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  • 宋代極簡美學　領先世界一千年

    April 12, 2007

    大家不須去故宮懷舊，我希望大家看到故宮的現代感！ 現在講極簡，宋朝就是最早的極簡。古代美學，到宋代達到最高，要求絕對單純，就是圓、方、素色、質感的單純。宋朝人用墨畫畫、燒單色釉瓷器。畫畫敢不用顏色，這就是極簡！ 越簡單，越難 宋是一個文明高峰。宋汝窯，是一千年了不起的大名牌！唐三彩都是花花綠綠的，但...

  • 遇見超好茶

    April 05, 2007

    六代傳承的鐵觀音　嶢陽茶行 在台灣這個年輕的移民社會，百年店一向稀有。但是，談到喝茶，令人驚訝的是，台北隨便一找，就有百年茶行。說來也不足為奇：國人接觸咖啡頂多一百年歷史；喝茶，卻是老祖先傳下來的千年文化。 因此，整個三月份，一向偏愛喝咖啡的我，密集走訪嶢陽、王有記、儒昌與王德傳等具有百年歷史背景的...

  • 金山南路烤番薯

    April 05, 2007

    番薯，或說地瓜，在臺灣具有重要意義。在艱困時，蕃薯簽也是農家保命之物。新鮮刨下來的番薯簽條，拖上麵糊，下鍋油炸，其自然的淺淺甜度加上澱粉因油炸而生出的酥香之氣，常是極佳的炸物，看官小時吃過炸番薯簽的，或許覺得比如今速食店所售的馬鈴薯條要更好吃也。 但吃食番薯最古典卻又最粗獷的版本，卻是烤番薯。幾十年...

  • 野草裡的天價東方美人茶

    April 05, 2007

    在永康街家e2000茶館裡，我第一次喝高定石做的白毫烏龍（又稱東方美人茶或膨風茶），橙紅明亮的茶湯剛入喉，馬上嚇了一跳：茶怎麼會清甜得像蜜水！ 坐在一旁的高定石靦腆帶點驕傲神情說：「這是我用自然生態方法種植、做出來的頭等茶（編按：比賽茶名次依序為特等、頭等、優等）喔！」喝過高定石茶的人都很難想像，外...

  • 松鼠播種、電鍋炒菁的膨鼠紅茶

    April 05, 2007

    琥珀、橙紅、金紅、淺黃紅，四個玻璃壺，泡著不同種類的紅茶排排站在一起，每一壺倒出來的茶湯，深淺色澤不同，但都有層薄薄霧般油光，散放著迷人迷濛美感。 泡茶的人是南投魚池鄉以「膨鼠紅茶」出名的老闆娘邱金鍊，她用台語爽朗說，「試試看，紅茶哪好，隨便泡都很好喝。」他的先生黃慶麟隨手拿起一小杯，「窣」一聲喝下...

  • 東門市場滷肉飯

    March 29, 2007

    時光荏苒，寫此專欄轉眼已一年又半，常思讀者究竟最喜何者；哦，是了，最喜牛肉麵。乃這是全家皆可入座、皆可當做一頓飯處置掉的場合。若是蚵仔麵線，則好不容易等了一星期掀開周刊想找一地方好幾人可同赴吃飯，結果只是一麵線攤，豈不教人失望！ 然小吃的實況確有如此。能夠全家坐舒舒服服、有麵有菜有湯，如此周全完備的...

  • 守護主人心靈的寵物盆栽

    March 29, 2007

    作家王盛弘因為有滿腹的植物「媽媽經」，幾年前被報社主編要求，刊登園藝專欄，後集結為《都市園丁》。原以為他家會有一座小森林，他一再的謙虛：「唉呀，只是桌上的盆栽。」 但走進門後，看到佇立在他窗前的一排植物，你會驚呼：「這也可以變成盆栽！」例如，銅錢草多半出現在大面積的草坪上，平時一直以為她們矮小平坦，...

