫明Andrew，是受過多元文化洗禮的國際財務精英：香港出生、澳洲求學、臺灣大學EMBA；獲得澳洲、香港認證會計師；除了在香港的工作經驗，大部分職涯...

  • 蒐藏是馬拉松，不是短跑

    March 28, 2017

    不少朋友問我，如何開始藝術蒐藏？我必須分享的是關於時間的要領。擁有一屋子知名的印象暨現代派藝術品的美國巴恩斯基金會（Barnes Foundation），蒐藏目前值幾百億美元。長期蒐藏藝術品的我能告訴你的是，這些人當初絕不是從口袋掏十幾億美元買作品！當年他們可能花了一點錢，但蒐藏幾十年後，這些作品才...

  • 傳統工匠精神 釀成有個性的酒

    March 23, 2017

    現代釀酒的技術，讓釀酒師更能隨心所欲的釀出刻意設計成的葡萄酒風格；但在大多是小型酒莊的侏羅釀造傳統中，秉持手工藝匠的精神，不以標準化為目標，沿襲著先人傳統，因時制宜、臨機應變，釀成的酒也許不是特別齊一穩定，但卻反能在酒中保留更多迷人的個性與手感刻痕。在順應自然與葡萄天性的同時，也讓數百年來的珍貴經驗...

  • 6大特色葡萄酒

    March 23, 2017

    ■耐久百年黃葡萄酒十八世紀時起源自夏隆堡（Château-Chalon）產區的黃葡萄酒（Vin Jaune），是全世界最與眾不同的葡萄酒，無論從釀製方法或酒的風味上看，都相當詭奇，有獨特的咖哩香料與核桃乾果香氣和超越百年的耐久潛力。現在除了夏隆堡外，侏羅各產區也都有生產，非常耐氧化的品種莎...

  • 生活工場台荷混血千金英國打工記

    March 10, 2017

    在英國生活了6年，我不但認識了來自世界各地的精英，更發現這裡的台灣人根本臥虎藏龍。譬如這位大家眼中的“人生勝利組”，她是台灣知名企業“生活工場”的千金，還有著四分之一荷蘭血統的美女，想知道她為何不願直接繼承家族事業，反而選擇出走英國，獨自在異鄉辛苦打拼？讓我們一起來看她的故事。林彧芃Crystal ...

  • 當紐約遇到北京

    March 09, 2017

    許多現代旅店非常在意品牌的建立，下了不少功夫在說故事上，但往往說了老半天，不是大同小異，就是越說越模糊，無法讓人留下深刻印象。W Hotel在這點就營造得非常成功，一提到它，腦海中就會冒出「酷」這個字眼，而它也的確將酷這個形象玩弄得更豐富多彩。到北京無數次了，北京柏悅酒店（Park Hyatt Be...

  • 房元凱：創意總監的私人旅行

    March 09, 2017

    「現代的旅宿，經營型態五花八門，尤其很多都標榜所謂的忘我情境。但這種往我，其實就讓人自絕於世界之外。我覺得我們進入旅宿空間後，我們還是會覺得是活在當下，活在一個真實世界裡，以此為基礎，還能給你完全不同的體驗，那才是一個旅宿應該要有的條件。」 作為一個室內設計師，凱奕創意集團的創意總監房元凱，對於他心...

  • 恆春古城小鎮 尋舊嚐新的十間美食

    March 08, 2017

    全台唯一保存完整的古城小鎮，就在台灣最南端的鄉鎮「恆春」，從一百四十年前建城以來，就不斷有各種族群在此開墾定居，除了原住民外，還包含了河洛人(即閩南人)、客家人、日本人，許多習俗傳承就此落入土地成為養份。現在走在古城內，還能找尋到當地的傳統小吃外，還有來自全台南漂南移的外移人口定居，也帶入新的文化美...

  • 【地衣荒物】生態學空氣指標＋日本荒蕪方言

    March 08, 2017

    與流行反其道而行 對於大稻埕迪化街一帶歷史不熟悉的少年人，可能很難想像這個街區過去繁榮盛況，然而此地依舊保持了台灣早年舊市的氛圍，可以從街屋的建築、南北貨商家、甚至是街坊的氣質，仍能窺見當年「頂港」貿易核心的盛況。 迪化街舊名中街、南街，是大稻埕街市的中心，也是年貨大街的主幹，在霞海城隍廟前右轉繞...

  • 國際照明大師周鍊 找回恆春縣城百年魅力

    March 07, 2017

    擁有一百四十年歷史的「恆春縣城」，是台灣國定古蹟，亦是全台灣保存最完整的古城池。晚間六點，人車來往的中山路要道被交警封路，一群專業燈光工程人員站在西門古城前，有的高掛雲梯調整燈具，有的調度物品，有的在旁紀錄，其核心人物是來自美國最大建築照明公司BPI (Brandston Partnership I...

  • 波爾多雙莊園，捎來春天氣息

    March 06, 2017

    陽春三月，想像中氣候怡人的季節，沒料到今年台北街頭細雨綿綿，行人匆匆，臉上都掛著意興闌珊的倦容。遠從波爾多訪台的雙莊園：高柏麗酒莊（Château Haut-Bailly）及美人魚酒莊（Château Giscours）帶來自豪酒款，以紅白酒一掃溼冷的沉悶氣氛。國際間最具公信力的...