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  • 明月堂和菓子》一樣紅豆不同感受的限時甜點

    October 18, 2007

    「御萩」，是日本人賞月時吃的甜點，香軟的紅豆泥還帶著紅豆皮，包覆著香Q糯米；「吹雪」，外皮以蛋白和糖做成，鋪在鬆軟的紅豆餡上，外型猶如風雪吹拂過村舍之後所留下的殘雪景象；「最中」，如蜜汁般的紅豆餡藏在酥軟的糯米餅皮裡，一同在嘴裡融化；「羽二重」，紅豆粒餡被糯米做成的麻糬外衣包裹，其薄細柔軟的觸感，像...

  • 美極秋料理 讓你吃出好元氣

    October 18, 2007

    但養生食不一定非是中菜。本刊這次邀請「法國廚藝教室」負責人柯瑞玲，以菱角、牛番茄、香菇、白蝦這四樣食材，創作好吃、美味又健康的四道精緻法式料理。 當台灣尚青食材碰上法國藍帶料理學校大廚，會激盪出什麼樣的火花？獲得法國政府頒授多項勳章殊榮的柯瑞玲，首次挑戰法國菜裡找不到的台灣官田菱角，結果是——欲罷不...

  • 菱角　滋補腸胃的低脂果實

    October 11, 2007

    在清朝《隨息居飲食譜》中，菱角被評為「甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」。根據現代營養學分析，菱角具有高碳水化合物、豐實蛋白質、低脂肪，宛如大自然智慧恩典，是秋日養生最棒食材之一。而划著扁舟「採紅菱」的景致，也讓「秋天吃菱角」成了最浪漫美事！ 台南官田是菱角之鄉，有「菱香舟影」美譽，在官田農...

  • 白蝦　壯陽補腎的甘甜滋味

    October 11, 2007

    秋天蟹肥蝦美，但從養生方向出發，在中醫上被視為性溫味甘，有強身健體效果的蝦，又比性寒的蟹，來得更溫和，價格也來得更平易近人。 在「聖德科斯有機店」找看到一包冷凍白蝦，五百公克售價六百五十元，價格並不便宜，但蝦隻飽滿剔透！店員介紹，這是台灣屏東飼養出來的「密碼」蝦，吃起來口感Q勁、鮮甜。回家試煮，入口...

  • 香菇　健胃益氣的菇中之王

    October 11, 2007

    先聞聞看，是不是有股清香味道；敲一敲，有沒有聽到卡卡的聲音；再輕輕一折，聽到『啵』一聲吧！嘗嘗看，我們的香菇可以直接咬來吃喔！」鹿窯香菇園負責人陳威方一一向我介紹他的鹿窯特級乾燥冬菇、營養成分高的第一朵菇（香菇生長時冒出來的第一朵菇）、以及加了木柴炭火用古法烘焙的「火燒菇」。 我閉目一聞，心中暗自驚...

  • 嬉遊經典名宅

    October 04, 2007

    若是要找出最大膽與自然融合的住家，「落水山莊」應會雀屏中選。一九三六年，名建築師萊特（Frank Lloyd Wright）直接將房子蓋在瀑布上，坐在屋子裡，瀑布流瀉聲就是最好的天然音樂，走到前院，腳下就是瀑布。 想要找出最早的現代極簡房子，大概就是「薩瓦別墅（Villa Savoye）」，一九二八...

  • 從瀑布上長出來的有機建築

    October 04, 2007

    房子位於河流瀑布的上方，河床中的大石塊，就是客廳地板的一部分，站在客廳中間，當火爐點起火，映著地上發亮的天然原石，有那麼一刻，有如置身原始洞穴中。用火爐邊的燒水器溫杯酒，倚著大沙發看著窗外，欣賞山林景致：春日嫩綠、夏季繁花茂林、秋天落葉、聖誕飛雪，偶爾，還有野生動物經過對面山坡跟你打招呼。 夜深了，...