  • 氣死名醫的阿嬤小處方

    March 22, 2007

    也說不上是病，不過人就是覺得不舒服，儘管成藥琳瑯滿目，但總不能一天到晚的吃。 這時候，我們的老祖母多會從廚房裡頭就地取材，做點小菜小飲來調理身體。 早些年，這都是理所當然的常識。可惜咱們都把這些生活智慧給遺忘了。 這本小書除了蒐羅傳統的日式小配方，也引進、過濾了一些歐美近年所流行的智慧處方。每道處方...

  • 活的假秦俑遇上死的真秦俑

    March 15, 2007

    以博物館裡的展示品、在夜裡全部活過來的奇想為主軸，賣座電影「博物館驚魂夜」（Night at the Museum）讓觀眾留下深刻的印象。包羅萬象的展品中，有一尊灰色的、會走路的兵馬俑，但是，和國立科學博物館（簡稱「科博館」）近日出沒的、還能開口的「兵馬俑」，前者實在是不夠看。 幕起 真假兵馬俑上...

  • 踩著國標鞋舞出專業美術史

    March 15, 2007

    某個滂沱大雨的日子，一群來自廣東省各級文化單位的大陸遊人，被迫取消阿里山、日月潭行程，來到台中市的國立台灣美術館（簡稱「國美館」）。當時值班的志工解說員班長張玲鈺，實在捨不得他們晃晃就走，就主動的上前幫忙帶路看展……。 這一看，從清末台灣受大陸影響的水墨畫，到日治時期傳進的西洋、東洋畫風，再到當代蓬...

  • 必賞!　故事令人噴淚的兩幅畫

    March 15, 2007

    國立台灣美術館的鎮館之寶──林玉山的「蓮池」，近日現身於常設展「藝域長流──台灣美術探源」之中。 要不是親眼目睹巨幅原作的輝煌與細緻，光看照片很容易以為它只是一般娟秀的花鳥畫。張玲鈺指出，日據時代「台展三少年」之一的畫家林玉山是相當有原創性的。 林玉山以東洋的膠彩畫法，重現了唐代傳至日本再影響台灣的...

  • 人行道上的米格魯

    March 15, 2007

    和一位住苗栗的長輩約上午九點去看他。天氣極好，從台北出發路程很順利，不到八點就到長輩家附近，先隨意逛逛，久違了台北少見一清早的暖和陽光，真該好好吃個不是麥當勞式的早餐。 走著走著，一隻米格魯犬很有活力的對著我又叫又原地左繞右轉的。我很特別嗎？我是牠早上遇到的第一個人嗎？還是牠也感染到這一早就有的好天...

  • 弦琴般的橋樑

    February 15, 2007

    有人形容「河流是都市流貫的血液；橋樑則是城市的骨骼」，許多城市最壯麗的景觀，都是以橋樑為焦點。試想，舊金山若失去了金門大橋，雪梨歌劇院旁若沒有雪梨大橋，布拉格若是沒有查理大橋，威尼斯沒有了嘆息橋，或是紐約布魯克林大橋消失了，都將使得這些城市失去其浪漫的魅力。西班牙建築師聖地牙哥‧卡爾托亞（Santi...

  • 降落古都的飛碟

    January 04, 2007

    因著設計東京表參道迪奧（Christain Dior）旗艦店，聲名大噪的女性建築師妹島和世，開始收到大型建築的設計案，金澤二十一世紀美術館可說是她設計的第一座大型公共建築，延續著妹島和世慣用的手法，充滿著「輕盈」與「透明」的空間感，明亮的白色圓形建築體，更像是一台降落金澤市區的外星飛碟。為了呈現出妹...

  • 歪七扭八的公寓

    December 21, 2006

    「格局方正、面面採光」這句話，可說是國內房地產市場最喜歡用的銷售術語。「格局方正」是一般房地產建案的標準設計模式，但是「面面採光」則常常只是誇大的推銷騙術。人們買房子似乎早已認定房間格局一定要是方正的，不能是三角形的，也不能是圓形、或不規則狀的。大家都認為格局不方正的房子就不能住人，也有人認為格局若...