  • 明星主廚教你輕鬆下廚

    October 04, 2007

    傑米‧奧利佛（Jamie Oliver），一九九○年代起，在英國快速竄起的年輕主廚。主張用最簡單方法，呈現食材最動人的原汁原味。英國《每日電訊報》這麼形容：「他外表看起來像搖滾明星，說話聽起來像不良少年，做起菜卻像個天使。」 從英國企鵝出版集團（Penguin UK）對傑米的訪談，我們看到一個對食物...

  • 天地大飆客

    September 27, 2007

    重車對男人而言——活在穿越危險的冒險中。女人一直不能理解，男人為何要騎車去冒險？因此，重車成為男人與女人之間的戰爭。 許多男人為了重車，想出各種稀奇古怪的理由瞞騙另一半，如買了車卻放在車行或朋友處，假日偷偷換裝騎上路；也有人換新車卻騙老婆：只是把車子重新噴漆過；更有人把一百萬的車說成五十萬，逃過被太...

  • 圓夢勁旅

    September 27, 2007

    騎乘五萬四千公里，去過兩個世界陸地盡頭，探訪十九個國家，以地球周長四萬公里計，等於繞過地球一‧三圈。這是李兆祥夫婦九年半來騎車環遊世界的壯觀經歷，他是第一個騎重車環遊世界、橫越西伯利亞的台灣騎士。李兆祥在台灣重車界是傳奇人物，他獨來獨往，不屬於任何車隊，卻是許多車友心目中的英雄。因為，想要騎重車環遊...

  • 剽悍小辣媽王芷玉》享受時速180公里的破表快感

    September 27, 2007

    「能自己騎車為什麼要被人載？」三十二歲的王芷玉，一百七十公分的模特兒修長身材，加上一頭鬈曲長髮，是國內少數的女性跑車手。很難想像，包覆在一身黑皮衣、皮褲下的纖瘦體型，會是跑道上的一匹野馬。 為拍攝她的車上英姿，記者開車載著攝影師，一路狂奔，在六十八號快速道路上，從新竹竹東到峨眉追著她。 不輸人的飆風...

  • 坐看180度日出日落的南洋風派對

    September 20, 2007

    走進單身貴族Tiffany三十坪大的小豪宅，竟然找不到餐桌。 但你眼睛絕對不會錯過的，是以繁複線板裝飾出新古典風格的客廳外面，一座十坪大的廣角陽台：在不過五十公分寬的兩公尺長花圃裡，滿種上雞蛋花、芭蕉、南天竹等植物，長長的拉出一排活潑的南洋風味，還有一張樸拙的原木大桌，刻意處理出經時間沖刷的木紋。與...

  • 法國東線高鐵 快遊法東新玩法

    September 20, 2007

    在不度假會死的法國，若問愛玩的巴黎人是否拜訪過自己國家東北部、亞爾薩斯—洛林（Alsace et Lorrain）區的首府，史特拉斯堡（Strasbourg），不騙你，答案八成是「否」。從巴黎搭普通火車到隔壁就是德國的史堡，得四小時。就算是再優哉的老法，也會覺得如此旅行是折騰。 如果你有幸在往史特...

  • 尋味童年時光的私房菜

    September 13, 2007

    常聽人說懶得做菜，太麻煩，尤其年輕一代不會做菜的人很多，蔥蒜搞不清楚。以為拚命賺錢就可以換來一頓美食，想吃甚麼都買得到，除了和工作有關的事物有興趣外，廚藝是零分。民以食為天，放棄了天，還努力什麼？ 世界各國研究健康專家都一致推崇，吃在地的食物最好，吃當季生產的最好，最能被我們的身體吸收。忙碌的現代人...

  • 緬甸換邊看 從佛塔發現文明之美

    September 13, 2007

    以世俗的角度看來緬甸，是個何其落後的國家，但無論是在大城小鎮或偏僻鄉區；無論自己的生活是否困頓，誠心向佛的緬甸人卻都省吃儉用，將金錢集資運用在維修寺廟，整建佛塔的用途上，在信仰上，他們又是富足的。 英國學者舒馬赫（Schumacher E.F.）在其名著《小是美好的》（Small is beauti...